Натуральний чорний шоколад із тертої какао
Всім шанувальникам натурального шоколаду присвячую цей рецепт! Це не ті нудотно солодкі шоколадки, які ми звикли купувати в магазинах. Я б його охарактеризувала, як «Дорослий», «Терпкий» та «Справжній»
Для його приготування використовуємо терті какао боби - це 100% гіркий шоколад і какао-олія.
| Білки | 70 г |
| Жири | 196 г |
| Вуглеводи | 70 г |
Тонізуючий напій з какао-бобів був відомий за 1500 років до нашої ери, і корисні властивості цього продукту були вперше виявлені індіанцями племені ольмеків.
Олія какао - це густий рослинний жир молочно-вершкового кольору з ніжним шоколадним ароматом, який одержують із подрібнених какао-бобів шляхом обробки на гідравлічних пресах.
Мед – це частково перетравлений у зобі медоносної бджоли (Apis mellifera) нектар.
Ваніль досі дуже дорога спеція, і тому продають її в невеликій кількості, по 2-3 стручка, в скляній колбі з кришкою, що щільно закривається. Паличка ванілі має бути м'якою, еластичною, маслянистою на дотик, темно-коричневого або навіть чорно-коричневого кольору, на кращих сортах буває наліт білуватих кристалів.