Найдивовижніші та незвичайні гриби світу
Та що далеко ходити, нещодавно моя добра знайома з іншого регіону України вразила мою уяву тим, що збирала низькосортні сироїжки для приготування. Я такі гриби вважаю непридатними для свого кошика і відношу їх до предметів виживання, коли заблукаю в глухому лісі і три дні не знайду їжі:) А вона збирала і примовляла: «У нас грибів дуже мало, і такі йдуть на «ура»!» .
Так, у степових районах, де мало лісів, білі гриби – диво із чудес. А жителі Карпат лише їх вважають за гідні приготування, особливо страв на Різдво. А незвичайними грибами для європейців у наших лісах стали звичайні осінні опеньки. Справа в тому, що гриб цей – дереворуйнуючий, дуже шкідливий паразит лісу. Європейські гості були в шоці, оскільки ліс із масовим зростанням опеньків для них не ліс, а непорозуміння. Натомість опінок луговий, який ми просто ногою відкидаємо, для них мало не делікатес.
Незвичайні серед незвичайних
Думаю, що читачам цікаво буде познайомитися з деякими грибами, що мешкають у різних регіонах світу, які вражають своєю незвичністю.
Клаварія Золлінгера, або кораловий гриб
Дуже екзотична клаварія Золлінгера - Clavaria zollingeri Lév., яку іноді називають кораловим грибом, або фіолетовим коралом. Для Європи це рідкісний вид, що входить до червоного списку видів Данії та Великобританії. А в Ірландії він використовується як вид-індикатор для оцінки різноманітності грибів бідних субстратів лук. В останні роки він був відзначений у Нідерландах, і, очевидно, може поширитись далі. Гриб не вважається їстівним.
Клатрус Арчера, або гриб-каракатиця
Ще один незвичайний гриб – клатрус Арчера (Clathrus archeri (Berk.) Dring). Гриб цей зажахливий вигляд іноді називають «пальцями диявола» або «грибом-каракатицею». Вигляд цей неїстівний, із Червоної книги України. Батьківщина його далеко – в Австралії та Тасманії, а у Європі поширився він через Францію.
Клатрус червоний, або гратник
А ось ще один просто інопланетний клатрус — клатрус червоний, або, як його ще називають, решіточник. Це теж дереворуйнуючий неїстівний гриб, який нечасто можна знайти в лісах. Його можна зустріти у південних районах з м'яким кліматом.
Траметес різнокольоровий, або хвіст індички
Досить цікавий трутовик різнокольоровий, або різнокольоровий траметес (Trametes versicolor (L.) Lloyd).
На цьому фото він ілюструє своє англомовне прізвисько – «хвіст індички». Зростає він усюди, може змінювати забарвлення, що вносить елемент несподіванки у колірну гаму. Цей гриб вивчається для боротьби з онкологією, використовується народною медициною.
Гриби, що світяться
Варто відзначити ще один незвичайний гриб із субтропічної Азії — Mycena сhlorophos (Berk. & M.A.Curtis) Sacc., що нагадує фантазії Джеймса Кемерона в «Аватарі». Окремої української назви він так і не отримав, лише наукову, латинську.
Гриб цей біолюмінесцентний, світиться блідо-зеленим кольором. Живе на рослинних деревних рештках. Оптимальною температурою для міцелію буде значення +27 °С, а для плодових тіл - +21 °С, що є нормою субтропіків.
Максимальне світіння відбувається саме при +27 ° С і близько 25-39 годин після того, як сформуються гриби і капелюшок повністю розкриється. При +21 ° С світіння зберігатиметься протягом 3 днів.
Гіднеллум Пека, або кровоточивий гриб
Трохи страшнуватий «кровоточивий гриб» (Hydnellum peckii Banker), який у науковій літературіназивається гіднеллум Пека. А ще більш жахливо його інша назва — зуб диявола. Він має гіркий смак, тому неїстівний. Росте на землі в ялинових та соснових лісах. Він описаний для лісів Північної Америки та Європи, а останніми роками був також виявлений в Ірані та Кореї.
Саркосціфа червона
У саркосцифи червоною (Sarcoscypha coccinea) є також гарне ім'я - червона ельфова чаша. Водиться цей гриб по всьому світу, його можна побачити зазвичай у прохолодні місяці, провесною або пізно восени. Їстівність гриба достовірно невідома, однак у будь-якому випадку він занадто грубий, несмачний і малий для того, щоб збирати його у промислових масштабах.
«Леді з вуаллю», або бамбуковий гриб
Це гриб «Леді з вуаллю», або бамбуковий гриб (Phallus indusiatus Vent.). Гриб використовує "вуаль" для залучення мух - рознощиків суперечка. Гриб використовують у високій китайській кухні, вирощують плантаційно, використовують у медицині.
Лаковиця аметистова
А ось гриб лаковиця аметистова (Laccaria amethystina (Huds.) Cooke, «Обманний аметист») вражає своїм фіолетовим кольором. Але з віком фіолетове забарвлення пропадає. В принципі, гриб їстівний, але може акумулювати шкідливі речовини.
«Сигара диявола»
Ще один "шоковий" гриб - "Сигара диявола" (Chorioactis geaster (Peck) Kupfer ex Eckblad). Цей гриб «розкривається» 3-6 променями з характерним шипінням при розсипанні спор, подібним до диму від сигари.
Блакитний гриб
Блакитний гриб (Entoloma hochstetteri (Reich.) Stev.) – справді блакитний завдяки азулену, який входить до складу деяких морських безхребетних. Росте цей гриб у Новій Зеландії та частині Індії.
Цікаво, що зображення цього гриба потрапило на одну з банкнот НовоїЗеландії (50 місцевих доларів). І невідомо досі, отруйний він чи ні, а як ви думаєте?
Чудеса поряд?
Я постійно переконуюсь, що звикнути до незвичайних речей просто неможливо. Іноді стикаєшся з незвичайними грибами у нас, на Батьківщині. Ось кілька моїх фаворитів, рідкісних грибів.
Трутовик зонтичний, або гриб-баран
Перший - їстівний гриб-трутовик - зонтовий трутовик (Polyporus umbellatus (Pers.) Fr.). У нас цей гриб називають «бараньох», або гриб-баран, іноді продають на ринках. Чи не правда, схожий на кучеряву баранячу голову?
Гриб цей зовсім не схожий на копитоподібні трутовики, про які на сайті вже було питання передплатника. Паразитує цей трутовик частіше на дубі або його пнях, з'являється в основі стовбура.
Головач гігантський
Ще один незвичайний гриб — гігантський головач (Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd). Плодове тіло досягає 50 см. Цей гриб – джерело цінної сировини, яку вивчають для виготовлення протипухлинних ліків, а також використовують у народній медицині.
Герицій кораловий
А ось незвичайний гриб – герицій кораловий (Hericium coralloides (Scop.) Pers.). Це потенційний об'єкт вирощування для дачників, бо вже з'явився у продажу. Може, ризикнете спробувати?
Думаю, прочитавши рекомендації щодо його вживання, дачники отримають стимул вивчити та спробувати саме цей вид. Вирощують його на деревних, але не хвойних обрубках. До речі, гриб цей із Червоної книги, то офіційно його в лісах заготовляти не можна.
Їжачок гребінчастий, або «левова грива»
Гриб «левова грива» — ожина гребінчаста (Hericium erinaceus (Bull.) Pers.) — дуже цікава схожістю саме з гривою лева, щоправда, білого. Цей гриб – родич гериція коралового,про яке йшлося вище. Цей гриб росте в Примор'ї, Криму та передгірних областях Кавказу. Гриб їстівний та культивується. Міцелій його у нас також є у продажу.
Спарасис кучерявий
А ось ще один «кучерявий» гриб — спарасіс кучерявий (Sparassis crispa (Wulfen) Fr.). Цей вид входить до Червоної книги Укаїни. Вигляд цей паразитичний, дереворуйнуючий. Цей гриб можна готувати лише молодим, використовують його у народній медицині, досліджують у науковій. Гриб цей використовують для сушіння, смаження.
Плодові тіла з'являються так само, як у гриба-барана – в основі стовбурів та пнів. Але гриб цей росте на хвойних породах (сосні, ялинці, кедрі, ялиці, модрині).
Шишкогриб бавовняний
Веселка звичайна
Ну і самий, на мою думку, незвичайний, кумедний, корисний та маловивчений гриб – веселка. Веселка звичайна - Phallus impudicus L. - Найцікавіший гриб, корисність якого ще мало оцінена.
Суперечки цього гриба розносять комахи, залучені специфічним запахом падали. Гриб може розкладати органіку або утворювати мікоризу з буком та дубом. Плодове тіло утворюється дуже швидко, швидкість зростання досягає кількох міліметрів за хвилину. Французи (частково і німці) поїдають цей гриб як свіжа редиска (у молодій стадії «яйця»), попередньо знявши оболонку. За словами поїдають, смак дійсно як у редиски!
А використання його як афродизіаку цілком зрозуміло: форма так би мовити зобов'язує! А в Північній Чорногорії селяни натирають грибом шиї бугаїв до кориди, щоб зробити їх сильнішими. Молодим бикам навіть згодовують цей гриб також як афродизіак. Останнім часом цей гриб став неймовірно популярним у народній медицині. Використовують його, крім основного широкого спектру, для лікуванняонкологічних захворювань.
А може хтось уже вирощує у себе на дачі один із цих дивовижних грибів?