Науково-дослідний проект - Чим шкідливий для організму та здоров’я дитини фастфуд
Мета проекту: Обґрунтування шкоди, завданої фастфудом здоров'ю дитини та людини та демонстрація про необхідність дотримання принципів здорового харчування своїм друзям, близьким, знайомим.
У своїй роботі ми поставили такіЗавдання: - зібрати матеріал по темі, освоїти навички пошуку цікавих відомостей через книги та інтернет; - проаналізувати зібрану інформацію; - провести дослідження, що відбувається в шлунку ссавців при їді фастфуду; - продемонструвати досвід на «Тижні науки» у ТОВ МІП «Центр розвитку талантів дитини» моїм одногрупникам та подати результати дослідження; - оформити матеріал.
Для досягнення мети та завдань дослідженняЕтапами проекту є: - збір матеріалу за темою здорового харчування та шкоди фастфуду; - аналіз інформації; - проведення дослідження, як у шлунку людини відбувається процес перетравлення їжі, шляхом демонстрації досвіду спалювання сірчаної кислоти органічних сполук (їжу) на «Тижні науки» у ТОВ МІП «Центр розвитку талантів дитини» вихованцям групи «Витязь» та оцінка результатів дослідження за півтори години. - оформлення матеріалу.
Очікуваний результат дослідницького проекту. Навчитися вибирати корисні продукти для здорового харчування, навчитися оцінювати своє харчування, розповідати про необхідність дотримання принципів здорового харчування своїм друзям, близьким, знайомим.
При виконанні дослідницької роботи мені потрібно було ознайомитися з теоретичним матеріалом. Для цього я скористалася можливостями інтернет та книгами з полиці. Наприклад, такими електронними джерелами, як Вікіпедія, науковий проект на тему: «Фаст-фуд: швидка їжа чи повільна смерть?», статті «Що станеться з вашим організмом післятого, як ви з'їсте фастфуд?», «Шкода фастфуду для дітей» та ін. А також такі книги як, Е. Гроссе, X. Вайсмантель «Хімія для допитливих. Основи хімії та цікаві досліди», М.І. Єфремов «Обережно! Шкідливі продукти: Не все смачне корисно», Н. Б. Коростелев «Всім, хто хоче бути здоровим (Бібліотечка піонера-активіста)» та ін.
Постійне вживання фастфуду призводить: - до зниження імунітету; - до ожиріння; - до порушень функцій головного мозку; - до дисбактеріозу, гастриту, виразки; - до розвитку багатьох хвороб та загострення хронічних захворювань; - до появи прищиків, поганої шкіри та тьмяного волосся; - до авітамінозу; - незміцнілий дитячий організм ще гостріше сприймає всі шкідливі елементи, які містяться в «швидкій їжі»: може розвинутися цукровий діабет, порушиться робота ендокринної та імунної системи та багато іншого. Тому, поки не пізно, варто зупинитися.
Основи здорового харчування. Що потрібно їсти, щоб бути розумним, сильним і здоровим? Для того, щоб дитина могла правильно розвиватися, в її організм повинні надходити необхідні амінокислоти, мінерали та вітаміни. Всі ці елементи є у продуктах харчування, які ми вживаємо щодня. Щодня дитина повинна їсти фрукти та овочі. У раціон варто включати молочні продукти, нежирні сорти м'яса, горіхи та рибу. Віддаючи вибір натуральним продуктам, батькам можна не перейматися тим, що у малюка може розвинутися авітаміноз. Грамотно сформований раціон дозволить організму правильно функціонувати, розвиватися та отримувати всі необхідні елементи. У дитячому віці якість харчування лежить на батьках. Дитина не зможе самостійно прищепити собі основи правильного харчування та скласти раціон. Все те, що вживають діти, залежить від вихованнябатьків та звичок, які були сформовані в сім'ї. Якщо батьки харчуються неправильно, діти надходитимуть аналогічним чином. Любов до солодкого чи жирного формується вже у дитинстві, коли батьки що неспроможні обмежити доступом до шкідливим продуктам. Сформувати основи правильного харчування без участі батьків неможливо. Вже з дитинства варто нам розповідати про шкоду та користь продуктів, які ми вживаємо. Ми повинні розуміти, для чого вживаємо їжу і що вона нам дає.
Як відучити дитину від фастфуду? 1. Правила мають бути однаковими для всієї родини. Якщо ви вводите певні правила харчування дитини, будьте послідовні і дотримуйтесь цих правил самі. Не варто тримати в будинку "заборонені" продукти, призначені навіть для приходу гостей. Це спокушатиме дитину. 2. Виявіть фантазію під час приготування страв. Складаючи раціон страв на день вигадуйте щось нове та оригінальне. Наприклад, замість кока-коли або іншого газування приготуйте свіжий морс і красиво прикрасьте його. Або на десерт зробіть фруктове желе, сирний крем або запіканку. Звичайно, такий варіант забере у вас набагато більше часу, ніж купити в магазині цукерки і батончики, але головне ж результат. 3. Дитина повинна завжди бачити позитивне ставлення до їжі, відчувати, що їжа - це насолода і не потрібно перетворювати обід на театр воєнних дій. Якщо дитина не хоче їсти якийсь продукт, не варто наполягати. Не треба надмірно концентруватись на заборонах. Зрідка дозвольте з'їсти дитині, виключене з правил, але тільки зрідка.
Альтернатива фастфуду: Фрукти та овочі. Найкраща альтернатива швидкому харчуванню це фрукт чи овоч. Наприклад, свіже зелене яблуко або апельсин може вгамувати почуття голоду домоменту обіду. Це збереже ваше здоров'я. Салати. Каші та мюслі. Багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та корисними кислотами – каші та мюслі – найкращий варіант повноцінного та збалансованого сніданку на початку дня замість кукурудзяних пластівців. Інше. Замість фастфуду краще просто купити кефір та булочку. У будь-якому випадку це корисніше, ніж картопля фрі.
Для проведення досвіду я використала: • гамбургер; • шоколад; • картопля фрі; • апельсин; а також • концентровану сірчану кислоту; • скляну посудину.
У посудину наливаємо сірчану кислоту. У кислоту кидаємо апельсин, шоколад, гамбургер, картоплю фрі. Все перемішуємо. Через півтори години оцінюємо результат.
Сірчана кислота жадібно поглинає воду і здатна дістати цю воду навіть із звичайних продуктів. У ході цієї реакції цукор, що знаходиться практично у всіх продуктах, перетворюється на вугілля. Більше того, виділяється велика кількість тепла. Вихованці групи «Вітязь» були дуже здивовані та засмучені отриманими результатами. Пахло від колби з їжею (нашого досвідченого «шлунка») різко та несмачно. Вона була ще гаряча. Якщо зробити аналогію з нашим організмом, і що саме відбувається в наших животиках, стає страшно і зрозуміло, чому потім з'являється газоутворення, печія. Вся їжа перетворилася на безформну чорну масу. З 16 вихованців групи «Вітязь» сказали, що більше не їстиме картоплю фрі та піцу 12. Що становить переважна більшість, 75% дітей. Мета проекту було досягнуто. Обґрунтовано шкоду, що завдається фастфудом здоров'ю дитини та людини, і мої друзі зрозуміли про необхідність дотримання принципів здорового харчування.