Не всі йогурти однаково корисні

На сьогоднішній день, напевно, одним із найпопулярніших кисломолочних продуктів є йогурт. Виробники ж, як вітчизняні, так і закордонні, навперебій пропонують новинки, розхвалюючи кожен свій товар. Як же розібратися в цьому достатку і вибрати не тільки смачний, а й дійсно корисний йогурт?

Про те, що йогурт - корисний продукт, багато хто знає не з чуток. При цьому мало хто здогадується, що його корисні властивості залежать від його основної складової – знежиреного молока, а не кількості фруктів. Адже навіть якщо в йогурт додають свіжі фрукти та ягоди, а не підсилювачі смаку, вони вже не корисні, тому що зазнали попередньої обробки. Справжній йогурт - це, перш за все, живий продукт, який виробляється з використанням закваски, виготовленої на основі молочнокислих організмів. Завдяки їхній життєдіяльності і виходить ніжна солодка маса з приємним смаком та запахом.

Тільки натуральний йогурт є дієтичним легкозасвоюваним продуктом та перетравлюється майже без залишку. А ось, наприклад, у пастеризованому продукті немає ні грама користі, лише приємний смак та вгамування голоду на деякий час.

Як їх розрізнити?

Не всім зрозуміла різниця між йогуртом і «йогуртним пастеризованим продуктом». Головне, на що потрібно звернути увагу при покупці йогурту, це напис на етикетці та термін зберігання. За ними можна без помилки визначити справжність йогурту. Термін придатності, або тривалість зберігання - найважливіший показник корисності йогурту для споживача: чим більший термін придатності, тим менша ймовірність потрапляння в організм людини корисних бактерій. Їх вік недовгий, отже, згодом, зменшується та його кількість. ЖивийЙогурт, сквашений болгарською паличкою, може зберігатися тільки в холодильнику при температурі від 4 до 6 градусів протягом декількох днів. «Йогуртний пастеризований продукт» можна зберігати місяць за кімнатної температури, що й має вас насторожити.

Подивіться, що ще написано на упаковці. Цукор, загусники, желатин, барвники, ароматизатори та крохмаль? У вас у руках – смачний десерт. Тільки і всього.

Крім того, зараз за законом йогуртом не можна називати продукт, що пройшов термічну обробку. Тому якщо ви бачите на упаковці напис «йогурт », то, не сумнівайтеся, це дійсно він. Хоча багато виробників йдуть на хитрість: додаючи кілька літер до цієї назви або видозмінюючи її (йогуртовий продукт, йогуртер і т. д.), тим самим відразу ж виходячи з-під дії закону. Тож, перш ніж оплачувати товар, уважно прочитайте те, що написано на етикетці. Згадайте ці відмінності, вирушаючи до магазину.

А користь у чому?

«Живі» йогурти є джерелом кальцію, настільки важливого для зростання і стану зубів і кісток.
Натуральний йогурт – ефективний засіб відновлення мікрофлори кишечника. Його рекомендують людям, які тривалий час приймають антибіотики, які знищують будь-які бактерії. Їм, антибіотикам, байдужі це бактерії чи корисні. Йогурт, навпаки, допомагає зберегти корисну мікрофлору в організмі, без якої кишечник не може нормально функціонувати.
Йогурт використовують при лікуванні шлунково-кишкових захворювань, коліту, холециститу, туберкульозу, фурункульозу, дитячої грудної астми та інших хвороб. Вживання цього продукту в їжу допомагає покращити травлення та обмін речовин. Для тих, хто трохи «перебрав» у святковому гулянні, цей продукт допоможе знятипохмільний синдром та головний біль.
Йогурт цінний не лише як харчовий продукт. На його основі виготовляють парфумерні засоби. Вони покращують волосся та шкіру, допоможуть уникнути сонячних опіків.