Найпопулярніші страви в ресторанах Москви - Афіша Daily
На сніданок: драники, яйця та каші
Серед улюблених страв на сніданок із пристойним відривом перемогли драники із невеликого кафе на Лісовій вулиці. У меню Table їх кілька найменувань, найпопулярніші — драники із цукіні з яйцем пашот та лососем. Далі йдуть яйця, в різних варіаціях і ресторанах: від яєць бенедикт в Nude до омлета з трюфелем в Pinch. Найпопулярніший вид приготування – яйця пашот. Часто називали яйця пашот із пармезаном та пастрами у ресторані «Сіверяни» та тости з авокадо та яйцем пашот у кафе «Юність» на «Трубній».
Також були названі в цьому опитуванні сирники та омлет з рикоттою у Pinch, шакшука у Dizengof 99, а також пара видів каш. Останні, звісно, не просто пшонка з вершковим маслом з «Братів Караваєвих», а витонченіші варіанти — каша з перепілкою в White Rabbit, гречана каша з пармезаном у «Сіверянах» і пшоняна каша на кокосовому молоці в Calicano. Напевно, зовсім не дивно і те, що більшість згаданих у відповідях ресторанів перебувають у районі Патріарших ставків.
Салати, овочі, закуски
Нічого дивного, що цвітна капуста згадувалася найчастіше: у списку найпопулярніших страв 2016 року, яке ми склали за підсумками опитування читачів «Афіші Daily», капуста поступилася лише севиче, фо та пастрами.
Також досить часто називали хумус у «Лафлафель» та Dizengof 99, грибний мус із Saxon + Parole (бестселер і в московському, і в нью-йоркському ресторанах), салат з неркою та фейхоа у Twins, запечені овочі та гречку з пармезаном у «Сіверянах» », едамамі в салаті з капусти в Glenuill, мізки з щучою ікрою в Delicatessen, мариновані перці в Tehnikum, тхали в Patara Café, биті огірки, креветки васабі та дим-сами з баклажанами тасвининою - відразу три страви в барі Chainaya. Tea & Cocktails, бурякову полбу з білими грибами в Lavkalavka, овочі з козячим сиром з «Прості речі New Vintage», салат з лотоса в Lao Lee Café та ще з десяток страв. Серед них заслужений гастроветеран Москви - салат "Цезар" ("Пропаганда"/"Люди як люди"), а також знову ресторан "Юність" з мигдальним каррі з кольоровою - і ось знову - капустою та каррі з яйцем (в меню у них є три різних карі).
Окремим рядком тут варто виділити обіди та вечері в Moscow — Delhi — повністю вегетаріанські мережі, які складаються з страв індійської кухні, приготованих із органічних індійських та українських продуктів.
У цьому розділі переможця було вгадати неважко — це, звичайно, фо, єдина інтрига виглядала так: Bô на Данилівському ринку чи в Lao Lee Café? Ринок переміг невелике кафе, а третє місце зайняв рамен із куркою в «Іскрі» — поспішайте спробувати, можливо, тут будуть великі зміни.
Суп фо, до речі, був названий ще кілька разів: одні люблять ходити за ним у в'єтнамське кафе «Смак лотоса» біля станції метро «Академічна», а інші не лінуються поїхати до в'єтнамців на ринок у Любліному.
Також учасники опитування як улюблені супи називали рамен з креветкою в Ramen House, кисло-гострий суп у China Garden, чаудер у «Телебістро» та мережі Boston Seafood & Bar. І на тлі цього строкатого космополітичного полотна улюблених перших страв не загубився наш (ну чи не зовсім наш) борщ — місцями, в які можна ходити тільки заради нього, було названо Haggis Pub & Kitchen і Lavkalavka.
Риба, морепродукти, суші, роли
Учасники опитування назвали як улюблені московські страви з сирою рибою та морепродуктами практично весь розділ «Роли» в Buba by Sumosan і відразу кількапозицій із суші-бістро Cutfish - поки "Гострий тунець" і рол з гребінцем.
Кілька разів були названі креветки з гастробару Moments, морський шашлик і бриоша з лососем у демократичному «Ринку та громадському харчуванні» ресторатора Євгена Каценельсона (також володіє мережами «Ліга тат», «Ізя-гриль» та «Брати Караваєві»), бао з в Bao + Bar і Crabs Are Coming), брускетта з крабом в Uilliam's, сазан в рисовому папері з перетертим бататом, едамамі та цибулею фрі в Delicatessen, в Lao Lee Café великою популярністю (крім супу фо, звичайно) користуються спринг-роли з манго, креветкою та зеленню, а також севичі з креветок з лимонною кімчі в Cevicheria — проекті ресторатора Єлизавети Стаханової та шеф-кухаря Тимура Абузярова (у його ж закладі Fishop на ринку «Гастроферма» готують ще одну з названих в опитуванні страв — ахі- - Це салат зі свіжих морепродуктів).