Найкращі мускатні винні сорти винограду, їх особливості

Виноградарство – одна з найпопулярніших галузей рослинництва. Завдяки різноманіттю сортів, їх здатності виростати в різних кліматичних умовах та високим смаковим якостям ягід виноград стали вирощувати повсюдно. Особливою популярністю користуються винні сорти винограду, які призначені для приготування винних напоїв.

Пропонуємо до вашої уваги найкращі винні виноградні сорти, які відрізняються за багатьма параметрами.На сьогоднішній день існує безліч напоїв, виготовлених з винограду - це вина з різним смаком, кольором та ароматом. Так ось, для приготування кожного з них використовується певний сорт винограду.

Класифікація винограду для приготування вина та коньяків

На сьогоднішній день існує класифікація винограду за кількістю літер:

З чотирьох літер – Чаус, Чауш, Буал, Ануш та Алар.
Найкращі виноградні сорти з п'яти літер - Арені, Гимза, Лідія, Кокур, Сенсо, Тайфі та ін.
Гібриди з назвою із шести літер – Грінаш.
Сорти із семи літер – Аліготе, Арараті, Каталон, Канкорд.
З восьми букв – Ізабелла, Кардинал, Ладан, Сапераві.
З дев'яти букв – Ркацителі.

Детальний опис усіх винних сортів винограду за кількістю літер можна знайти у будь-якому довіднику винної термінології.

Угорські винні сорти

Виноробство в Угорщині – одна з головних галузей економіки, яка виникла понад дві тисячі років тому.

Нині в Угорщині культивуються як червоні, і білі виноградні сорти.

Найкращі білі сорти винограду в Угорщині: Харшлевелю, Мускат Люнель, Фурмінт, ІталійськийРислінг, Зета, Черсеги Фюсереш та інші.

Червоні сорти винограду Угорщини - Кадарка, Мерлоу, Каберне Фран, Цвайгельт, Піно Нуар та ін.

Мускатні сорти для вина

Особливою популярністю користуються мускатні сорти винограду, які культивуються не тільки в Угорщині, а й у багатьох країнах світу. Це мускат Гамбурзький, мускат Олександрійський, Угорський, Рожевий, Чорний. Трохи пізніше були виведені стійкіші до несприятливих погодних умов та хвороб мускатні гібридні форми – Галбену Ноу, Болгарія, подарунок Войтовича.

Плівен мускатний – один із найкращих гібридів цієї групи. Сюди ж можна віднести Червоний мускат надранній, Блискучий, Білу Красуню, Гузун, Вікторію та Анюту.

Мускатні сорти мають дивовижний мускусний аромат. Їх успішно вирощують у Франції, Італії, Німеччині, Португалії, Угорщині та в Криму. Виноград цих сортів обробляють як для виготовлення мускатних вин, так і для вживання ягід у свіжому вигляді. Мускатні сорти користуються попитом по всьому світу. Це одна з найстаріших груп.

Столово-винні сорти винограду - це універсальна група, призначена для виготовлення не тільки вин, а й соків, коньяків, маринадів, компотів та ін.

Короткий огляд сортів для виготовлення вин

Кращі столові сорти винограду, які відрізняються за смаковими якостями та призначенням:

Рислінг. Білий сорт виведений німецькими селекціонерами. Його вирощують для виробництва марочних білих вин та шампанського. Середньоурожайний вид з дрібними ягодами, тонким ароматом та слабкою кислинкою.
Семільйон. Винний виноградний сорт Франції із середнім терміном дозрівання, високоврожайний. Ягоди білого кольору, ароматні та дуже солодкі. Найчастіше обробляється для виробництванапівсолодких вин типу шато-ікему.
Гарс Левелю – виноград, виведений в Угорщині. Це середньоврожайний сорт, який вирощують для виготовлення токайських вин.
Сільванер чи Німецький Рислінг. Це ранньостиглий білий винний гібрид, виведений в Австралії. Плоди мають тонкий і гармонійний смак. Цей виноград популярний у виробництві коньяків та шампанських вин.
Білий піно. Вдалий ранньостиглий вигляд, що вперше з'явився у Франції, характеризується високою врожайністю. Це відмінний продукт для виготовлення темних винних напоїв золотистого забарвлення.
Фетяска біла - цінний сорт, виведений в Угорщині. Ягоди мають високі смакові якості і є чудовою сировиною для отримання дорогих марочних вин і шампанського.
Совіньйон належить до групи винних сортів Франції. Ягоди білі, щільні, соковиті, з гармонійним смаком. Цей сорт обробляють для отримання столових винних напоїв, а також шампанського та напівсолодких вин.
Рожевий трамінер. Обробляють у південних регіонах України та Молдови. Це гібрид із раннім або середнім терміном дозрівання ягід використовується у виробництві столових, десертних та шампанських вин.
Шардоне – один із найвідоміших столових винних сортів. З ягід виробляють відмінне шампанське та біле вино високої якості.
Ркацителі – цінний сорт, виведений у Грузії. Дарує смачні та соковиті ягоди білого кольору. Ркацителі вирощують для виробництва смачних столових вин, шампанського та вин за типом струму у великих обсягах.
Цицька – винний гібрид, який дуже популярний у грузинській виноробній промисловості. Його обробляють для приготування шампанських та столових білих вин.
Баян ширший – високоврожайний сорт, що переважно вирощується на територіїАзербайджану, Узбекистану та Казахстану. Добре зарекомендував себе як матеріал для виготовлення столових, шампанських, міцних вин та коньяків.
Воскеат - Стародавній вірменський сорт. Характеризується пізнім терміном дозрівання. Обробляється виготовлення міцних вин на кшталт Мадери, Хереса і Портвейна.
Сухомалинський білий – винний сорт винограду, високоврожайний. Ягоди соковиті та дуже солодкі на смак. Це відмінна сировина для виготовлення шампанського та білих марочних вин.

Непокривні винні сорти

У регіонах із суворими зимами та прохолодним кліматом виноград, переважно, вирощують у покривній культурі. А в центральних та південних районах нашої країни великим попитом та популярністю користуються неукрівні сорти винограду. Завдяки працею селекціонерів, в даний час виведені неукривні гібридні форми, які з великим успіхом вирощують як у промислових масштабах, так і на садових ділянках:

Сейваль Блан - морозостійкий гібрид, який легко переносить пониження температури до -30 градусів. Виробляється для виробництва білих марочних вин. Характеризується стійкістю до хвороб.
Кішміш Катавба. Це безнасінний сорт із високими смаковими якостями плодів – досягнення американської селекції. Кішміш Катавба стійкий до морозів та хвороб.
Ла Крестт. Надстійкий високоврожайний винний сорт, який витримує зниження температури до -40 градусів. Вирощується для виробництва вин найвищої якості.
Непокривні гібриди Альфа та Буйтур, виведені на основі сорту Амурський. Ці гібридні форми вирощують для отримання гарних та смачних вин.
Московський стійкий успішно розвивається і не вимерзає за мінусової температури до тридцяти градусів. Кущі врожайні,мають високі декоративні якості.

Всі неукривні сорти мають морозостійкість від -30 градусів. Виноград, морозостійкість якого варіюється в межах -26-28 градусів, відноситься до групи умовно-покривних рослин.

Закладка виноградника із винних сортів – у чому особливості?

Облаштувати власний виноградник і зайнятися виноробством може кожен. Необхідно лише ознайомитися з технологією вирощування винограду. Успіх у цій справі багато в чому залежить від якості посадкового матеріалу. Можна придбати готові саджанці в розпліднику, а можна їх отримати в домашніх умовах, використовуючи живці зі старих кущів. Саме так роблять багато досвідчених виноградарів.

Заготівля лоз на посадку починається ще з осені, перш ніж настануть перші заморозки. Найкраще використовувати товсті плодові живці діаметром не менше ніж п'ять сантиметрів. Такий посадковий матеріал містить велику кількість поживних речовин. Слабо визрілі та тонкі живці можна використовувати для щеплень або пустити на укорінення. Зрізати їх потрібно на відстані трьох сантиметрів від вузла, щоб надалі лозу можна було прищепити. Щоб не заплутатися, на кожну лозу наклеюють напис із назвою сорту.

Живці довжиною в півтора метри краще зберігаються, ніж укорочені пагони. На такому матеріалі має бути не менше п'яти очок. Дуже важливо, щоб зрізані лози в період зберігання втратили якнайменше вологи, інакше такий посадковий матеріал не вкорениться. Перед закладкою на зберігання пагони обробляють залізним або мідним купоросом тривідсоткової концентрації. Це обов'язкова умова для лоз та саджанців, придбаних у розплідниках або у незнайомих людей.

Дуже важливо, щоб живці перед укладанням в поліетиленовиймішок були сухими. Ідеальна температура зберігання лоз становить 1-2 градуси тепла, але не нижче. Саме в таких умовах живці зберігають усі поживні речовини і не усихають.

На жаль, не кожен може створити таке середовище для зберігання посадкового матеріалу. Варто знати, що при температурі вище восьми градусів тепла, нирки на живцях набухають і розпускаються, при цьому відбувається зневоднення деревини. Тому їм забезпечують підвищену вологість повітря.

Щоб не морочитися, багато садівників прикопують живці без поліетилену на ділянці, де немає застою води.

Є досвід зберігання живців у холодильнику, причому позитивний. Лози зберігаються дуже добре, не втрачаючи вологу та поживні речовини. При цьому важливо відрегулювати необхідний температурний режим для гілочок. Який би спосіб зберігання ви не вибрали, перед посадкою живці потрібно ретельно оглянути. Вони не повинні бути сухими, запліснілими та загнилими. У придатних для посадки лоз місця зрізів будуть насиченого зеленого кольору.

Перед самою висадкою лози замочують на добу у воді з додаванням стимуляторів росту – чи Корневіна Епіна. Садять живці відразу після вимочування.