Натуральні рослинні олії
На жаль, не існує даних про те, коли люди вперше видобули з насіння олію. Тим не менш, є достовірні відомості, що ще багато сотень років тому людство застосовувало його для терапії різних захворювань, а також в їжу. Особливою корисністю, а як наслідок, і популярністю відрізняються нерафіновані олії, корисні властивості яких я розгляну далі.
Назва олія здавна закріпилася за рослинною, оскільки саме з її допомогою люди заміняли відсутність продуктів тваринного походження під час посту. Цілющі властивості цього продукту заповнюють нестачу безлічі поживних та біологічно активних елементів, необхідних для нормального зростання та розвитку організму.
Біологи стверджують, що найбільшою цінністю мають нерафіновані рослинні олії, причому першого та холодного віджиму. Саме в них міститься максимальна кількість речовин, корисних для всіх клітин та тканин організму.
Ці олії отримують за допомогою пресування за зниженої температури. Цей процес не вимагає добавки ніяких хімічних речовин, крім того, оскільки масло не піддається додатковому нагріванню, холодний метод по праву називають щадним.
Ті компоненти, які знаходяться в насінні або в плоді рослини найчастіше мають найкорисніші властивості для людини. Це викликано тим, що саме з насіння виростає рослина, отже, вона вже має містити сконцентрований набір певних компонентів.
Під час холодного віджиму із зерна видавлюють практично всі біологічно цінні та активні елементи. Після цього процесу залишається клітковина, яка також має деякі корисні властивості. Наприклад, вона піде на користь травному тракту. Усі вітаміни, мінерали та іншіцілющі речовини йдуть у олію.
Наші пращури прийшли до висновку, що рослинна олія має високу корисність і просто необхідна в повсякденному раціоні людини. Його дозволяють споживати навіть під час найсуворіших постів. У ньому містяться різні жирні кислоти та інші біологічні компоненти. Якщо ж взяти і надовго відмовитися від споживання рослинної олії, то з часом можуть виникнути різні проблеми зі здоров'ям і навіть захворювання.
На сьогоднішній момент, найбільш популярним і відомим в Україні є соняшникова олія. Але так було далеко не завжди. Кілька століть тому люди на Русі часто застосовували конопляну та лляну олію.
Так конопляне масло є продуктом переробки плодів такої рослини, як коноплі. Воно дуже жирне і має зелений відтінок. Цей продукт характеризується масою цілющих властивостей, серед яких захисне, поживне та регенеруюче. Воно додає шкірі м'якості та еластичності, а також успішно бореться із зневодненням, утримуючи вологу в шкірі. Олія конопель характеризується чудовою проникаючою здатністю. Воно дуже швидко вбирається, не залишаючи жирного блиску. Цей продукт чудово відновлює текстуру шкіри.
Конопляне масло зміцнює тонкі стінки капілярів та є антикуперозним засобом. Воно захищає клітини від передчасного старіння завдяки своїй здатності до зв'язування вільних радикалів. А ще чудово впливає на волосся, живить його, покращує структуру та додає природного сяйва.
Лляне масло цінувалося на Русі за всіх часів. Його застосовували в їжу, використовували як косметику та ліки.
Красуні знали на своєму досвіді, що регулярне споживання цього продукту зберігає молодість, робить шкіру та волоссяздоровими. Лляна олія дуже корисна для головного мозку. Тим людям, які зайняті розумовою працею, рекомендується регулярно споживати його. Воно відновлює функціональну діяльність печива та нормалізує роботу травлення.
Що стосується соняшнику, то його насіння містить у собі масу біологічно цінних речовин. Олію з них можна придбати на ринках і в магазинах, як у рафінованому, так і нерафінованому вигляді. Причому обидва ці види мають великий попит.
У соняшниковій олії міститься багато жиророзчинного вітаміну Е, воно є чудовим антиоксидантом, що захищає людину від атеросклерозу та багатьох недуг серця. Вітамін Е важливий для нормальної діяльності імунної системи, а також печінки, статевої функції та роботи всіх ендокринних залоз. Він перешкоджає старінню організму, бере участь в обмінних процесах вуглеводів та білків, покращує процеси запам'ятовування. У цьому продукті містяться спеціальні ненасичені жирні кислоти (їх ще називають вітамін F), які просто необхідні для стабільної та нормальної діяльності нервових волокон, печінки та судин.
Ще одна досить популярна рослинна олія – це оливкова. Воно відрізняється високою корисністю і має всі ті властивості, що і соняшникове. Крім того воно включає безліч ефірів олеїнової кислоти. Цей продукт є відмінним засобом для профілактики виразкових недуг шлунка та дванадцятипалої кишки. Крім того, оливкова олія, втім як і всі рослинні олії, виводить з організму «шкідливий» холестерин, підвищуючи при цьому рівень «хорошого».
Як ви розумієте, олії відрізняються високою корисністю і повинні стати обов'язковим елементом повсякденного раціону в кожній родині.