Наші в Туреччині про пишні турецькі весілля, солодощі та місто запахів
Про пишні весілля, місто мечетей та неймовірно смачні солодощі – в інтерв'ю з нашою колишньою співвітчизницею Тетяною Ледницькою.
– До Туреччини я приїхала 3 роки тому на запрошення своєї коханої людини. Ми познайомилися тут, у Стамбулі, коли я приїжджала до Туреччини відпочити. Потім ще півтора роки спілкувалися через інтернет і ось – у результаті одружилися. А ще через рік у нас народилася найпрекрасніша дитина на світі – син на ім'я Демір (турецькою це означає "залізо").
Яке перше враження на мене справив Стамбул? Це місто запахів! Морський бриз, запахи прянощів, смажених каштанів, найсмачнішої турецької кави і, звичайно ж, симіту (турецького бублика). Навесні місто потопає в тюльпанах, а влітку та восени – у трояндах. Зима проходить в очікуванні снігу, який хоч і швидко тане, але встигає принести багато радості дорослим та дітям. Стамбул ще й місто мечетей (їх тут близько 3000) та місто кішок (вони тут на кожному розі). Проживають тут близько 15 мільйонів людей.
Турецька мова дуже емоційна. До нього швидко втягуєшся. Вчила мову я сама, і можна сказати, що продовжую вчити досі. Спілкуватися на ньому вже можу досить вільно, але якщо влаштовуватись на роботу, то, звичайно, потрібні ще курси (підтягнути граматику та лексику).
Говорячи про турецькі свята, на думку відразу спадає пишне турецьке весілля. Проходить вона дуже цікаво. Спочатку нішан (заручини) між молодими у тісному колі сім'ї (тісне коло сім'ї для турків це приблизно 50 осіб). У Туреччині є дівич-вечори, які називають кина геджесі (перекладається як "ніч хни"). На дівич-вечори збираються всі жінки з сімей нареченого та нареченої, а також подруги нареченої.Вони влаштовують чаювання та танці. На наречену одягають традиційне червоне вбрання і мажуть долоні хною. А потім вже й весілля можна святкувати. Своє весілля ми проводили у Стамбулі. З Білорусі до нас прилетіли мої рідні та близькі друзі. Турецькі весілля, звісно, дуже відрізняються від наших. Тут немає жодного застілля. Зазвичай на святковий стіл ставлять печиво та кекси, а також гостей пригощають багатоповерховим тортом. Гостей зазвичай багато (на нашому весіллі їх було близько 400 чоловік). Запрошення видаються на сім'ю, а потім кожна сім'я вирішує: прийти їй у складі двох осіб або п'яти. Спиртного, ясна річ, немає. Є лише соки та газовані напої (все-таки країна мусульманська).
Вручення подарунків – це також своєрідний ритуал. У середині зали розташовуються наречений та наречена. На них надягають атласні стрічки, на які згодом гості кріплять грошові купюри чи монетки. Найближчі родичі надягають на наречену золоті браслети. Все весілля триває приблизно п'ять годин, і весь цей час гості та молоді невпинно танцюють національні танці.
Турецька медицина відрізняється від нашої. Тут громадяни мають медичні страховки. Так як працюючих жінок небагато, то страховка чоловіка поширюється на його дружину та дітей. У державних установах все безкоштовно, ліки виписують за страховкою, і платити за них потрібно лише 10% вартості. У приватних клініках страховка покриває значну частину видатків. Ціна залежить від кваліфікації лікаря. Вартість прийому може варіюватися від 5 до 50 доларів, а іноді й коштуватиме дорожче. Прийом відбувається по талонах, без годинних черг (максимальний час очікування – 5 хвилин). Пологи також оплачуються та коштують від 300 до 3000 доларів. Кожна пара сама вирішує, скільки вона хоче заплатити і, відповідно,який рівень комфорту та догляду вибрати.
Після пологів до мами та дитини до лікарні одразу ж біжать натовпи родичів та друзів. І всі хочуть повісити на дитину золоту монету. Під наглядом у лікарні тримають недовго (максимум дві доби). Вдома зустрічають близькі родичі. Вітають та традиційно дарують золото та подарунки для дитини.
Хлопчикам до 6 років обов'язково роблять обрізання. Це теж важлива подія, на яку запрошується багато гостей. Знову дарується золото чи гроші (все, як і на весіллі, лише менш пишно).
У Туреччині багато шестиденний робочий тиждень. Мінімальна заробітна плата становить близько 410 доларів. Середня зарплата за Стамбулом – 700-800 доларів.
Продукти харчування в Туреччині дорожчі, ніж у Білорусі. Але великий плюс полягає в тому, що всі овочі та фрукти доступні цілий рік. Недоліком вітамінів тут ніхто не страждає. А ось одяг та взуття дешевше, ніж у нас. Ну, воно й зрозуміло, адже більшість із запропонованого на наших ринках везеться туди саме з Туреччини.
Для турків дуже важливим є хороший сніданок. Без нього і день не залагодиться. Меню сніданку, як правило, традиційно: яйця, овочі, оливки, олія, бринза, мед, свіжий хліб (маленькі хлібопекарні випікають його 3 рази на день – до сніданку, обіду та вечері) та свіжозаварений чай (п'ється по 3-5 невеликих стаканчиків) ). Турецька кухня неймовірно смачна, але до неї треба звикнути через велику кількість масла і гострих приправ. Найзнаменитіша страва – іскандер кебаб: на коржик викладається обсмажений шматок баранини або яловичини (поливається томатним соусом та гарячою олією), смажений перець та помідор. Заїдають все це натуральним йогуртом. Страва дуже калорійна, і однією порцією можна насититися швидко та надовго.
З солодкогообов'язково треба скуштувати рахат-лукум, фісташкову баклаву, кюнефі. Взагалі загалом турецькі солодощі – це щось.
Зняти 3-4-кімнатну квартиру тут можна за 400-500 доларів. У двокімнатних тут живуть переважно студенти чи самотні люди. Останнім часом повсюдно зустрічаються ситі. Це система з кількох обгороджених будинків, які мають свої паркування, басейни, фітнес-зали, сауни та парк. Усі нові райони забудовані ситом. Якщо захочете придбати квартиру, то у віддаленому від центру районі у новому будинку трикімнатна квартира площею 130 квадратних метрів у хорошому ситі коштуватиме приблизно 150-180 тисяч доларів.
У будинках тут немає сміттєпроводу. У кожному будинку є домоправитель, який вечорами забирає від дверей квартири сміття, а через день миє коридори. Центрального опалення тут немає, його функції у кожній із квартир виконує газовий бойлер. Рахунки на місяць (зимовий, з опаленням) приходять відчутні – 100-150 доларів за газ, 35 – за електрику, приблизно 20 за воду.
Для мене актуальне питання дитячого садка. У Туреччині це проблема. Державні садки є, але вони беруть дітей на 3 години на день (ранкова група з 9.00 до 12.00 або денна – з 13.00 до 16.00). Вартість дитячого садка на місяць становить 40-50 доларів. Є також і приватні дитячі садки (коштують 300-500 доларів на місяць, працюють з 9.00 до 16.00), де щодня у дітей проводяться заняття (релігієзнавство, англійська мова, плавання, танці, співи та багато іншого). Забирають дітей у них автобусом від дверей будинку, також потім і привозять назад.
До школи дітей зараховують із 6 років, але за бажанням батьків можуть зарахувати й у 5 – 5,5 років. Школа ділиться на 3 ступені: початкова, середня та ліцей. Після ліцею можна вступити до університету, відучитисятам 2 роки та отримати диплом (але це ще не повний диплом). Після цих двох років сдається іспит. За умови хорошої здачі та наступних ще 2 років навчання студент отримує повноцінний диплом про вищу освіту.
Транспортна система у Стамбулі розвинена чудово. Є метро, автобуси, коротка трамвайна лінія. Червоний трамвай, до речі, один із відомих символів міста. Автобуси (все з кондиціонерами) часто ходять. На кожній зупинці розташоване табло, де можна побачити, за скільки хвилин підійде потрібний вам автобус (такі вже можна зустріти і в Мінську). Заходять до автобуса лише через передні двері, виходять через дві задні. Оплата проїзду (трохи більше ніж 1 долар) відбувається через картку, на яку в спеціальних кіосках зараховуються гроші. Метро (майже безшумне) у Стамбулі наземне та підземне. Оплачується воно тією ж карткою чи жетоном, купленим в автоматі.
Олександр Тищенко / Тетяна Ледницька / Фото: з особистого архіву героїні