Найсмачніше варення з моркви - Варення
Ми звикли варити варення виключно з фруктів та ягід, адже саме вони асоціюються у нас із насолодою та пікантною кислинкою. Насправді види варення з овочів досить різноманітні і знавці стверджують, що їх смак нічим не відрізнити від традиційних видів.
Варіння з моркви, поряд з варенням з гарбуза, відноситься до овочевих варень, які господині готують досить рідко - а дарма, адже такі ласощі готуються досить швидко і характеризуються незвичайним смаком і красивим кольором.
Для того щоб зробити варення з моркви, підберіть яскраво пофарбовані помаранчеві коренеплоди. Помийте їх, очистіть від шкірки, а потім знову промийте. Тепер моркви необхідно порізати кружальцями товщиною в 1 см. Зваріть їх до м'якості, після того, як коренеплоди охолонуть, виріжте з них різноманітні зірочки, коліщатка, ромбики – тоді приготовлене варення буде гарним.
Кількість цукру необхідно брати, відштовхуючись від кількості підготовленої моркви. На 1 кг її потрібно 1 кг цукру. Сироп приготуйте із розрахунку 300 мл води на 1 кг цукру. Овочі залийте киплячим сиропом та варіть протягом 5 хвилин, потім зніміть варення з вогню.
Через 8 годин до морквяного варення потрібно додати 200 г цукру і знову довести до кипіння. Варити ласощі необхідно доти, поки сироп не стане густим, а морква - прозорою. За кілька хвилин до повної готовності потрібно вкинути в каструлю ложку лимонної кислоти, після остигання варення необхідно для аромату додати до нього ванілін.
Рецепт варення з моркви та апельсинів
Візьміть 1 кг моркви (з соковитою м'якоттю), почистіть і відваріть окропом протягом 10-12 хвилин.
У воду всипте 1 кг цукру тадоведіть до кипіння. Візьміть 2 великі апельсини ошпарьте в окропі, зніміть цедру, наріжте і помістіть у сироп.
Туди ж додайте 2 столові ложки дрібно порубаного свіжого імбиру та сік із 2 невеликих апельсинів. Варіть це незвичайне варення протягом години, вогонь має бути невеликим.
Моркву і парочку апельсинів поріжте тонкими скибочками і залийте сиропом, приготованим, варіть, поки морквина не стане прозорою.