Найкорисніше вино
Купуючи вино, ми часто губимося – яке взяти? Біле чи червоне, сухе чи десертне, грузинське чи кримське? Виявляється, користь вина визначається його походженням, терміном витримки, вартістю і навіть кольором. З'ясуємо який із напоїв богів дейс.
Найкорисніше, стверджують експерти, – сухе та напівсухе вино. У них міститься найменша кількість цукру та спирту, і зберігаються всі корисні властивості, що приписуються напою богів.
Як відомо, цукор у надмірній кількості призводить до порушення роботи підшлункової залози. Етиловий спирт при попаданні в організм руйнує структуру клітин. Тому лікарі і радять не зловживати лікерними та десертними винами (в яких досить багато цукру і спирту), а віддавати перевагу сухим або напівсухим. Якого кольору це вино – вибирати вам.
Червоне вино роблять із червоних сортів винограду. Воно має насичений аромат і смак, тому що в ньому міститься багато барвників – антоціанів.
Червоне вино прийнято вважати найкориснішим. Таку славу це вино знайшло завдяки вмісту великої кількості антиоксидантів (їх у червоному вині більше, ніж білому та рожевому). Антиоксиданти – речовини, які уповільнюють старіння організму, знижують рівень холестерину, очищають судини, а також запобігають хворобам серця та раковим захворюванням.
Завдяки антиоксидантам червоне вино підвищує апетит, покращує травлення, має бактерицидну та антиалергічну дію.
Вчені також з'ясували, що червоне вино значно знижує вироблення в організмі білка ендофелін-1 – його надлишок призводить до атеросклерозу та інших судинних захворювань.
Найбільше антиоксидантів містять сорти винограду каберне і совиньйон. Вино, виготовлене з цихсортів, відповідно, також.
Біле вино виготовляють не лише з білого, а й із червоного та рожевого винограду. При виготовленні шкірку винограду (в якій містяться вже відомі антоціани) відокремлюють від м'якоті, тому напій і виходить світлого кольору.
У білого вина не так яскраво виражені смак і аромат, як у червоного – більш уточнене біле.
Довгий час вважалося, що біле вино не є корисним. Однак американські вчені довели, що воно, як і червоне, захищає серце та кровоносні судини.
Згідно з "Кодексом енотерапії" французького доктора Ейло, вживання легких білих вин корисне для роботи серцевого м'яза, а сухі білі вина, розбавлені мінеральною водою, допомагають при атеросклерозі.
Крім цього, сухі білі вина міцністю менше 12% рекомендують вживати при порушеннях обміну речовин, хворобах шлунка та анемії.
Рожеве вино – свого роду компроміс між червоним та білим. Рожеве поєднує в собі легкість смаку та аромату білого вина та користь червоного.
Рожеве вино корисне при проблемах зі шлунком, колітах, хворобах печінки, гіпертонії, слабкій серцевій діяльності.
Також рожеве вино допомагає при неврозах завдяки вмісту 24 мікроелементів. Найбільше у напої калію та фосфору, які регулюють нервові процеси в організмі.