На комбінаті з обробки риби завелися шкідники
Слабосолона сьомга марки «А`море», яку випускає в Петербурзі ВАТ «Рибообробний комбінат №1», потрапила до «чорного списку» через пряму загрозу здоров'ю покупців. Експертиза виявила в рибі перевищення в 1,5 рази консерванту Е211 (бензоат натрію, білий порошок без запаху). Гірше того, ця хімічна речовина взагалі не вказана на упаковці сьомги.
У відповідь на запит Росконтролю гендиректор комбінату М.Є. Сошник повідомив, що «було проведено службове розслідування», і що «при випуску слабосоленої продукції із сьомги за ТУ 9262-010-00550736-98 консерванти: бензойно-кислий натрій, сорбінова кислота та сорбат калію не застосовуються».
Якщо вірити офіційному листу ВАТ «Рибообробний комбінат №1», там за кілька днів організували додаткове дослідження риби, результати якого, певне, покликані розвінчати останні сумніви як продукцію. У протоколах випробувань у незалежній лабораторії ФБУ «ТЕСТ-С-Петербург» значиться, що у пробах слабосоленої сьомги не виявлено консервантів — ні бензойнокислого натрію, ні сорбінової кислоти. Щоправда, до лабораторії доставили не куплену в магазині рибу, як належить, а привіз сам виробник. Це одразу ставить під сумнів об'єктивність результатів випробувань.
Застосовувати чи застосовувати консерванти, вирішує сам виробник, головне — не перевищувати допустимі норми харчових добавок і приховувати інформацію від споживачів.
У випадку з «Рибообробним комбінатом №1» загадки залишаються: у сьомзі консервант є, але його немає. Коментуючи взаємовиключні результати досліджень, експерти Росконтролю висловили дві версії.
Якщо справді на підприємстві діє така «партизанщина», то все продумано додрібниць, аж до пакування. На ній вказано термін придатності сьомги більше, ніж рекомендовано ГОСТ – 60 діб при температурі -8…0 °C. Це непряма ознака наявності великої кількості консерванту.
Друга версія різночитань експертиз - спеціалістам НП «Росконтроль» у магазині продали контрафактну продукцію: сьомгу випустило інше підприємство, замаскувавшись під ВАТ «Рибообробний комбінат №1». У такому разі для проведення додаткового розслідування Росконтроль готовий надати виготовлювачу та правоохоронним органам копії товарних чеків на закупівлю риби та фотографії зразків, переданих на експертизу.
Сумніватися в об'єктивності немає причин
Як товар потрапляє до «чорного списку»
Згідно з правилами Росконтролю, до «чорного списку» товар включається лише в тому випадку, якщо експертиза підтвердила небезпеку продукції для здоров'я та/або життя людини, а також факт обману споживача.
Як забезпечується об'єктивність досліджень
НП «Росконтроль» передає до лабораторії знеособлені зразки товарів, промаркованих умовними кодами, які зафіксовані в Акті кодування та знеособлення. Іншими словами, назва, дата виготовлення та подібні дані до лабораторії не повідомляються, і в протоколах випробувань не відображаються. Факт закупівлі товару підтверджується касовими чеками, які разом із фотографіями зразків можуть бути надані на запит виробника чи торгової організації.
Але жодних секретів тут немає: Росконтроль застосовує звичайну процедуру знеособлення випробуваної продукції. Про цю процедуру відомо і менеджерам ВАТ «Рибообробний комбінат №1».
Проби сьомги «А`море» були доставлені та передані до випробувального центру у знеособленому вигляді, без порушення цілісностіфабричної упаковки, з дотриманням всіх процедур, що гарантують відповідність результатів випробувань досліджуваного зразка. Отримані результати щодо наявності та перевищення рівня консервантів відносяться тільки до дослідженого зразка, проте можуть бути поширені на всю партію продукції (маркування на зразку: «17.12.13 СМ.1\3»).
Розслідування продовжується. Оскільки при закупівлі сьомги для експертизи продавець не виконав вимоги НП «Росконтроль» та не надав відомості про обов'язкове підтвердження відповідності, ми запитали ці документи у ВАТ «Рибообробний комбінат №1».
Документи, подані ВАТ «Рибообробний комбінат №1»