Найсмачніші булочки, приготовані на основі дріжджового тіста
Дивно, але при мінімальному наборі продуктів і витраченого часу, виходить смачна і ніжна домашня випічка
Пропоную вашій увазі рецепт найсмачніших булочок. Найсмачніші булочки, приготовані на основі дріжджового тіста — солодкі, ніжні та дуже м'які. Часто печу такі булочки у духовці до сімейного чаювання – і мої рідні просто у захваті. Дивно, але при мінімальному наборі продуктів і витраченого часу, виходить смачна і ніжна домашня випічка. Зараз розповім, як і з чого можна спекти найніжніші дріжджові булочки у духовці.
Інгредієнти:
- сухі дріжджі – 1 чайна ложка (6 грам);
- молоко - 200 мілілітрів;
- пшеничне борошно - 500 грам;
- цукор - 3 столові ложки;
- яйце - 1 штука;
- рослинна олія - 100 мілілітрів;
- ванільний цукор - 1 столова ложка (10 грам);
- дрібка солі.
- рослинна олія;
- цукор.
Смачні булочки. Покроковий рецепт
- Спочатку готуємо ємність (глибока пластмасова миска), в якій замішуватимемо дріжджове тісто для булочок.
- У миску розбиваємо одне куряче яйце, додаємо цукор (за рецептом) і все добре збиваємо за допомогою віночка.
- Для домашньої випічки дуже добре використовувати не лише домашні, а й свіжі яйця.
- У ємність із збитим яйцем вливаємо тепле молоко, олію і знову злегка збиваємо віночком.
- Потім у молочну суміш додаємо ванільний цукор, дрібку солі, сухі дріжджі і все ретельно перемішуємо.
- Опару залишаємо постояти в теплому місці 10 хвилин, доки дріжджі не розійдуться.
- Борошно пшеничне для приготування смачних дріжджових булочок обов'язково просіюємо.
- Просіяне борошно маленькими порціями додаємо в рідку масу і замішуємо тісто.
- Спочатку я роблю заміс тіста віночком, а коли тісто стає густим – переходжу на вимішування тіста руками. Дріжджове тісто для булочок має бути середньої густоти. Для тесту у вас може піти трохи більше або менше борошна, ніж за рецептом - це залежить від борошна, яке ви використовуєте. Довго вимішувати та сильно забивати тісто борошном не варто.
- Готове тісто дріжджове поміщаємо в миску, і ставимо миску з тістом в тепле місце на одну годину, щоб тісто підійшло.
- Через цей час тісто добре обминаємо, поділяємо дріжджове тісто на невеликі частинки і скачуємо їх у формі кульок.
- Робочу поверхню (стіл) трохи підпилюємо пшеничним борошном, кладемо на нього кульку з тіста і розкочуємо його в тонкий коржик за допомогою качалки.
- Коржик з тіста трохи змащуємо рослинною олією (я змащую силіконовою щіточкою).
- Коржик, змащений рослинним маслом, злегка присипаємо цукром.
- Потім на коржику, присипаному цукром, робимо невеликий надріз і скачуємо по колу в рулет-конус. І так робимо з кожною частинкою тіста.
- Деко для випікання застилаємо пергаментним папером (або змащуємо деко рослинною олією).
- Готові булочки з дріжджового тіста перекладаємо на застелений лист.
- Булочки на лист складаємо не дуже близько одна до іншої, оскільки тісто дріжджове — і булочки під час випікання збільшуються в обсязі.
- Деко з булочками залишаємо на 15-20 хвилин у теплому місці для вистоювання (за цей час булочки збільшаться в обсязі).
- Одне куряче яйце розбиваємо в невелику ємність ізбиваємо його вилкою.
- Збите яйце змащуємо зверху кожну булочку (я змащую булочки за допомогою силіконової щіточки). Якщо змастити булочки збитим яйцем, то під час випікання у випічці буде ніжна ароматна золотиста скоринка.
- Духовку для випікання булочок попередньо розігріваємо до 180 градусів.
- Випікаємо булочки 30 хвилин|мінути| в розігрітій духовці.
- Спечені булочки за бажанням посипаємо цукровою пудрою.
Дріжджові булочки, випечені за цим рецептом, припадуть до душі всім: від малого до великого. Ніжний аромат домашньої випічки просто зводить сума. Булочки прості в приготуванні і вийдуть навіть у господині-початківця.