Мусове тістечко «Серце» рецепт з фото, як зробити на
Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 30 хв.
Кількість порцій: 0 шт.
Рецепт підійде на: десерт, бенкет.
Інгредієнти:
Як зробити мусове тістечко у вигляді серця до дня всіх закоханих
А ви знаєте, що День святого Валентина святкують уже понад 16 століть. Під час римської імперії був священик Валентин. І ох як він любив міряти всіх, хто посварився і вінчати закоханих, не боячись імператорського гніву. Імператор забороняв одружуватися, щоб це допомагало військовому духу. Адже тільки неодружений думатиме про війну.
Так от, цей самий Валентин був засуджений до страти, через свої свавільні вчинки, а оскільки він був сам закоханий в одну дівчину, він написав перед смертю записку їй, і отримала вона її вже після страти.
Ось така історія. Звичайно, вірити чи ні, це вирішуватиме вам. Проте ми святкуємо це свято і я пропоную зробити такі ось мусові тістечка Валентинки! Усіх із Днем закоханих!
Як приготувати "Тистечка "Серце"" покроково з фото в домашніх умовах
Отже, робимо в перший день бісквіт та карамель. Для бісквіту нам потрібні яйця, цукор, мигдальна або горіхова крихта, борошно.
Збиваємо яйце із цукром до піни. Додамо мигдаль мелений (у мене волоський мелений горіх) та борошно. Все акуратно перемішуємо. Виливаємо на лист. У мене силіконовий килимок для бісквітів. Розміром 35х30 см.
І випікаємо 15 хвилин|мінути| при 180°C.
Перевертаємо на папір бісквіт та вирізаємо кола для наших тістечок. Підбираєте за розміром ваші тістечка.
Заготівлі забираємо до наступного дня. Можна просто зберігати на столі.
Робимо карамель, як описано в рецепті Карамель «Toffe з флер де сель». Отже, готову карамель одразу наливаємо у мішечок.Так нам зручніше її видавлювати. І зберігаємо її так от, у холодильнику.
Наступного дня робимо мус. Я цього разу взяла Філадельфію замість Маскарпоне. Ще нам потрібні вершки, цукор, желатин, абрикосовий джем.
І ось таку форму-серця я використала.
Нагріємо молоко зі стручком ванілі. Желатин заллємо водою.
Жовтки змішаємо з|із| цукром, нагріте молоко зливаємо в жовтки, процідимо. Розмішуємо, ставимо на вогонь і доводимо майже до кипіння, постійно заважаючи віночком. Потім відразу кладемо віджатий желатин та джем.
Далі додамо Філадельфію. Все добре перемішаємо. Дамо трохи охолонути до 35°C.
Вершки збиваємо не до піків. Це важливо для велюру. Вершки додаємо частинами до нашого мусу. Все перемішуємо.
Заповнюємо форми мусом. І дамо трохи застигнути. Муса виходить багато, можна залити форму для торта. Беремо карамель. Відрізаємо кінчик на целофані. І видавлюємо тепер із мішка в мус. Намагаємось трохи, інакше вона провалиться до дна. Я трохи перестаралася.
Зверху накладаємо наші бісквітні заготовки. Можна їх надрізати. Забираємо на 5 годин у морозилку. Я роблю це, як завжди, наступного дня.
Вранці дістаємо їх, у мене подекуди карамель виявилася.
Робимо велюр і велюримо наші тістечка. Для велюру нагріваємо масло какао і шоколад, змішуємо, додаємо барвник, пробиваємо блендером - детально процес описаний в рецепті «Мусові тістечка з тонкими бобами». Велюрим при 35°C.