Natasha RedCat Ivanova Кошерна їжа Слово кашрут на івриті означає
Natasha 'RedCat' Ivanova
Слово "кашрут" на івриті означає "придатний". Воно зазвичай вживається по відношенню до їжі та напоїв, приготованих відповідно до єврейських законів, що стосуються їжі. Слово "кошерний" використовується також щодо тфілін (філактерій, шкіряних коробочок, які єврей пов'язує щоранку на руку та голову), сувоїв Тори та інших предметів, що відповідають усім вимогам галахи, єврейського Закону. Цікаво, що слово "кошер" зустрічається в Танасі (Біблії) лише три рази: один раз у свитку Естер і двічі в Коелет (Екклезіаст). Але там це слово не відноситься до їжі, а використовується як позитивна характеристика деяких речей.
Слово "кошерний" стало міжнародним (принаймні, воно є в англійській мові), воно може бути вжите і стосовно людей і подій: це кошерна справа; він – кошерний хлопець. Джерело всіх законів кашруту (кошерності), що визначають, яке м'ясо, птицю, рибу, молоко, фрукти тощо.
можна використовувати, знаходиться в Торі (П'ятикнижжя Мойсея). Єврейські вчені вивчали, інтерпретували та застосовували закони кашруту протягом тисяч років.
На цю тему написано безліч книг. Єврейський народ дотримується цих законів ось уже понад 3000 років.
ps: нижче - список кошерних продуктів, взятий із сайту московської хоральної синагоги:
На хлібозаводі № 6 випускається кошерний хліб: 1) хліб білий (пас палтер)
2) хліб чорний (пас Ісроель)
Інші московські хлібозаводи перевірці на кошерність поки що не піддавалися.
Борошно звичайне є кошерним, але потребує просіювання.
Усі макаронні вироби (локшина, макарони, вермішель, ріжки), що не містять на упаковці запису просмакові добавки.
Усі крупи вважаються кошерними.
Випускаються на Ліанозівському молочному комбінаті: молоко, вершки, кефір, сметана, олія, а також сир у пергаментних паперових упаковках 9%, 18% і "не жирний"
є кошерними. А ліанозовський сир у пластикових упаковках некошерний.
За відсутності ліанозівського молока, кефіру та сметани дозволяється користуватися останкінськими, очаківськими та черкізовськими. Згущене молоко є кошерним.
Перелік морозива, що виготовляється на ВАТ "Айс-Філі" (Холодокомбінат № 8), що отримали сертифікат кошерності (Hе для тих, хто вживає тільки "єврейське")
1. "Північна Венеція" у шоколадній глазурі; 2. "Підмосковні вечори" вершково-шоколадне в шоколадній глазурі; 3. Журавлина, чорна смородина, полуниця, ягідне з джемом у шоколадній глазурі; 4. Ескімо вершкове у шоколадній глазурі; 5. Ескімо вершково-шоколадне у шоколадній глазурі; 6. "Фруктова пісенька" ескімо вершкове з джемом у шоколадній глазурі; 7. Ескімо молочне в шоколадній глазурі; 8. Ескімо молочно-шоколадне у шоколадній глазурі; 9. "Загадка" ескімо двошарове молочне та молочно-шоколадне у шоколадній глазурі; 10. "Тріумф" ескімо овальної форми вершкове у шоколадній глазурі; 11. "Тріумф" вершкове з джемом у шоколадній глазурі; 12. "Тріумф" вершково-шоколадне у шоколадній глазурі; 13. "Тріумф" вершкове у шоколадній глазурі з горіхом; 14. "Ласун" вершковий батончик у шоколадній глазурі; 15. "Ласун" вершково-шоколадний батончик у шоколадній глазурі; 16. "Вершкове" з фруктами, ягодами, горіхами, родзинками у паперових або полістиролових стаканчиках; 17. "Вершкове" у паперових брикетах; 18. "Вершкове" з фруктовими наповнювачами у паперових брикетах.
Є думка, що можна користуватися екологічно чистою олією "Анкор".
Усі неєврейські жовті сири не кошерні. Кошерні сири можна придбати у московській хоральній синагозі. У весь московський сир, крім ліанозовського у паперовій упаковці, кладеться сичужний фермент, який робить сир некошерним.
Примітка: дозволяється користуватися молоком саме державного заводського виробництва, а не неєврейського домашнього виготовлення, яке продається на ринку.
Але і цей дозвіл користуватися заводськими молочними продуктами не є найкращим варіантом дотримання кошерності молочних продуктів. Початкова вимога до молока - контроль єврея, що дотримується, за молочним продуктом, починаючи від доїння (халав ісроель - "єврейське молоко"). Тому користування продуктами, в яких дотримано вимогу "єврейського молока", є кращим. Тобто за наявності згущеного молока, зробленого з "єврейського молока", слід наскільки можна користуватися ним, не покладаючись на дозволеність заводських молочних продуктів. Таке "єврейське" згущене молоко можна придбати в московській хоральній синагозі.
ДИТЯЧЕ ХАРЧУВАННЯ, склад якого на упаковці не містить нічого некошерного (винограду, м'ясного тощо) є кошерним для дітей.
Кошерні риби: сімейство лососевих (горбуша, кета і т.д), сімейство коропових (карась, короп і т.д.), тунець, скумбрія, щука, лящ, вобла, судак, оселедець, кілька, мінтай, і всі риби з лускою та з плавниками.
Hекошерні риби: осетрові (білуга, осетр і т.д.), сом, вугор і всі водні жителі без луски та плавників.
Заборонені для харчування будь-які морські тварини: креветки, кальмари, раки, моллюски, кити, дельфіни, тюлені, моржі тощо.
Ікра лише кошерних риб є кошерною. (Наприклад: червона ікра)
Риба холодного копчення кошерну.
Є думка, що рибагарячого копчення теж кошерна.
Все неєврейське м'ясо та м'ясні продукти некошерні. Кошерним м'ясом є лише єврейське м'ясо, що має на етикетці знак кошерності або поширюється в московських синагогах, зарізане шойхетом.
Вживання "м'яса з рибою" завдає шкоди здоров'ю. Заборонено Законом як би там не було змішувати м'ясо з молоком. Увага! Продукція ізраїльської фірми "Мізра" є некошерною.
Усі маргарини, кондитерські та кулінарні жири є не кошерними.
Всі види українських компотів, варень та солінь, чий склад не містить нічого, крім відповідних фруктів чи овочів, води, цукру чи солі, є кошерними. Є думка, що якщо до складу входить оцет, це теж дозволено до вживання. Кошерними є прибалтійські та українські шпроти.
Перелік продуктів, які виготовляє московська кондитерська фабрика "Ударниця", що отримали сертифікат кошерності:
Журавлина в цукровій пудрі , Мармелади: Фантазія, Вишенька, Балтика, Суниця, Дюшес, Стигла диня, Чорниця, Персиковий, Малиновий, Яблучний аромат, Апельсинові та Лимонні часточки, Екзотика, Грейпфрутові часточки, Ананасні часточки, глазурі, "Бананові часточки", "Папайя", "Романтика" у шоколадній глазурі, "Вишневий" у шоколадній глазурі, Мармелади у шоколаді: Каприз, Ягідний, Банани, Яблунька.
Пастила: Дитяча (кошерна молочна), Журавлинна, Ванільна, "Дієтична" з нутовою добавкою, "Вершкова" у вафельній крихті.
Зефіри: Фруктово-ягідний, Зефір у шоколаді, Ванільний, Гриби зефірні, Вершковий, Північний, Лимонний, Абрикотин, Крем-брюле, Ромовий у шоколаді, Вишневий, Кавовий у шоколаді. Вся продукція "Ударниці" – ПАРВЕ, крім Дитячої пастили – ХАЛАВ.
Шоколади: Дитячий, Флотський,Сьоме небо, Оленка, Женьшень, Святковий, Казки Пушкіна, українські мотиви, Президентський, Столичний, Ванільний - усі МОЛОЧНІ (ХАЛАВ).
Решта московських кондитерських виробів (печива, випічки і т.д.)
кошерними є, у зв'язку з додаванням туди некошерного маргарину, кондитерського жиру тощо.
ЧИПСИ, ХЛОП'Я та ін.
Деякі види чіпсів "Pringles" кошерні, але не всі, а тільки мають знак "OU" (див. додаток № 1)
Всі рослинні олії, які на етикетках не містять напис "смакові добавки" як рафіновані так і нерафіновані вважаються кошерними.
Кукурудзяна олія "Mazola" має знак "OU" (див. додаток №1)
ФРУКТИ, ОВОЧІ ТА ГОРІХИ.
Кошерні, але їх необхідно ретельно перевіряти на наявність комах та черв'яків.
Прості українські дріжджі кошерні. Гірчиця є кошерною, якщо в інгредієнтах немає запису "смакові добавки". Оцет із винограду некошерний.
Кошерними є всі гриби після ретельної перевірки "на черв'яків".
Не бажано вживати яйця з коричневою шкаралупою через велику кількість кров'яних плям у них.
Перед вживанням слід перевіряти яйця на наявність крові.
Кошерні газводи: Кока-Кола, Пепсі-Кола, Фанта, Спрайт, Херші, Севен ап.
Какао, кава, чай є кошерними. Горілка, віскі, джин, тонік, пиво також кошерні. Виноградне вино кошерне тільки якщо приготовлене євреєм. Будь-які види неєврейського вина з винограду некошерні (шампанське, портвейн тощо).
Мінеральна вода без кошерних добавок. Купувати воду "Святе джерело" не можна через подальше використання коштів від цієї покупки. Деякі сорти горілки виготовлені на ПЗ "Урожай" мають знак кошерності, наприклад: "Єврейська", "Лівша" і т.д.
Всі 100% кошерні соки крім виноградного, томатного, але є думка дозволяє вживати томатний сік.
Отримали сертифікат кошерності, що виробляються ЗАТ торговою компанією "ВІММ-БІЛЛЬ-ДАHH", тільки на Ліанозівському та Царицинському комбінатах напої сортів:
Серія J7: "Апельсиновий сік", "Ананасовий сік", "Вишневий нектар", "Мультифруктовий нектар", "Абрикосовий нектар", "Hектар екзотик", "Hектар персиковий", "Hектар Чорна смородина", "Hектар банановий", " Hектор манго", "Hектор з чорноплідної горобини та яблука", "Сік з моркви та яблук", "Hектор сливовий", "Hектор грушевий", "Сік з білого грейпфрута", "Сік з червоного грейпфрута", "Мардариновий сік", "Сік із зелених яблук", "Сік із червоних яблук", "Сік томатний";
Серія 100% Gold: "Hектар Ананасовий", "Сік Апельсиновий", "Hектар Мультифруктовий", "Hектар Вишневий", "Hектар Чорна смородина", "Сік томатний", "Hектар Персиковий", "Сік яблучний з цукром", "Hектар полуничний";
Серія Rio Grande: "Апельсиновий сік", "Яблучний сік з м'якоттю", "Мікрофруктовий сік з м'якоттю", "Hектар Абрикосовий з м'якоттю", "Hектар грушевий з м'якоттю", "Hектар полуничний з м'якоттю", "Сік гранатовий";
Серія Чудо-ягода: "Морс із журавлини", "Морс із журавлини та суниці", "Морс із червоної смородини та вишні", "Морс із журавлини та малини", "Морс із журавлини, чорниці, лохини, ожини - Ягідний збір" ;
Серія Dr Fresh: "Hектар Апельсиновий", "Hектар Яблучний", "Hектар персиковий", "Hектар з тропічних фруктів", "Сік томатний зі спеціями";
Серія напою DJ: "Лимон", "Маракуя", "Чорна смородина", "Ананас", "Вишня", "Грейпфрут", "Малина-яблуко";
Серія Крижані чаї: "Лімонний", "М'ятний", "Персиковий", "Бергамотовий".