Настоянка з аґрусу на горілці готуємо в домашніх умовах
Настоянку з аґрусу в домашніх умовах готують із зрілих свіжих або заморожених ягід. Стиглі плоди надають напою рубінового забарвлення та ароматного смаку. Робиться настоянка з аґрусу на горілці. Це найдоступніша сировина для домашнього приготування міцних напоїв, що має потрібну якість, яка може бути замінена спиртом, самогоном, що пройшов вторинну перегонку, або коньяком.
Корисні властивості
У ягодах рослини міститься велика кількість вітаміну С, натурального цукру, мінеральних речовин та мікроелементів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму людини. У темних плодах присутній вітамін Р та пектинові речовини, які сприяють виведенню з організму солі важких металів. Рекомендується пити напій людям, зі слабкими кровоносними судинами, які страждають на атеросклероз.
Добре допомагає напій упоратися з гіпертонією, хворобами серця. П'ють його для розчинення бляшок холестерину. Серотонін, що міститься в ягодах, має протипухлинні властивості. Напій може бути використаний як проносний і сечогінний засіб.
Протипоказання
Класичний рецепт приготування горілці на аґрусі
Готується в домашніх умовах настоянка на аґрусі з:
Настоянка з аґрусу
- 0,5 літрів горілки;
– 1 трилітровий банк аґрусу;
- 300 грам цукру.
Готується настоянка на аґрусі з стиглих ягід без плісняви, хвостиків та гнилі. Промиті під теплою водою плоди відкидаються на друшляк для того, щоб із них стекла зайва вода. Суха ягода засипається в банку по плічка разом з цукром і заливається горілкою. Настоюється продукт 40-45 днів у темному місці з кімнатноютемпературою. Готовий продукт проціджується через марлю, розливається по пляшках, закупорюється пробкою та відправляється на зберігання, яке не повинно перевищувати 2-х років. Фортеця готового продукту 14-17 градусів. На приготування світлого напою йде зелений аґрус.
Порада: міцність настоянки на спирті регулюється сиропом.
Додаткові смакові якості можуть надати чорна або червона смородина.
Настоянка на малині та аґрусі
Смак малини ідеально поєднується з аґрусом. Таке асорті з ягід надає напою насичений колір і дивовижний аромат. Для його приготування береться:
- 400 грам малини;
- 2 кг аґрусу;
- 300 грам цукру.
Порада: для того, щоб напій не був нудотним, кількість цукру в продукті скорочується до 150 грамів або замінюється частина червоних ягід на зелені.
Горілка має покривати ягоди на 2-3 см. Готується напій 30-35 днів. Фортеця продукту 14-16 градусів.
Настоянка на листі
Для лікувальних цілей настойка готується на листі. Вони містять велику кількість дубильних речовин. Насичений ароматний смак можуть надати напою додане в продукт листя аґрусу смородинові, полуничні та суничні гілочки. Яскраве забарвлення напою надають стиглі ягоди.
Старовинний рецепт української настоянки з аґрусу
П'ять скибочок житнього хліба підсмажуються в духовці, закладаються в банку разом з ягодою, заливаються горілкою і ставляться в темне тепле місце на 2,5-3 місяці. На 3 літри горілки береться 3 кг стиглої ягоди. Готова настойка проціджується кілька разів через марлю, залишається відстоюватись на кілька днів та повторно фільтрується.
Конячний лікер
Секрети приготування
Перехіднів розчин з ягід речовини утворюють нестійкі сполуки, які схильні до руйнування під впливом сонячних променів. Тому продукт готують і зберігають тільки в темних приміщеннях. Інакше корисні властивості напою можуть бути зведені до мінімуму. Нестійкість сполук речовин у продукті є причиною заборони його очищення за допомогою вугільних фільтрів та тривалого процесу. Найкращі ємності для приготування продукту та його зберігання – скляні банки та пляшки.