Не викидай це! 10 способів використання залишків їжі • ImOrganic

Знайшли в холодильнику відварену картоплю, приготовлену пару днів тому? Чи не до смаку запечена курка, що залишилася від святкової вечері? Забули про солодкий перець, що лежить у глибині холодильника? Все це можна використовувати для нових страв, а не просто викинути у відро для сміття. Я зібрала 10 корисних порад для всіх, хто хоче зменшити обсяг харчових відходів та заощадити.

Свідомо створюйте залишки

Зберігайте залишки правильно

Я тримаю залишки їжі у скляних контейнерах. По-перше, зручно - ви бачите вміст, тому можливість забути про їжу і дати їй зіпсуватися менше. По-друге, скло екологічніше пластика. Для заморожування рекомендую пластикові пакети із замком zip-lock – їх можна використовувати кілька разів, позначаючи вміст та термін придатності на стікері. Такі пакети різних розмірів можна купити в ІКЕА, їхній великий плюс — відсутність бісфенолу А у складі.

можна

Відведіть залишкам особливе місце у холодильнику

Візьміть собі за правило ставити всі контейнери із залишками їжі на одну полицю. Так ви точно не забудете про те, що слід з'їсти насамперед.

Вечеря може стати обідом

Якщо ви не доїли приготовану вечерю, нехай вона стане обідом наступного дня. Ну, або його частиною, якщо лишилося не так багато їжі.

Залишки = інгредієнти

Дивіться на залишки їжі не як на відходи, а як на інгредієнти смачних страв. Так, овочі стануть основою фрітати на сніданок, а ще їх можна змішати з консервованими помідорами – вийде соус для пасти. Загорніть овочі, м'ясо або курку в лаваш, додайте улюблений соус - буріто готовий!

Приготуйте суп

І знову про овочі! Нічого не вдієш, їм їх щодня. Отже, варені,смажені, тушковані, гриль - з гарніру вони легко перетворюються на смачний суп. Просто залийте їх водою або овочевим бульйоном (об'єм рідини залежить від кількості овочів), а потім подрібніть за допомогою занурювального блендера. Чим більше води, тим рідкішим буде суп. Прогрійте його на вогні, приправте сіллю та перцем, додайте оливкову олію та грінки перед подачею.

Друге життя хліба

До речі, про грінки. Якщо ви купуєте хліб не в супермаркеті, а в пекарні, через пару днів він уже підсихає. Тож з нього вийдуть чудові сухарі. А ще можна наслідувати приклад італійців і додати старому хлібу новий яскравий смак. Для цього візьміть хліб, наріжте його, кожен шматочок збризкайте оливковою олією. Потім візьміть стиглий помідор, розріжте його навпіл і натріть хліб. Приправте сіллю та перцем, загорніть у фольгу і запікайте, поки він не стане теплим.

залишків

Шматочки овочів

Коли ви готуєте зі свіжих овочів та фруктів, майже завжди залишаються шматочки. Швидше за все, ви їх або з'їдаєте, або викидаєте. Я пропоную третій варіант. Тримайте в морозилці zip-lock пакет і, як тільки з'являються такі шматочки - від буряка, моркви, цибулі, помідорів та ін. - Складайте їх туди. Ви й не помітите, як у морозилці «виросте» овочева суміш краще за ті, що продають у супермаркеті.

Готуйте у стилі Kitchen Sink

Kitchen Sink - дуже популярний сьогодні напрямок. І означає воно наступне: ви берете продукти, які треба скоріше з'їсти, щоб ті не пропали, і готуєте одну страву. Овочі, шматочки сиру, курка, креветки або м'ясо, листя салату, бобові – це може бути будь-що. Тільки не перестарайтеся, інакше проблеми зі шлунком забезпечені :) Ідеї для страв у стилі Kitchen Sink можна піддивитися у відомих шеф-кухарів, у тогоДжеймі Олівера.

способів

Розділяйте та зберігайте

Деякі продукти краще купувати у великих обсягах та заморожувати. Найяскравіший приклад - курка чи риба. Вигідніше купити курку цілком, обробити її на частини та заморозити, ніж купувати частинами. Та й відходів (упаковки) буде менше.

Чому я закликаю використати залишки

Насамперед, це практично. Я заплатила гроші за продукт і не хочу викидати їх у смітник. До того ж, ви зменшите навантаження на навколишнє середовище. Згідно зі статистикою, щорічно на звалищах всього світу виявляється близько 40% усіх вирощених та вироблених продуктів харчування. Майже половину їжі ми просто викидаємо! А перед цим витрачаємо природні ресурси на виробництво того, що скоро перетвориться на відходи. Підхід, м'яко кажучи, нерозумний. Давайте його міняти.

Вітання! Я Настя, журналіст та екоблогер. Покращу своє життя через екозвички та допоможу вам почати. Розповідаю про екологічне життя легко, цікаво, з мізками та без фанатизму.

Instagram

Блог використовує платформу  і працює на серверах  . Дизайн блогу створено ℳ Максимом Каленічем та використовує піктограми Entypo+ від  Daniel Bruce.