Назва грибів шкідливих та корисних для людини
Користь грибів для людини
Деякі люди не вживають грибів у їжу, мотивуючи це тим, що вони важкі для шлунка. У цьому є частка правди, але це дане твердження тільки старих, перерослих грибів. А ось молоді їстівні гриби дуже корисні. У них містяться унікальні вітаміни та мікроелементи, які людський організм більше нізвідки отримати не може. З іншого боку, гриби – джерело білка.
Неїстівними грибами теж не варто нехтувати, адже на їх основі виготовляються мазі та ліки (частіше антибіотики). Пеніцилін, який врятував величезну кількість життів, виготовляється із цвілевих грибів.
Найпопулярніші їстівні гриби
Не варто лякатися отруєння: їстівні гриби, назви яких наведемо нижче, дуже численні. Це ті особини, які можна їсти навіть у сирому вигляді: вони не тільки не становлять небезпеки життю та здоров'ю, а й дуже цінні як харчовий продукт.
Назва грибів, які кожен любитель «тихого полювання» бажає покласти у свій кошик – боровики, або білі.
Подосиновик, підберезник. Така назва грибів зумовлена місцем їхнього зростання. Вони утворюють унікальний симбіоз із однойменними деревами. Відмінність їх від боровиків – особливий малюнок на ніжці, а також зміна кольору на місці зрізу (вона не впливає на харчову цінність грибів). Ці гриби воліють селитися на краях ям, ярів, лісових стежок або узлісся.
Ще один дуже поширений гриб – лисичка. Ці яскраво-жовті гриби з'являються одними з перших і ростуть аж до пізньої осені. Лисички віддають перевагу зволоженим грунтам у хвойних або листяних місцях. Зростають великими родинами. Ще одна явна перевага лисичок – їхня стійкість до поразки хробаками.
Сироїжка. Представників цього виду дужебагато, серед них є як їстівні, так і умовно їстівні гриби (про них розповімо пізніше). До їстівних відноситься сироїжка болотна (капелюшок яскраво-червоного кольору), жовта, зелено-червона (колір капелюшка неоднорідний: від зеленого в центрі до червоно-бурого по краях), золотистий (яскраво-жовтогарячий капелюшок). Сироїжки – пластинчасті гриби, що мають різнокольорові капелюшки та білі ніжки.
Також можна виділити такі їстівні гриби, як рижики, моховики, ожини, опеньки.
Гриби умовно їстівні
Ціла група грибів – умовно їстівні. Їх можна їсти виключно після термічної обробки. Це всі види солоновиків: хвиляки, грузді, гіркухи; деякі види сироїжок (вицвітаюча, пекуча, ламка, охриста); валуї; зморшки та гною.
Хвиля – один із найпопулярніших грибів, які збирають для соління.
Грузді – ще один вид солоновиків. Гриби дуже різноманітні, найпоширеніші – чорні та білі. Відрізняє грузді м'ясиста структура та ніжка у формі циліндра.
Хвилі та грузді – родичі сироїжок, але мають важливу відмінність: виділяється їдкий млечновидний сік.
Обережно: ці гриби отруйні
Найважливіше для кожного грибника знати отруйні гриби. Назви буде замало, необхідно відрізняти їх характерні ознаки. Розберемо найнебезпечніші та найпоширеніші види.
Бліда поганка. Це назва грибів цілого класу. Поганки бувають зеленого, жовтого та білого кольорів.
Мухомори – ще одні отруйні гриби. Назви їх визначаються тим, що з давніх-давен люди використовували мухомори як захист від комах.
Гриб може спричинити важке отруєння. Слід пам'ятати, що мухомор має не тільки яскраво-червоний капелюшок, є представники цього виду.коричневим або пурпуровим забарвленням. Головна ознака – білі лусочки на капелюшку та «спідничка». На останню варто звертати увагу насамперед, тому що лусочки можуть змиватися сильними дощами.
Любителям опеньків необхідно бути дуже уважними, адже дуже небезпечні для здоров'я хибні опеньки. Слід знати низку відмінних ознак: у справжніх опеньків завжди є «спідничка», а платівки білого кольору. У помилкових представників платівки сірого або брудно-оливкового кольору.
Насамкінець хочеться нагадати головне правило грибників: якщо не знаєш гриб або сумніваєшся - не бери.