Найсмачніші морепродукти для сімейного меню
Морепродукти – делікатес, створений самою природою. Якими цінними властивостями вона наділила їх? Як зберегти їх у повному обсязі? Як найкраще готувати дари моря? Розбираємось у гастрономічних тонкощах разом із визнаним експертом у цих питаннях — компанією «Магуро».
Вічна молодість
Креветки цінують не лише гурмани, а й лікарі та дієтологи. Вони налагоджують обмін речовин, живлять м'язові тканини, покращують роботу мозку, очищають кров від токсинів. Це перший морепродукт, який можна давати дітям від 3 років. Худнути з креветками смачно та приємно. Адже вони не тільки спалюють жири, а й покращують стан шкіри, волосся та нігтів.
Щоб не розгубити це багатство, найкраще відварити креветки. Додаємо в каструлю з киплячою водою сік ½ лимона, 2-3 гілочки кропу, лавр, дрібку солі та пару горошин перцю. Нехай розсіл залишить кілька хвилин, після чого можна закладати креветки. Неочищеним замороженим креветкам вистачить 3 хвилини. Очищені зовсім не вимагають варіння - просто потримайте їх у гарячому розсолі 5 хвилин. До речі, цікаві рецепти ви знайдете безпосередньо на упаковках креветок «Магуро». Тут же даються цінні поради щодо зберігання та розморожування.
Апетитні кільця
Кальмари – це не лише закуска до пінного, а й цінний делікатес. Йдеться про філе кальмара "Магуро". Цей продукт стимулює роботу серця та підвищує еластичність судин. Водночас покращується травлення та організм очищається від шлаків зі шкідливими солями.
Найголовніше, що слід знати про приготування кальмарів, - у жодному разі не піддавайте їх тепловій обробці довше 2-3 хвилин. В іншому випадку вони стануть гумовими. Якщо ви готуєте збірну страву, скажімо різотто, додайте кальмари в останній момент. І не переборщіть із сіллюта спеціями, інакше від витонченого смаку не залишиться і сліду.
Мабуть, найпопулярніший спосіб приготування кальмарів – смаження в клярі. Змішаємо його із 4 яєць, 3–4 ст. л. борошна, 5-6 ст. л. мелених сухарів, щіпки солі та рибних спецій. Залишається нарізати філе кальмарів кільцями, вмочити в клярі і підсмажити до хрусткої скоринки.
Золотий гребінець
Гурмани люблять морські гребінці за унікальний солодкуватий смак. Адже вони ще благотворно впливають на організм, підвищуючи загальний тонус. Гребінці виводять із організму шкідливий холестерин і насичують його корисним. Також вони отримали репутацію ефективного афродизіаку.
Помилково вважати, що приготування гребінців — доля професійних кухарів. Головне, грамотно їх розморозити. При швидкій розморозці молюсків опускають у суміш із води та молока на 30 хвилин.
Гребінці від «Магуро» можна готувати різними способами. Щоб вони ідеально просмажилися, заздалегідь замаринуйте їх в оливковій олії з товченим часником і прованськими травами. Найкраще смажити гребінці на сковороді-гриль. Тоді вони покриються рівною золотистою скоринкою і набудуть тонких горіхових ноток.
Жіноче щастя
Ще один шляхетний представник морських мешканців – мідії. Особливу цінність для нас є ніжне м'ясо, що благотворно впливає на серце та склад крові. Доведено, що мідії зміцнюють імунітет, виводять із організму шкідливі речовини, зокрема радіоактивні. А головне, вони чудовим чином впливають на жіноче здоров'я та красу.
Компанія «Магуро» пропонує скуштувати мідії у цілій раковині або на половині та власне м'ясо мідій. Якщо ви готуєте молюсків вперше, відваріть їх у воді з додаванням білого вина 5-7 хвилин. Хоча мідії гармонійно поєднуються збагатьма продуктами, самі собою вони незрівнянні. Довести їх до досконалості допоможе вдалий соус. Обсмажуємо подрібнену цибулину, вливаємо 150 мл білого вина та випарюємо його. Додаємо 200 мл вершків, томимо до загусання, кладемо нашатковану зелень та подрібнений зубчик часнику. Вишуканий соус для мідій готовий.
Король морів
Восьминоги вже давно сподобалися вітчизняному гурманові. І це не дивно, адже це чудовий делікатес із приємним смаком та рекордними запасами міді та цинку. Без цих елементів серцю та імунітету доводиться не солодко. Кількість життєво важливих для мозку омега-3 жирів у восьминозі теж зашкалює.
Мабуть, серед побратимів він славиться найпримхливішим вдачею. Перед смаженням або гасінням рекомендується проварити його 10-15 хвилин у воді. Це стосується заморожених продуктів, зокрема міні-восьминогів «Магуро». До речі, мініатюрні тушки ідеально підходять для приготування в духовці. Вони пропікаються швидко, поступово і не встигають стати гумовими. Бажаєте здивувати рідних незвичайними шашликами? Запечіть восьминогів на вугіллі. Тільки спочатку замаринуйте їх у 50 мл оливкової олії з 2-3 товченими часточками часнику. А готових рум'яних восьминогів збризкайте лимонним соком.
Морепродукти торгової марки «Магуро» — найкраще підтвердження того, що корисне може бути смачним, вишуканим і приносити незрівнянне задоволення. А завдяки багатому асортименту дарів моря кожен із членів сім'ї знайде страву до душі.