Вишневе варення з кісточками
Для того, щоб вишеньки не морщились у варення, слід варити його з потрійним прогріванням. І це необхідно для того, щоб весь сироп наприкінці варіння ввібрався у вишневі плоди.
Суть у тому, що в перші обидва рази при нагріванні ягоди будуть віддавати весь сік цукру. І в цей момент ягоди повністю змінюють свій зовнішній вигляд і зморщуються.
А ось коли буде третій цикл всі ягідки вберуть сік назад, і будуть гладенькими і соковитими. А якщо цього не сталося, то потрібно варення довести до кипіння ще раз. І вийде чудове варення.
вода холодна -200 грамів
цукор від 2,5 до 3 кілограмів
Ягода вишні – смачна та містить масу вітамінів ягода. Бажано вишню вживати у свіжому вигляді. Тоді за сезон можна оздоровити організм. Але будьте обережні, не перестарайтеся, все-таки в плодах вишні є багато кислоти. Якщо вишні вродило багато, і ви хочете її заготовити на зиму, то існує безліч способів це зробити. Один з них - варіння варення з вишні з кісточками. Щоб при варінні варення ягоди не зморщувалися, варення варять у кілька прийомів наступним чином:
Промиті та відібрані ягоди засипають цукром, перемішують і дають трохи постояти. Коли ягода дасть сік, ставимо ємність на плиту, додаємо воду та доводимо до кипіння. Кип'ятимо 5 хвилин (бажано перемішувати варення), вимикаємо і даємо настоятися 8-12 годин. Повторюємо цю процедуру ще двічі. Після третього разу гаряче варення розливаємо в стерильні банки, укупорюємо і залишаємо до охолодження. Охолілі банки прибираємо у прохолодне сухе місце для зберігання.