Навіщо додають крохмаль у дитяче харчування
Я дивуюся деяким виробникам( переважно імпортним) дитячого харчування. навіщо додавати крохмаль у дитяче пюре? Може, я чогось не розумію і крохмаль це дуже корисний продукт? Та й смак таких пюре, м'яко сказати, ніяк..
Ви знаєте, тут дуже багато можна говорити про смаки того чи іншого дитячого харчування, але крохмаль в нього додають не просто так! деякі овочі та фрукти після перетирання в пюре виділяють багато води, ось і додається крохмаль, щоб зв'язати цю воду! Повірте крохмаль не шкідливий для дитини, т.к. в шлунку (у процесі травлення) він розкладається і перетворюється на глюкозу, а це в свою чергу допомагає у засвоюваності дитиною фруктів та овочів! Ну а з приводу смаку. то тут дуже все суперечливо! Те, що не подобатися Вам навпаки може подобатися Вашому малюку.
Головне купувати дитяче харчування у перевірених виробників і не напоротися на підробку, яка може призвести до розладу здоров'я Вашої дитини.
Чи корисний продукт крохмаль? Якщо в школі навчалися, то повинні знати, що це не просто корисний продукт - а основа нашого харчування.
Тварини запасаютьглікоген, рослини -крохмаль. І те, й інше при розщепленні дає глюкозу, без якої людина жити не може.У будь-якій рослинній їжі (крім соків) буде містити крохмаль.
Модифікований крохмаль може бути по-різному. Можна отримати клей для шпалер, а можна -патоку, яка спрацює не тільки як загусник, а й підсолодить дитяче харчування, зробивши пюрешку більш приємною на смак.
Корисно - для врослих і корисно для дітей
Для дорослих таДіти різні поняття корисності. Дорослим дієтологи порадять знизити споживання крохмалю, і їсти той хліб, у якому баланс вуглеводів зрушений у бік клітковини (тобто із зерен грубого помелу). Тобто більше клітковини, менше крохмалю - це в нас вважається, за нинішньої моди, здоровим харчуванням, і допомагає знизити вагу.
Крахмаль дає багато енергії, яка, якщо не витрачена, то відкладається жирками.Для деяких дорослих – шкідливо. А для дітей – корисно. Їм потрібно швидко набирати вагу. Їм потрібно багато енергії, щоб рухатись. А дитячий жир - бурий жир - зовсім інший за структурою, ніж білий жир дорослого. Він відіграє дуже важливу роль у терморегуляції.
Дитина має невелику масу тіла, а всім маленьким організмам потрібно витрачати більше енергії на зігрівання, ніж великим. Це універсальне правило. в порівнянні з великими тваринами. Чихуа-хуа на одиницю своєї маси з'їсть більше ніж доберман. І енерговитрати у неї більші.
А дитина – це маленька людина. Генотипи у вас із нимоднакові, а фізіологіярізна. Для того, щоб з маленькою вагою зігріватися, розвиватися і витрачати шалену кількість енергії природа дала дітям важливе пристосування - Бурий жир . Цей жирок потрібно підживлювати, крохмалем – у тому числі. З віком він зникне, залишиться лише острівець між лопатками, а поки дитина маленька, вона допомагає уберегтися від застуд і загартовуватися. Дорослим можна бути стрункими, для дітей перших років життя необхідний шар жирку, не треба садити їх на дієту, оберігаючи від крохмалю.
Не можна міряти однією міркою корисності для Вас і для нього. А мами часто цим грішать.Порекомендував лікар мамі уникати таких продуктів, вона тут же і з раціону дитини їх виключає. І починають вирощувати дітей "без холестерину", "без крохмалю", "без глютену", "без ГМО" і т.д.
Якщо на упаковці стоїть "Без чогось" - населення обов'язково поведеться. Маркетологи це знають. І дуже люблять цю тему. Якщо написати на пачці з мукою"Без холестерину", люди почнуть віддавати перевагу цьому бренду, думаючи що в усіх інших марках муки холестерин є. І лише 1% населення, у кращому разі, замислиться,"А звідки в муці може бути холестерин?".
Автор сусідньої відповіді розсмішила майже до сліз:
Овочеві пюре містять вуглеводи? Як думаєте які? Правильно! Крохмаль!
Рисові та вівсяні пластівці містять крохмаль? А картопляне пюре?
Так а сенс купувати без крохмалю, те, що без крохмалю бути не може, і загущати за допомогою того ж крохмалю?