Навіщо потрібна кава без кофеїну Новини світу сьогодні NTD
З деяких пір на прилавках магазинів з'явився такий дивовижний звір, як кава без кофеїну. А в чому причина такої появи нового продукту?
Кофеїн — це та речовина, яка робить напій такою, якою його полюбили багато років тому і якою люблять зараз: не лише смачною та ароматною, а й бадьорою.
Історична довідка
Навіщо ж було розроблено технологію видалення із зернової кави її головного інгредієнта, дію якої спочатку навіть приписували магічним силам? Якщо поглянути на історію, то можна дізнатися про те, що першими, хто виділив кофеїн, є хіміки з Франції П'єр Жозеф Пеллетье і Жозеф Каванту. Вони зробили це відкриття у 1828 році, встановивши, що отримана речовина є алколоїдом і давши йому його теперішню назву.
Справжній склад кофеїну було встановлено вченими лише 80 років після його виділення. Тоді ж було виведено і формулу цієї речовини. Сьогодні, як відомо, кава без кофеїну рекомендується вживати людям, які страждають на певні хронічні захворювання, наприклад, гепертонію. А в 900 — 1000 роках нашої ери в арабських країнах напій із зернової кави вживали як лікарський засіб.
Кофеїн як речовина
Сьогодні фармацевтична промисловість активно використовує кофеїн для виготовлення різноманітних лікарських засобів. Оскільки у складі зернової кави містяться
- азотовмісні сполуки,
- органічні кислоти,
- вітаміни групи В,
цей напій допомагає нормалізувати багато процесів нашої життєдіяльності.
Звичайно, якщо медики рекомендують відмовитися від натуральної зернової кави, можна перейти на її варіант без кофеїну або повністювиключити напій зі свого раціону. Людина може звикнути до різних обмежень, якщо міркує здорово про своє здоров'я. Але й здоровим людям не варто зловживати кавою, оскільки сьогодні доведено, що доза кофеїну понад 250 мг викликає
- нервозність,
- безсоння,
- підвищення діурезу,
- розлади травлення,
- тахікардію,
- серцеву аритмію,
- м'язові судоми.
Ті, хто п'є щодня 3-5 чашок натуральної зернової кави, отримують дозу кофеїну 300 мг. Такий обсяг вже здатний зробити людину кофеїнозалежною. Летальною дозою кофеїну є його обсяг 10 грамів.
Кава без кофеїну сьогодні випускається і в зернах і розчинному вигляді. Цей варіант напою вперше отримали 1905 року. Тоді кофеїн вилучали із сировини за допомогою його обробки органічними розчинниками. Сьогодні кофеїн витягають через обробку зерен рідким оксидом вуглецю. Технологія передбачає використання підвищеного тиску.