Навіщо вживати вершкове масло
З 20-х років минулого століття популярність вершкового масла суттєво зменшилася. Олія була оголошена головною причиною серцевої смерті. Однак ніхто не помітив каверзи в тому, що вершкове масло довгі роки було популярним продуктом харчування багатьох народів. При цьому про атеросклероз серцевих артерій ніхто не знав.
Вершкове масло є одним із найбільш шанованих продуктів мешканців Тибету. Найзнаменитішим методом вживання олії є продукт під назвою "tsocha". До його складу входять олія з молока яка, зелений чай та сіль. Цей напій жителі Тибету п'ють кілька разів на день.
Олія яків є неодмінним компонентом спеціальним чином приготованої перлової каші. Цей поживний продукт під назвою «tsampa» є якоюсь візитною карткою кухні жителів Тибету.
Присутність вершкового масла у переважно вегетаріанському харчуванні мешканців Тибету говорить багато про що.
Ось десять причин з яких варто віддати належне вершковому маслу для здоров'я та оптимальної ваги:
1. Вершкове масло є найбільш легко всмоктується джерелом вітаміну А. Останній підтримує надниркові залози і щитовидну залозу.
2. Жирні кислоти вершкового масла полегшують всмоктування жиророзчинних вітамінів А, Е, Д, К. З цього випливає, що овочі стають кориснішими (і смачнішими), якщо їх є разом із вершковим маслом.
3. Вживання вершкового масла не веде до надмірної ваги. Хімічна структура складових його жирних кислот така, що після всмоктування вони витрачаються тільки на енергозабезпечення, але не жирові відкладення. Після вживання олії з'являється відчуття насичення. Останнє зменшує почуття голоду та,відповідно, перешкоджає переїдання.
4. Вершкове масло багате антиоксидантами. Антиоксиданти наділяють олію потужними захисними властивостями від раку та атеросклерозу.
5. Непастеризоване вершкове масло містить так званий фактор антитугорухливості (Wulzen фактор). Останній має лікувальну дію при артритах, катаракті та зменшенні еластичності артерій.
6. Вершкове масло є гарним джерелом йоду. Причому йод у вершковому маслі знаходиться в формі, що ефективно всмоктується. Саме зниження популярності олії на користь маргарину стало важливою причиною спалаху епідемії зобу (розростання щитовидної залози) на початку минулого століття.
7. Вершкове масло покращує здоров'я травного тракту. Воно знижує частоту діареї у дітей та запорів у дорослих.
9. Жирні молекули вершкового масла охолоджують хронічне запалення, насамперед у мозку, і запобігає проникненню токсинів через стінку травної системи.
10. Секретний інгредієнт у маслі – це речовина під назвою бітурат. Воно знижує рівень холестерину та тригліцеридів (ліпідів), і підвищує чутливість до інсуліну на вражаючі 300%. Зі споживачами вершкового масла рідше трапляються інфаркти.
Не викликає жодного сумніву, що вершкове масло стало жертвою змови тих, хто отримує прибутки від продажу дешевих рослинних олій і трансжирів.