Надзвичайно смачні пиріжки з картоплею в духовці із шаруватого тіста.
Сьогодні будемо пекти пиріжки в духовці: багато начинки і унікальне тісто без дріжджів.
Пиріжки виходять дуже смачними, ароматними та ситними. Ніжна картопляна начинка та дивовижне тонке тісто – відмінне поєднання. А приготувати таке диво дуже швидко та просто: вам обов'язково сподобається.
Склад продуктів
- 350 грам пшеничного борошна;
- 100 мілілітрів рослинної олії;
- одне свіже куряче яйце;
- половина чайної ложки солі;
- одна чайна ложка 9% оцту;
- 125 мілілітрів води;
- одна чайна ложка розпушувача.
Для начинки
- 700 грам картоплі;
- одна головка цибулі;
- 100 грам вершкового масла;
- 100 мілілітрів молока;
- 3 гілочки кропу;
- сіль та чорний мелений перець - за смаком.
Покроковий процес приготування
- У глибоку миску просіюємо борошно пшеничне, додаємо розпушувач і сіль (за рецептом), перемішуємо. Забираємо поки що в сторону.
- В іншу миску наливаємо 125 мілілітрів води, додаємо олію (за рецептом), вбиваємо одне куряче яйце. Все добре розмішуємо віночком.
- Потім у воду вливаємо одну чайну ложку 9% оцту і знову перемішуємо.
- Починаємо поступово вливати рідку суміш в борошно, замішуючи тісто.
- Продовжуємо вимішувати тісто на столі, підсипаючи борошно. Тісто замішуємо дуже швидко: одну-дві хвилини. Готове тісто гладке, еластичне і зовсім не липне до рук.
- Загортаємо тісто в пакет і забираємо на одну годину в холодильник.
- Порада. Таке тісто досить універсальне, з нього можна випікати пиріжки із різноманітною начинкою. Щоб процес проходив швидше,Заберіть готове тісто в холодильник і зберігайте його до трьох днів.
- Поки тісто у холодильнику, готуємо начинку. Картоплю очищаємо, промиваємо, заливаємо водою і ставимо каструлю на вогонь. Після закипання картоплю солимо і варимо на повільному вогні до готовності.
- Одну головку цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо середніми кубиками. Обсмажуємо цибулю в невеликій кількості рослинної олії: вона має стати м'якою і прозорою. Щоб цибуля не пересмажилася, у процесі підливаємо воду.
- Картоплю розминаємо в пюре, додаємо трохи картопляного відвару. Потім вливаємо гаряче молоко (так картопля не потемніє), розтоплене вершкове масло. В останню чергу додаємо обсмажену цибулю, солимо і перчимо на смак і ретельно перемішуємо. Пюре не повинно бути густим (і рідким також). Начинка має добре охолонути.
- У начинку, що остигнула, додамо дрібно рубану зелень і перемішаємо.
- За годину дістаємо тісто з холодильника, обминаємо, ділимо на три частини.
- Кожну частину тіста розгортаємо в тонкий пласт: через тісто має бути видно стіл. Розмір пласта має бути приблизно 30 на 40 сантиметрів.
- Відступивши від краю 3-4 сантиметри, викладаємо смужку начинки, згортаємо тісто в рулет.
- Рулет, що вийшов, ділимо (подумки) на 5-6 частин, місця поділу придавлюємо тупою стороною ножа. Потім затискаємо рукою і прокручуємо тісто (у нас виходить своєрідна зв'язка «сардельок»). Розрізаємо місця з'єднання ножем, ретельно защипуємо всі краї.
- Кладемо пиріжок на стіл, робимо в ньому заглиблення з того боку, де робили защипи.
- Укладаємо пиріжки з картоплею на змащене маслом деко.
- У невелику миску вбиваємо яйце, додаємо трохи води чи молока, збиваємо вилкою.
- За допомогою пензлика змащуємо отриманою сумішшюбулочки.
- Відправляємо лист з пиріжками в духовку, розігріту до 200 градусів духовку: на 30-35 хвилин.
- Подаємо такі пиріжки з гірчицею, сметаною чи будь-яким соусом. Підібрати чудовий соус до будь-якої страви ви можете на нашому сайті.
Тисні «Подобається» і отримуй лише найкращі пости у Facebook ↓