Народногосподарське значення і сучасний стан виробництва зерна.
Характерною особливістю інвестиційної політики 90-х ґонт у сільському господарстві стало те, що домінуючим джерелом інвестицій були власні кошти сільськогосподарських підприємств та організацій (близько 70 % їх загального обсягу в середньому за 1991-2001 рр.).
3. Матеріально-технічне забезпечення
Усі галузі сільського господарства, підприємства зі зберігання та переробки продукції повинні мати відповідну матеріально-технічну базу, яка розвивається та вдосконалюється разом із самим виробництвом. Вона включає основні та оборотні засоби виробництва, які визначають потенційний розмір посівної площі, врожайність і валовий збір зерна, рівень витрат праці на виробництво одиниці продукції та ефективність виробничого процесу в цілому.
Наукою та практикою вироблено оптимальні нормативи обсягу всіх складових матеріально-технічної бази зернової галузі (наявності тракторів на 100 га ріллі, зернозбиральних комбайнів на 1000 га посіву зернових, доз внесення мінеральних добрив та норм висіву насіння на 1 га посіву зернових) виробництво 1 ц окремих видів зерна). Ці нормативи непостійні. Вони багато в чому залежать від специфіки кожного господарства, виду ресурсу та змінюються з розвитком виробництва. Важливою умовою ефективного управління виробництвом, забезпечення конкурентної переваги своєї продукції, насамперед за її собівартістю, є правильний та обґрунтований вибір методик визначення нормативів потреби основних та оборотних коштів у розрахунку на гектар площі чи одиницю продукції.
У дореформений період важливим засобом зниження витрат у сільському господарстві були великі дотації державина ресурси, головним чином капітальні вкладення, зокрема на сільськогосподарську техніку - активну частину основних фондів. Лібералізація цін призвела до того, що ціни на ресурси зростали швидше за ціни на зерно. Різке зростання відносних цін (диспаритет цін) призвело до значного зменшення обсягу ресурсів, що купуються сільськогосподарськими виробниками, і, як наслідок, до падіння виробництва (особливо продукції машинобудування).(4,16,20)
Шляхи підвищення ефективності зернового господарства
Важливим чинником інтенсифікації галузі є вдосконалення технології вирощування зернових культур.
Основними напрямками вдосконалення технологій у зерновому господарстві є:
оптимізація режиму харчування рослин шляхом внесення необхідної кількості добрив суворо за нормами та термінами за програмований урожай використання високоврожайних сортів та гібридів зернових культур, стійких до вилягання, хвороб та шкідників;
застосування найбільш раціональних схем розміщення рослин за кращими попередниками у системі сівозмін, що дозволяють ефективно використовувати землю та техніку;
скорочення кількості агротехнічних прийомів на основі їх поєднання в комбінованих агрегатах (передпосівна підготовка ґрунту, посів, внесення добрив та ін.);
потокове виконання операцій з окремих технологічних стадіях (збирання врожаю, очищення полів від соломи тощо);
застосування інтегрованих систем захисту рослин від хвороб, шкідників та бур'янів;
своєчасне та якісне виконання всіх технологічних прийомів на основі комплексної механізації виробництва.
Найбільш повно зазначені напрями реалізуються через інтенсивні ресурсозберігаючі технології обробітку зернових культур.
Досвід роботи передових господарств свідчить про те, що застосування інтенсивних технологій обробітку зернових культур навіть у економічних умовах, коли панують інфляція, диспаритет цін і т. д., економічно вигідно.
Неодмінною умовою одержання високого врожаю є застосування мінеральних добрив. Як показують наукові дані та практичний досвід, збільшення врожаю від внесення науково обґрунтованих доз мінеральних добрив під основні зернові культури становить у середньому 2—3 ц на 1 га (для умов Центрально-Чорноземної зони). Вартість добрив, що вносяться на 1 га, нині еквівалентна 0,8-1 ц пшениці. Таким чином, витрати на добрива окупаються збільшенням продукції. Однак у більшості господарств немає коштів на їхнє придбання. Необхідна державна підтримка (пільгові кредити, товарний кредит тощо) для того, щоб ґрунтова родючість не спадала, а виробництво зерна збільшувалося.
Врожайність зернових з 1 га багато в чому залежить від якості насіння. У господарствах висівають в основному насіння 1-го класу посівного стандарту, проте не менше 30% насіння належить до 2-го класу, що характеризується нижчою схожістю (92%). Через війну спостерігається перевитрата насіння у вигляді 15—20 % норми висіву. Посів тільки кондиційним насінням, що відповідає стандарту, дозволить скоротити їх витрату та підвищити врожайність на 20-25 %.
Значний приріст врожайності та валових зборів зерна, можливо, досягнуто за рахунок скорочення втрат при збиранні врожаю. Як показує досвід провідних зерновиробників, проведення збирання в оптимальні терміни (10-14 днів) дозволяє збільшити збереження врожаю на 15-20%. За недостатньо розвиненої ринкової інфраструктури виникають труднощі зі збутом продукції, томудоцільно реалізовувати не сировину, а продукцію у переробленому вигляді. Переробка зерна у місцях виробництва економічно вигідна, оскільки дозволяє раціонально використовувати всю вирощену продукцію і шляхом переробки залучити їх у товарообіг.
Проте слід зазначити, що багато сільськогосподарських підприємств перейшли на переробку сировини власними силами вимушено, не маючи ні сучасного обладнання, ні кваліфікованих кадрів. У той же час промислові підприємства, що мають відповідні виробничі потужності, що дозволяють забезпечити більш повну та раціональну переробку сировини, високий рівень якості та широкий асортимент продукції, простоюють через нестачу сировини. В результаті виробничий потенціал переробної промисловості, що створювався десятиліттями, використовується неефективно.
Для повнішого використання потужностей, а також подолання монополізму в галузі переробки необхідно ширше розвивати кооперацію та інтеграцію сільськогосподарських товаровиробників та переробників сировини шляхом створення інтегрованих структур. Це складний процес. Основна перешкода на шляху її здійснення — належність контрольного пакету акцій переробних та агросервісних підприємств членам їхніх трудових колективів.
У багатьох регіонах удалося передати контрольний пакет акцій уже приватизованих підприємств переробки сільськогосподарським товаровиробникам шляхом додаткової емісії. Розвиток інтеграції на цій основі та забезпечення таким шляхом реальної участі сільськогосподарських товаровиробників в управлінні діяльністю переробних підприємств є перспективним напрямом.
І все ж у сформованих економічних умовах за високої інфляції, диспаритет цін,неплатоспроможності багатьох сільськогосподарських підприємств високорентабельне ведення галузі неможливе без державної підтримки. Держава має забезпечити компенсацію частини витрат виробникам зерна на придбання мінеральних добрив, засобів захисту рослин, палива та мастильних матеріалів, сільськогосподарської техніки та електроенергії. В основу державного регулювання сільськогосподарського виробництва має бути покладено принцип забезпечення мінімальної прибутковості господарствам, достатньої для їхнього нормального функціонування. (11)
Прогноз потреби у зерні
Як було зазначено у попередніх розділах, продукти переробки зерна займають важливе місце у харчуванні людини. Зерно прямо чи опосередковано (через корми) визначає потенціал трьох продовольчих груп - хлібної, м'ясної, молочної.
У 80-ті роки споживання продуктів харчування в Україні було на високому рівні. Це досягалося за рахунок низьких цін на доступне продовольство, особливо на м'ясні та молочні продукти з високою доданою вартістю. Рівень споживання зерна забезпечувався високим обсягом власного виробництва зерна та його імпортом (відповідно 104,3 та 29,4 млн. т у 1986-1990 рр.).
У 90-х роках споживання продуктів харчування з високою еластичністю за доходами почало різко знижуватися, тоді як попит на продукти з низькою еластичністю за доходами (хліб та хлібобулочні вироби) зріс. Ресурси зерна скоротилися і склали у 1996-2000 роках. 69,2 млн. т (65,2 млн. т – власне виробництво та 4,0 млн. т – імпорт).
На даному етапі знову постало питання: скільки ж зерна необхідно країні для задоволення потреб населення в продуктах хлібної, м'ясної та молочної груп.
Для розрахунку такої потреби за базу було прийнято рівеньспоживання продовольства, найбільш наближене до розвинених країн і відповідне фізіологічним потребам людини. Цим умовам найбільше відповідають науково обґрунтовані норми харчування. Дані таблиці. 2показують, що за прогнозованої чисельності населення України 145 млн. чоловік загальна річна потреба країни у хлібних продуктах (у перерахунку на крупу, борошно та зернобобові) складе 14,8 млн. т, у м'ясі та м'ясопродуктах - 12,3 млн. т,вмолоці та молокопродуктах - 58,0 млн. т, у яйці 42,3 млрд. шт.
Таблиця 2 Прогноз потреби населення України в основних продуктах харчування
Необхідна кількість зерна для такого обсягу продовольства визначається з використанням загальноприйнятих коефіцієнтів його конверсії в кінцеві продукти харчування. Розрахунки показують, що загальна потреба України в зерні на продовольчі, насіннєві, фуражні цілі та промпереробку становить 105 млн. т (30 млн. т – продовольче зерно та промпереробка та 75 млн. т – кормове зерно). У розрахунку душу населення це становить близько 725 кг на рік.
При річному експорті в обсязі 7-10 млн. т та необхідності створення перехідних запасів у розмірі 17 % внутрішнього використання (близько 18 млн. т) ця потреба збільшується до 130-133 млн. т, або до 900-920 кг на 1 особу рік.
Таблиця 3 Коефіцієнти конверсії сільськогосподарської сировини до кінцевих продуктів
Зіставлення реального споживання продовольства з раціональними нормами та фактичного виробництва зерна з прогнозованою потребою у ньому показує, що виробництво продовольчого зерна за абсолютним обсягом достатньо задоволення потреби у ньому. Однак у його балансі є суттєвий недолік сильної та твердої пшениці.(Потребність задовольняється на 30%) і рису (потреба задовольняється на 40%).(4)