Найкращі рецепти літнього маринаду для курячого шашлику

Sputnik пропонує урізноманітнити звичну курку-гриль парочкою "літніх" рецептів.

Курячі ніжки, стегенця, стегенця все давно готують на вогні, а ось новий продукт - м'якоть курячого стегна, ми спробували нещодавно. Виявилося – він ідеально підходить для шашлику! Ні тобі жирної шкірки, ні кісток, та й їсти куряче м'ясо без кістки куди зручніше, до того ж м'якоть стегна не така суха, як куряча грудка. На грилі м'якоть курячого стегна виходить дуже ніжною, готується досить швидко, не вбирає зайву сіль та спеції, а все, що не з'їли, можна використовувати на ранок для бутербродів.

Sputnik випробував курячий шашлик у двох варіантах - з кислинкою та солодкий.

М'якуш стегна в лимонному маринаді

• М'якоть курячого стегна - 2 кг;

• Лимон - 3 шт.;

• Оливкова олія - ​​60 мл;

• Часник - 2 зубчики;

• Сіль - 2 ч. л.;

• Білий перець мелений на смак;

• Свіжий розмарин.

Тепер приступимо безпосередньо до приготування шашлику. Прожарюємо решітку на вогні, змащуємо її олією і викладаємо м'ясо. Маринад з м'яса прибираємо, інакше підгорятиме, а от пару гілочок розмарину на м'ясо покласти можна для аромату.

Готуємо шашлик, періодично перевертаючи, до гарної рум'яної скоринки.

Курячий шашлик у медово-гірчичній заправці

М'ясо в цьому рецепті в результаті виходить покрите тонким шаром смачної кремоподібної медової скоринки, майже як у паніровці. Отже…

• М'якуш курячого стегна - 1,5 кг;

• Мед - 2-3 ст. л.;

• Гірчиця - 2 ст. л.;

• Часник - 2-3 зубчики;

• Сіль за смаком;

• Оливкова олія - ​​60 мл;

• Перець до смаку.

Викладаємо м'ясо на прожарені і змащені олією грати, маринад не прибираємо, щоб вийшла щільна ароматна скоринка, і, постійно перевертаючи, смажимо м'ясо до готовності.

---