На пісному раціоні легко можна і погладшати
Якщо ви відмовилися від м'яса та молочних продуктів, то це не означає, що ви худнете. На пісному раціоні легко можна і погладшати. Про головні помилки постять розповідає дієтолог.
На Масляну, доїдаючи п'ятий млинець, можна заспокоювати себе: попереду 7 тижнів Великого посту, і ось вже тоді я точно схудну. Але піст – це зовсім не дієта. Дотримуючись посту, можна навіть набрати вагу, а не скинути її. Про те, яких небезпек для фігури таїть у собі Великий піст і як його правильно дотримуватися, щоб справді скинути кілограми, журналіст поговорив із дієтологом Ганною Івашкевич:
Пост - це релігійна традиція тимчасової помірності, вона включає в себе і відмову від певних видів їжі. Насамперед піст — це духовно-аскетична практика.
Так, часто буває, що люди починають дотримуватися посту, сподіваючись схуднути. І з подивом виявляють через деякий час, що вони зрештою набрали вагу. А ось для мене це зовсім не дивно.
Справа все в тому, що, відмовляючись від тваринної їжі, ті, хто мріє схуднути, не стежать за кількістю споживаних калорій. Вони думають, що раз у раціоні немає м'яса та молока, то можна їсти без обмежень. Але це зовсім негаразд.
Небезпечні продукти
Вуглеводи. Зазвичай у пост першому плані виходять макарони, каші, картопля. Їжа, яка багата на вуглеводи, причому часто простими. І їжа далеко не низькокалорійна. Якщо раніше ми їли 200 г гречки і все, то тепер можемо їсти її тоннами.
Хліб. З олією, з сіллю, з баклажанною ікрою. У піст ми вживаємо дуже багато хліба.
Фрукти. Під час посту люди часто їдять дуже багато фруктів. кілограмами. Але це далеко не так нешкідливо, як здається: у фруктах чимало цукру.
Соління. Якщо ви з'їли1-2 огірочки за день, то все гаразд. Але ми часто їмо відразу півбанки. І отримуємо в результаті затримку рідини у тканинах, набряки. Особливо це шкідливо, коли соління вживаються увечері, проти ночі. Саме так більшість людей і робить: їсть їх на вечерю. В результаті вранці встають із опухлим обличчям.
Рослинне масло. У звичайний час ми його обмежуємо, коли ж починається піст, кладемо в кашу відразу пару столових ложок. Щоб було смачніше. Тим часом у 100 г олії може міститися до 900 ккал. Олія потрібно їсти обов'язково, але дуже обмежено: не більше 1 чайної ложки на прийом. І бажано, щоб це була нерафінована олія холодного віджиму у сирому вигляді, тобто на ній не треба смажити.
Сухофрукти. Норма - 30 г сухофруктів на день. 1 чорносливина - це 9 г. Тобто треба з'їсти в день 3 штучки, максимум - 5. Ми ж можемо з'їсти як перекус двосотграмовий пакетик з родзинками. Вітаю, ви додали 400-500 ккал до свого і так досить калорійного раціону.
Горіхи. Дуже калорійний продукт. Денна норма – 15-20 г горіхів на день. У піст ми часто їх додаємо в каші, салати, перекушуємо. І легко виходимо за 100 грамів. А волоські горіхи — це близько 600 ккал на 100 грамів.
Рослинне молоко. Капучино на соєвому молоці, каша - на кокосовому. Це все пісна історія. Але кокосове молоко дуже жирне. І воно погано засвоюється. Отже, не дає відчуття ситості, а калорійність досить висока. Така сама історія і з іншими видами бобового чи горіхового молока.
Інсулін та рівень цукру в крові
У піст ми часто захоплюємося простими вуглеводами, продуктами, які різко підвищують рівень цукру на крові. Організм виробляє інсулін і відбувається різкий спад рівня цукру. Як результат -яскраве, сильне почуття голоду. Цей ефект дають сухофрукти, білосніжний хліб, шліфований рис. Навіть свіжі соки. Ними багато хто любить снідати в піст. Але за 20 хвилин після такого сніданку вас накриє жахливе почуття голоду. Завдяки цьому почуттю ви з'їсте не маленьку порцію каші, як збиралися, а вдвічі більше. Тому в пост особливо потрібно уникати продуктів, які містять прості цукри.
Почуття голоду
Воно обов'язково буде. Адже ви відмовилися від звичного раціону. Насамперед почуття ситості нам приносять жири. Потім – вуглеводи, тільки в останню чергу – білки. Тому перехід на пісне харчування такий складний.
Спочатку може навіть спостерігатися апатія, сонливість, млявість. Якщо ви переживете цей момент, з'явиться почуття ейфорії, радості від своїх звершень. Але якщо ваш пост затягнеться довше 40-50 днів, то може з'явитися знову апатія, дратівливість. Так наша нервова система може реагувати на відсутність тваринних жирів та білків.
Варто попередити, що пост посилює усі хронічні захворювання. Особливо обережними слід бути жінкам. Якщо у вас були проблеми з гормональним тлом, спостерігався дисбаланс, анемія, наприклад, пост може посилити ці проблеми. Тому дотримуватись його потрібно акуратно і консультуватися з лікарем.
Як правильно дотримуватися посту
Щоб не набрати вагу і дійсно оздоровитися під час довгого посту, потрібно дотримуватись простих правил:
— Обов'язково, особливо в перші дні, ввести до раціону продукти, багаті на рослинний білок: бобові, гречку.
- Додавати рослинні олії, але тільки по 1 чайній ложці за їжу.
— Є горіхи теж поважно, але зовсім потроху.
— Їсти рибу, коли це дозволено, хоч і непогано з'їдати трохи риби.перші дні. Але майте на увазі, що важливо не переїдати: 100 г за один прийом їжі, не більше.
- З'їдати по парі скибочок чорного шоколаду на день. У ньому є какао-масло, воно дуже корисне.
— Віддавати перевагу білому хлібу та шліфованому рису продукти з борошна грубого помелу та необдирні крупи.
- Вибрати вітамінний комплекс. Весною легко застудитися, а через брак тваринної їжі протистояти вірусам складніше.
Вихід із поста
Ви постили 7 тижнів, зазнавали голоду, відсиділи на страшній дієті. Так вам принаймні здається. Настає Великдень. І можна їсти все. Перша думка: відірватися. Хочу попередити, що вихід із поста — дуже важливе завдання. Не можна відразу з'їдати багато яєць, тим більше зварених круто. Яйця важко перетравлюються. Краще починати з яєць некруто. Паска - це солодка вуглеводна бомба, можна з'їсти лише маленький шматочок. Можна подивитися, як постять і виходять із поста ченці. Вони не об'їдаються в піст, у них всього 1 трапеза на день, вони не мають такого, щоб вони об'їлися і в перший день Великодня. Вони з'їдають трохи, а майже всі великодні частування роздають нужденним.