Навколосвітній спирт або норвезький аквавіт
Хочу розповісти про традиційний скандинавський алкогольний напій міцністю 38-50%. Назва напою походить від латинського виразу aqua vitae, що перекладається як «вода життя», «жива вода».
Аквавіт виробляють на основі спирту, отриманого шляхом перегонки спирту з картоплі або, рідше, зерна без додавання цукру, настоюється на спеціях, в які можуть входити кмин, кріп, коріандр, кориця, фенхель, аніс, звіробій та інші, і витримується в дубових бочках або в діжках з-під хересу (шеррі) або коньяку від 3 місяців до 12 років. Аквавіт зазвичай має відтінок від солом'яно-золотистого до темно-коричневого, деякі сорти безбарвні. Темніший колір може свідчити про тривалішу витримку продукту, або про те, що в ході виробництва використовувалися «молоді» бочки.
Норвегія, Швеція та Данія – основні постачальники аквавіта на світовий ринок.
А тепер сама історія про кругосвітню горілку. Стосується це лише норвезької горілки певної марки, за решту стверджувати не берусь.
У середині ХІХ століття норвезька шхуна, завантажена бочками з кминовою горілкою, прийшла до Австралії, але в порту на неї ніхто не чекав. Купець, який замовив горілку, збанкрутував і не зміг викупити свою тару з «вогненною» водою. Шхуне довелося повертатися з вантажем додому.
Правду кажуть: не було б щастя, та нещастя допомогло. У Норвегії виявилося, що після того, як шхуна двічі перетнула таємничу і невидиму лінію екватора, кминова горілка незрозумілим чином набула особливого смаку і стала м'якою і надзвичайно запашною. Компанія, якій належали бочки, негайно заявила, що рецепт нової горілки належить їй.
Норвежці й досі впевнені, що саме хитавиця під час навколосвітньої подорожі надають аквавіту такого специфічного смаку. Спирт дляцієї горілки виготовляють із картоплі, потім її очищають, розводять, додають до неї всілякі спеції — але основну роль, як і раніше, грає в рецепті кмин. Потім горілку розливають у спеціальні дубові бочки по 500 літрів кожна. Їх вантажать у трюми кораблів і відправляють у навколосвітню подорож.
Спочатку норвежці оправляли кминову горілку в подорож до Австралії і назад, але з 1985 року горілка не просто їздить до Австралії, а кругосвітку. На сайті виробника можна простежити історію кожної купленої пляшки – для цього треба ввести дату, вказану на ярлику.