Наливка з аличі у домашніх умовах (рецепт приготування)
Загальна інформація про специфіку напою
Особливість наливок з ягід аличі – терпкий присмак та легкі аромати. Для приготування підходять плоди будь-яких сортів (червона, чорна, жовта). Перш ніж розпочинати процес обов'язково видаліть кісточки, тому що в них міститься велика кількість небезпечної синильної кислоти.
Для довідки! Запорука приємного смаку – ретельна підготовка інгредієнтів. Переберіть ягоди, витягаючи із загальної маси зіпсовані плоди (незрілі, вкриті пліснявою). Вважається, що навіть один гнилий плід зіпсує весь напій.
Спосіб приготування:
- результат першої технології – слабоалкогольний напій;
- Друга методика дозволяє приготувати міцну настоянку з яскраво вираженим смаком.
Підбираємо відповідний рецепт: список кращих варіантів
Традиційний рецепт: основні етапи
- Підготовляємо інгредієнти – 1 кг аличі, 750 г цукру, 100 мл води.
- Перебираємо плоди, промиваємо, виймаємо зіпсовані ягоди.
- Поміщаємо наливку з ємність, засипаємо зверху цукром, інтенсивно струшуємо та додаємо чисту воду.
- Обв'язуємо ємність марлею (одягаємо спеціальну кришку) і ставимо в темне прохолодне місце на тиждень.
- Якщо почала виділятися піна або процес бродіння супроводжується запахом та звуками потрібновстановити гідрозатвор.
- Через місяць (після припинення активного бродіння) рідину процідити, перелити в пластикову тару і поставити в холодне місце (ідеальний варіант - підвал, холодильник).
Налив з аличі має необмежений термін зберігання в щільно закритій ємності. В умовах домашньої кухні можна використовувати як свіжі, так і засушені та заморожені плоди. Пам'ятайте, що із замороженої аличі необхідно видалити зайву воду, а сушені плоди мають властивість збільшуватися у розмірі.
Підвищуємо градус: рецепт з горілкою
- алича - 2 кг;
- горілка (самогон або спирт 40%) – 2 літри;
- цукор – 300 грам.
Смак напою буде міцним та насиченим. Для приготування в домашніх умовах нам знадобиться алича, горілка (можна замінити якісним самогоном) та цукор. Алгоритм дії ідентичний традиційному рецепту, єдина відмінність полягає в пропорціях і рідини, що використовується (замість води для заливки береться алкогольний напій). Отриману настоянку кілька разів процідити.
Вживати рекомендується на 10-й день витримки. Ароматний домашній напій матиме міцність до 32%. Термін придатності – до 3 років.
Поєднуємо корисні плоди
Рецепт відрізняється легкістю та швидкістю. Принцип приготування однаковий із уже представленими. Для насичення смаку та створення більш терпкого нектару можна використовувати сливи.
Склад універсальної наливки:
- алича та зливу (пропорція 1:1) - 2 кг;
- до 2-х літрів горілки;
- 1-2 склянки цукру.
Плоди промиваємо, складаємо у ємність, щільно накриваємо герметичною кришкою. Наполягати щонайменше 40 днів у темному приміщенні. Після цього злити отриманий настій окрему ємність. Ті, що залишилисязаспиртовані ягоди повторно засипати цукром. Обидві ємності знову помістити у темне місце. Після закінчення терміну витримки, плоди та цукор процідити, влити спиртовий настій. Розлити рідину по пляшках.
Наливка з аличі в домашніх умовах відрізняється незвичайним смаком та корисними властивостями. Приготування не викликає клопоту та зайвих витрат. Помірне вживання такого напою зміцнить імунітет, стабілізує роботу всіх систем, налаштує активність. Чи не зловживайте алкоголем! Надмірний прийом внутрішньо такої наливки може спричинити зворотний пропорційний негативний ефект.
Знайшли помилку? Виділіть її та натиснітьShift + Enter абонатисніть тут