Рецепти лечо з томатною пастою на зиму (фото)
Ці рецепти такі численні, що неможливо зібрати їх усі разом. Кожна господиня змінює їх, як хоче, додає свої інгредієнти. Загальне лише те, що коли збирають урожай перцю, червоних томатів, необхідних для приготування лечо, ще дуже мало. У такому разі їх замінюють на томатний соус, пюре чи пасту. Зазвичай ця страва виступає як салат, але може бути і окремою, типу брізалі. Ми сьогодні розповімо про те, які існують рецепти лече з томатною пастою на зиму.
Так як рецептів дуже багато, ми просто розповімо вам про кілька з них. Інгредієнти для першого: шість кілограм червоного болгарського перцю, два з половиною літри гострого томатного соусу, склянка цукрового піску, стільки ж – кислоти оцтової та олії рослинної, сіль. Перець промиваємо, очищаємо від насіння та нарізаємо поздовжніми смужками. У каструлі великого розміру з нержавіючої сталі кип'ятити масло.
Готуватимемо найпростіше лечо. Лечо - дуже смачна страва, але на її приготування іноді потрібно багато часу. Більшість його йде на отримання з помідорів томатного соку. А часу часто у нашому гіпердинамічному житті просто не вистачає. Ось і вигадали наступний рецепт, який став дуже потрібним і важливим для багатьох, адже тепер часу йде вп'ятеро менше. Отже, нам знадобляться: п'ять банок ємністю 0,58 літра, два кілограми перцю болгарського, півкіло томатної пасти, півлітра води, 150 грам піску цукрового, 200 мл олії, 100 мл оцту, ложка солі (їдальня). Готуватимемо лечо. Рецепт з фото додається.
Далі освоюємо рецепти лечо з томатною пастою на зиму. Інгредієнти: п'ять кілограмів солодкого перцю, болгарського, півлітра томатної пасти або соусу, два літри чистої води, сто грам солі, 150грам – піску цукрового, 2/3 склянки оцту та склянку олії. Ви ще ніколи не зустрічали такого швидкого виконання рецепту.
Рецепт №4: невелике введення та інгредієнти
В принципі, назва "лечо" – красива і сама за себе говорить. Трохи попрацюйте врожайним літом - і всю зиму насолоджуватиметеся його ароматом та смаком. А трохи змінивши інгредієнти, отримайте нову, запам'ятовується і неповторну страву. Яке б ароматне блюдо ви не їли разом з лечо, аромат останнього, його присмак, все одно проб'ється.
Готуємо наше лечо
Вимиваємо під проточною водою перець, просушуємо та прибираємо насіння та плодоніжки. Різати його рекомендується смужками. Розводимо томатну пасту з водою у співвідношенні один до одного, додаємо сіль та цукор, перемішуємо. Потім переливаємо в глибоку каструлю та ставимо на плиту. До речі, якщо ви маєте проблеми при приготуванні лечо, рецепт з фото вам добре допоможе. Повертаємось до рецепту. Доводимо овочеву суміш до кипіння, висипаємо в неї болгарський перець і втручаємося в загальну масу.
Як вже було сказано, рецепти лечо з томатною пастою на зиму існують найрізноманітніші. І господаркам не дуже подобається, що не можна в один день все закінчити. Потрібно добу чекати, щоб можна було забрати з кухні готову консервацію. У цьому рецепті це виправлено. Інгредієнти: три кілограми перцю, 0,5 кг томатної пасти, 800 мл води, двісті грам піску цукрового, 100 мл оцту і одна ложка солі. Вийти має п'ять-шість порцій. Стандартно обробляємо перець, нарізаємо кубиками чи смужками, за бажанням. Готуємо соус. Для цього в глибокій каструлі з'єднуємо воду з томатною пастою. Додаємо цукровий пісок і сіль, перемішуємо все ретельно, поки не вийде однорідна консистенція.Виливаємо в каструлю оцет.
Після розчинення пасти ємність ставимо на вогонь і чекаємо, доки вміст не закипить. Потім додаємо перець, доводимо знову до кипіння і на невеликому вогні варимо 30-45 хвилин. Час залежить від розмірів та якості перцю. Якщо любите гострі страви, можна в процесі варіння додати гострий перець. Як тільки лечо буде готове, знімаємо його з плити і відразу ж розливаємо по заздалегідь стерилізованих банкам. Їх перевертаємо дном нагору і буквально на півгодини кутаємо в ковдру або рушник. Потім можемо винести з кімнати та прибрати на зимове зберігання.