На Середньому Уралі освоюють нову сільгоспкультуру
Анатолій Колотов: «Перший свердловський сорт олійного льону під назвою «Уральський» передано у держвипробування». Фото: Олександр Ісаков
Проїжджаючи повз це поле, автомобілісти мимоволі пригальмовують: від квітучих рослин у середині літа воно стало блідо-блакитним. Таке буяння кольору не властиве уральським сільським пейзажам, від цього багато хто спантеличений: що за культуру взялися обробляти аграрії? А тим часом це… льон.
— Квітка льону живе лише один день. Вранці розкривається, а ближче до вечора опадає, вони лежать на землі. На другий день будуть цвісти нові, — розповідає заступник директора Уральського НДІ сільського господарства Анатолій Колотов.
Цю скромну квітку оспівували в піснях. У 1960-х роках композитор Євген Родигін написав пісню «Льон мій, льон» (відома і як «Уральський льон»), яка і сьогодні входить до репертуару Уральського народного хору. Фото: Олександр Ісаков
Саме він є ентузіастом поширення цієї культури на свердловських полях. Хоча, здавалося б, льон — культура наша та стародавня. Але у регіоні його вже давно не вирощують. Ця культура залишилася в обороті там, де поряд є льнопрядильне виробництво. В нас такого немає. До того ж, за словами мого співрозмовника, льон-довгунець, який використовують для отримання волокна, на важких суглинках обробляти проблематично. Справа в тому, що його прибирають спеціальними навісними льонотеребілками або льонокомбайнами, які висмикують рослини з коренем. На більшій частині наших ґрунтів якісне переживання неможливо.
Але льон вирощують і як олійну культуру, у його насінні міститься до 50 відсотків олії. Такий льон можна просто скошувати. Для збиранняолійного льону застосовують ту ж техніку, що і для обмолоту зернових. Саме сорти льону пробують обробляти в нашому регіоні. На досвідчених полях УралНИИСХа випробовують вісім таких сортів.
— Лляну олію у нас довгий час недооцінювали, бо вона специфічна: дає гіркуватий присмак і швидко окислюється порівняно із соняшниковою, — пояснює Анатолій Колотов.
Мода на здорове харчування пробудила інтерес і до лляної олії. На Русі в селах завжди вживали лляну олію, але більше вона йшла на технічні цілі, виготовлення фарб та оліфи. Наразі, за словами Анатолія Колотова, завдяки селекції з'явилися спеціально виведені сорти харчового олійного льону, що відрізняються гармонійним поєднанням жирних кислот, до того ж вони позбавлені недоліків, властивих технічним сортам.
Але на Середньому Уралі немає традиції вирощування льону, цим більше займалися на півдні європейської частини України, у Поволжі, Нечорнозем'ї, на півдні Сибіру, чи варто братися за це?
— У наших аграріїв вузький асортимент олійних культур, які б вони могли обробляти. Для отримання олії ми не можемо сіяти ні соняшник, ні сою. Вирощуємо тільки ріпак, та в невеликій кількості свірепицю, — каже Анатолій Колотов. — Чим ширший набір культур, тим стійкіше рослинництво: неврожай по одній можна компенсувати за рахунок хорошого врожаю інший. Наприклад, у посушливих умовах цього літа олійний льон розвивається набагато краще, ніж ріпак, який вже широко вирощують у нашій області.
До речі, кілька десятиліть тому для нашого регіону той же ріпак, що обробляється для одержання олійного насіння, теж був нововведенням. Сьогодні ця культура стала дуже популярною. Макуха, що отримується в процесі приготування ріпакової олії, широко використовуютьу молочному тваринництві. У тому числі й з цієї причини в області за останні роки суттєво зросли надої корів. На думку Анатолія Колотова, такий же потенціал для широкого поширення має олійний льон: його насіння, олія можуть використовуватись у харчовій промисловості. І деякі господарства вже починають його обробляти.
— Ми другий рік його вирощуємо, — кажеагроном ТОВ «Ленівське» Режевського МВ Ніна Козьміна. —Минулого року, незважаючи на те, що літо було холодним, він визрів, прибирання пройшло нормально. Нині площі під льоном розширили до семи гектарів.