Найніжніший сметанний торт з бісквітного рулету

Автор: Оксана Дата: 2014-05-04

Інгредієнти для бісквітного рулету:

Борошно – 1 ст. (на 250 мл)
Яйця – 4 шт.
Цукор – 2/3 ст.
Ванілін
Розпушувач – 1 ч.л.
Цедра лимона
Джем або варення (для просочення)

Інгредієнти для сметанного крему:

Сметана – 400 грн. (У мене 15%)
Цукор – 1/2 ст.
Желатин – 10 грн.
Вода – 100 грн.

Як приготувати торт із рулету:

Потріть цедру лимона, не торкаючись білого шару, т.к. він дає гіркоту.

Яйця збийте із цукром міксером у міцну піну (я збиваю 7-10 хвилин).

Додайте ванілін, цедру лимона і порціями введіть борошно, що просіює з розпушувачем, при цьому перемішуючи ложкою, акуратними рухами знизу вгору.

Деко застелите папером для випічки і рівномірно розподіліть по ньому тісто.

Поставте у розігріту до 200 гр. духовку буквально на 7-10 хвилин до першої золотистості (важливо не пересушити бісквіт!).

Бісквіт дістаньте з духовки, змастіть джемом і поверніть у рулет (бісквіт легко згортається).

Желатин залийте 100 мл холодної води та залиште на 30 хвилин для набухання. Потім нагрійте на середньому вогні до повного розчинення (не кип'ятити!). Трохи остудіть.

Сметану з цукром збийте міксером до повного розчинення цукру, потім цівкою влийте желатин, що охолонув, при цьому продовжуючи збивати сметану. Наш сметанний крем готовий!

Рулет розріжте на шматочки завтовшки 1 див.

У глибоку ємність (наприклад, салатник з гладкими боками) викладаємо шматочки рулету на дно із боків.

Заливаємо сметанним кремом.

Потім знову викладаємо шматочки рулету, просочуючи їх кремом і т.д.

Верхній шар має бути викладений шматочками рулету, трохи втиснутими в крем.

Заберіть тортик у холодильник на ніч (хоча достатньо буде і 4-5 годин).

Дістати торт з бісквітним рулетом дуже просто – опустіть ємність із тортом у гарячу воду на 30-40 секунд, потім переверніть чашу на широку широку тарілку.

Найніжніший торт із бісквітного рулету у сметанному кремі готовий!