Наливання з аличі рецепти на алкоголі та воді

рецепти

Наливка з аличіможе бути подана до столу на свято, добре пити такий напій із солодкими десертами, шоколадом, фруктами. Хоча за бажання можна поєднувати наливку з будь-якими іншими стравами. Смак наливки, до якої був доданий цукор, кисло-солодкий, приємний аромат, фруктовий. Без цукру теоретично зробити наливку можна, але потрібно врахувати, що напій матиме кислий смак, який подобається далеко не всім.

Роблять наливку з аличі в домашніх умовах, заливаючи плоди гарною якісною горілкою, самогонкою або спиртом, міцність яких становить не більше 45%. Для виробництва напою підходять найкращі плоди, від підгнилих, недозрілих або пошкоджених птахами та комахами позбавляються, інакше смак наливки з аличі постраждає. Заощаджувати на інгредієнтах не слід, тому краще віддати перевагу якісному алкоголю і лише добрим плодам.

аличі

алкоголі

Витримка напою повинна здійснюватись у теплому приміщенні, де не сонячно. Якщо такої можливості немає, можна накрити або перев'язати ємність із аличевою наливкою тканиною. Перед виготовленням напою обов'язково слід ретельно помити тару, в якій готуватиметься наливка.

Рецепт аличевої наливки з міцним алкоголем

складові

  • Горілка (її можна замінити іншим спиртним напоєм) – 2 л.

    • Процес приготування

    1. Алич промити, кісточки можна або витягти, або залишити. Скласти плоди у скляну ємність, залити спиртним. Залишити на місяць, періодично струшуючи тару;

    Процідити рідину, поставити для зберігання у льох, холодильник чи підвал;

    Аличу, яка встигла проспиртуватися, засипати цукром. Поставити тепло на місяць;

  • Здійснити проціджування, солодкий сироп з'єднати з попереднім міцним настоєм. Витримати напій у прохолоді не менше 2 тижнів. Після цього можна скуштувати наливку з аличі. До речі, кількість інгредієнтів можна трохи відкоригувати, додавши, наприклад, менше або більше цукру, горілки. Фрукти можна викидати. Їх можна використовувати, наприклад, для начинки тортів та тістечок.

    • Рецепт аличевої наливки з водою

    До речі, роблять наливку не тільки на спиртних напоях. Іноді аличеву наливку готують як десертне вино, тримаючи ягоди з водою та цукром певний час під водяним затвором чи медичною рукавичкою. У цьому випадку міцність напою буде невеликою, не більше 10-12%. Якщо є бажання отримати міцну наливку, краще вдатися до виготовлення пиття на спирту, горілці або самогоні. У поодиноких випадках використовують ще й коньяк, тоді напій виходить особливо ароматним, приємним до смаку. Трохи урізноманітнити аличеву наливку можна, додавши до основних компонентів улюблені прянощі: гвоздику, кардамон, ваніль, корицю.

    складові

    Процес приготування

    1. Обробити аличу. Всипати її в скляну тару, зверху додати цукор та воду, інтенсивно струсити. Перев'язати горловину тари марлею чи іншою тканиною. Поставити у темне місце на 5 днів або менше;

    Коли від отриманої рідини виходитиме кислий запах, з'являться піна і характерне шипіння (це може відбутися і раніше, ніж через 5 днів), прийде пора надіти на шийку гідрозатвор або рукавичку;

    Коли бродіння закінчиться, гідрозатвор не випускатиме бульбашки. А у разі використання рукавички буде помітно її падіння. Зазвичай аличеве наливання бродить близько місяця (від 20 до 50 днів);

  • Відфільтрувати наливку, витримати її обов'язково перед тим, як пити не менше 2 місяців у прохолоді.