На солодке – грейпфрут та манго 2 десерти з тропічних фруктів

Десерти для тих, хто стежить за фігурою: прості рецепти швидко

Якщо вам хочеться яскравих смаків і легких десертів, які швидко готуються, порадуйте своїх гостей мусом з манго або грейпфрутом з меренгою. У цих простих рецептах немає жирів та борошна – а це вже чимало для тих, хто стежить за фігурою.

Грейпфрут із меренгою

Американський десерт, який спростовує твердження про те, що у цій країні харчуються лише гамбургерами.

На 2 порції:

• грейпфрут рожевий - 2 шт.
• яєчні білки - 2 шт.
• цукор - 100 г
• сік лайма

1. Грейпфрути розріжте горизонтально так, щоб одна частина кожного з них вийшла трохи більшою.
2. Гострим ножем акуратно зріжте м'якоть, не пошкодивши шкірку. Вийміть м'якоть і очистіть від білих перетинок, збираючи сік.
3. Розрізані навпіл очищені часточки разом із соком складіть у великі частини грейпфрутів (м'якуш має поміститися в них повністю).
4. Збийте білки в чистій мисці, змащеній соком лайма, додайте цукор і збивайте до отримання гладкої блискучої маси.
5. Розкладіть білкову масу на грейпфрути і запікайте під грилем у духовці, розігрітій до 250 °С, хвилин 5–7, поки білок не стане коричневим і не підсохне.

Манговий мус

Я не знаю точного походження рецепту цього десерту. До мене він потрапив до Еквадору, де ми були в гостях у Кіто. Хазяйка не лише ділилася своїми рецептами, а й періодично виводила мене в садок — там росли інгредієнти її страв. У тому числі й манго.

Якщо ви живете в тропіках, то найкраще чинити, як моя еквадорська знайома — готувати десерт із свіжихманго. А якщо ні, то можна використовувати сік манго з м'якоттю, як я, власне, і роблю вдома.

На 8-10 порцій:

• манго великі стиглі - 5 шт. або сік манго - 800 г
• цукор - 100 г
• вершки (жирність 33%) - 500 мл
• желатин - 20 г
• вода - 240 мл
• масло рослинне

1. Очистіть манго від шкірки, вийміть кісточку, подрібніть м'якоть блендером або в кухонному комбайні.
2. Желатин замочіть у 120 мл води та залиште набухати на 20 хвилин.
3. Цукор розчиніть у 120 мл теплої води.
4. Вершки добре охолодіть та збийте в густу піну.
5. Відлийте в чашку 120 мл манго соку і збережіть.
6. У великій мисці змішайте решту сік або м'якоть манго, цукор і набряклий желатин. Все добре перемішайте блендером.
7. Додайте|добавляйте| збиті вершки і, не збиваючи суміші, перемішайте її дерев'яною ложкою, щоб вершки і сік лягли шарами.
8. Наповніть мусом форму, змащену олією. Поставте в холодильник на 4:00, а краще на ніч.
9. Готовий мус акуратно відокремте від стінок форми тонким ножем або лопаткою і переверніть на тарілку. Зверху полийте манго соком.

---