Необхідні вітаміни та мікроелементи при коліті - Медицина 2
Необхідні вітаміни та мікроелементи при коліті
Прийом вітамінів та мікроелементів при коліті – допоміжний метод лікування, вони стимулюють повне одужання, покращують харчування, підвищують імунітет.
Калій знаходиться переважно всередині клітин, регулює функції серцевого м'яза, надниркових залоз, посилює виведення рідини та натрію з організму. Він необхідний роботи мозку, позбавлення шлаків, лікування алергії. Добова потреба в калії становить 2–3 г. Багато калію в бананах, чорносливі, родзинках, картоплі, урюці, зелених листових овочах, насінні соняшника; трохи менше – у м'ясі, рибі, молоці, овочах, фруктах. Надлишок калію може призвести до дефіциту кальцію.
Кальцій входить до складу кісток та зубів. Вони перебуває 99 % всього кальцію в організмі, і лише 1 % міститься в інших тканинах і в крові. Він регулює проникність клітинних мембран і згортання крові, рівновагу процесів збудження та гальмування в корі головного мозку. Добова потреба в кальції становить 0,8-1 г. Потреба організму в кальції збільшується при вагітності та годуванні груддю, переломах кісток.
При надлишку кальцію в організмі розвивається хронічний артрит, хронічний гломерулонефрит, порушується будова кісткової тканини, розвивається м'язова слабкість, утруднюється координація рухів, з'являються кульгавість, нудота, блювота, біль у черевній порожнині, часті сечовипускання, порушення серця.
При нестачі кальцію спостерігаються: тахікардія, аритмія, побіління пальців рук і ніг, біль у м'язах, блювання, запори, ниркова та печінкова колька, підвищена дратівливість, порушення орієнтації у просторі, галюцинації, сплутаність свідомості. Волосся робиться грубим і випадає; нігті стають ламкими;шкіра товщає та грубіє; на емалі зубів утворюються ямки, жолобки; кришталик очі втрачає прозорість.
Кальцій у їжі, як рослинної, і тваринної, перебуває у вигляді нерозчинних солей. Вони всмоктуються над шлунку, а верхній частині тонкого кишечника, переважно у 12-палої кишці. Тут на всмоктування дуже впливають жовчні кислоти. Тому при захворюваннях печінки або кишківника всмоктування кальцію може бути утруднене. Начебто людина їсть продукти, що містять кальцій, або навіть препарати, а все одно кальцію йому не вистачає.
Найбільша кількість кальцію міститься в молоці, сирі, сирі, овочах та фруктах. У кишківнику краще всмоктується кальцій молочних продуктів.
Надлишок кальцію може призводити до дефіциту цинку та фосфору, водночас перешкоджає накопиченню свинцю в кістковій тканині.
Слід знати, що надлишок магнію сприяє виведенню кальцію з організму, призводить до розвитку змін у кістках та інших. При зниженні концентрації магнію у крові спостерігаються симптоми порушення нервової системи до судом.
Зменшення магнію в організмі призводить до збільшення вмісту кальцію.
Надлишок магнію може призводити до дефіциту кальцію та фосфору.
У хворих з виразковою хворобою 12-палої кишки та із запаленням кишечника може бути нестача вітамінів А, групи В. У наш час отримати повну дозу вітамінів не так просто. У первісні часи в людини і фізичні навантаження були набагато більшими, і їжі він з'їдав набагато більше. В останні десятиліття енерговитрати людини знизилися в 2-2,5 рази, і так само мало знизитися споживання їжі, інакше все це виллється в зайву вагу та хвороби. Наприклад, щоб отримати необхідну добову норму вітаміну В1 у 1,4 мг, потрібно з'їдати 700-800 г хлібаз|із| борошна грубого помелу або кілограм нежирного м'яса. Однак якщо потреба в жирах і вуглеводах знизилася, то потреба у вітамінах і мікроелементах залишилася та ж, адже вони необхідні для роботи внутрішніх органів, вироблення внутрішніх соків, хорошої нервової провідності тощо. Навіть найправильніше побудований раціон, розрахований на 2500 кілокалорій день, дефіцитний з більшості вітамінів, по крайнього заходу, на 20–30 %.
Крім того, зараз все більше у харчуванні навіть сільських жителів рафінованої, висококалорійної, але бідної на вітаміни та мінеральні речовини їжі (білий хліб, макаронні, кондитерські вироби, цукор, всілякі напої). У раціоні зросла частка продуктів, підданих консервуванню, тривалого зберігання, інтенсивної технологічної обробки, що неминуче веде до значної втрати вітамінів.
При термічній обробці продуктів втрачається від 25% до 90-100% вітамінів.
На світлі вітаміни руйнуються (вітамін В2 дуже активно), вітамін А боїться ультрафіолету.
Овочі без шкірки містять значно менше вітамінів.
Вміст вітамінів в овочах та фруктах дуже широко варіює у різні сезони.
Нестача вітамінів викликає різні захворювання і відчувається людиною найшвидше, хоча часто людина просто не розуміє, що слабкість, постійна втома, порушення роботи якихось органів, знижений настрій у нього виникли не від невідомих причин, а саме від нестачі вітамінів і мікроелементів.
Щоб цього не сталося, потрібно вживати такі продукти: печінка, особливо морських тварин і риб, вершкове масло, яєчний жовток, вершки, риб'ячий жир.
Каротин (провітамін А) у найбільш високих концентраціях виявлений у моркві, абрикосах, листі петрушки та шпинату, гарбузі.
Всі ці продукти можуть вживатися при виразковій хворобі.
Слід знати, що вітамін Е, оберігаючи вітамін А від окиснення, покращує його засвоєння.
Дефіцит цинку може призвести до порушення перетворення вітаміну А на активну форму, а також до уповільнення надходження вітаміну до тканин. Ці дві речовини взаємозалежні: вітамін А сприяє засвоєнню цинку, а цинк, своєю чергою, сприяє засвоєнню вітаміну А.
Згіркі жири і жири з великою кількістю поліненасичених жирних кислот окислюють вітамін А. «Ворогом» також є ультрафіолет.
Вітамін В1. Гіповітаміноз може виникнути при одночасному харчуванні продуктами переробки зерна тонкого помелу; надлишку вуглеводів та білків у їжі; хронічному алкоголізмі та зловживанні пивом; значному та тривалому вживанні сирої риби (короп та оселедець); важкій фізичній роботі та нервовій напрузі; перебування в умовах високої температури чи холоду; хронічні захворювання кишечника, цукровий діабет, тиреотоксикоз. Ознаками нестачі цього вітаміну в організмі є: зниження апетиту, нудота, запори, пізніше приєднуються головний біль, дратівливість, ослаблення пам'яті, периферичні поліневрити, тахікардія, задишка, біль у серці, м'язова слабкість.
Найбільше цього вітаміну в сухих дріжджах, хлібі, гороху, крупах, волоських горіхах, арахісі, печінці, серці, яєчному жовтку, молоці, висівках.
Але вітамін В1 погано засвоюється за нестачі магнію. Крім того, його запаси в організмі виснажуються при активному вживанні цукру, алкоголю та курінні. Чайне листя і сира риба містять фермент тіаміназу, яка розкладає тіамін. Також кофеїн, що міститься в каві та чаї, руйнує вітамін В1, тому не слід зловживати цими продуктами.
Вітамін B2. Його недолік провокує бідне білками харчування; різке зниження споживання молока та молочних продуктів; фізична та нервова напруга; тривалий прийом ліків (акрихіну та його похідних); захворювання кишечника, печінки та підшлункової залози. Ознаки гіповітамінозу В2: ураження слизової оболонки губ зі злущуванням епітелію та тріщинами на губах, стоматит, запалення язика, ураження шкіри, схоже на екзему, кон'юнктивіт, світлобоязнь, сльозотечу, зниження зору.
Найбільше вітаміну В2 (рибофлавіна) міститься у продуктах тваринного походження: яйцях, м'ясі, печінці, нирках, рибі, молочних продуктах, сирі, а також у листових зелених овочах (особливо в капусті броколі, шпинаті) та дріжджах.
Рибофлавін сприяє засвоєнню заліза та його збереженню в організмі.
Промені, особливо ультрафіолетові, і луг руйнують цей вітамін. Також йому «протипоказано» вода (рибофлавін розчиняється в рідинах, які використовуються для приготування їжі, саме тому так корисно їсти свіжі зелені овочі), жіночі гормони естрогени та алкоголь.
Вітамін В3 (він вітамін РР, він же нікотинова кислота). Гіповітаміноз розвивається за недостатнього вживання рослинної їжі, білка, коли харчування переважно складається з крохмалистих продуктів; також у цьому плані небезпечний хронічний алкоголізм; гіповітаміноз може розвинутись і при тривалому застосуванні певних протитуберкульозних препаратів. Нестача вітаміну викликає депресію, апатію, слабкість, синдром «печіння» у стопах, порушення роботи кишечника (чергуються запори та проноси), інфекції дихальних шляхів, зниження артеріального тиску.
Найбільше нікотинової кислоти у крупах, хлібі грубого помелу, бобових, субпродуктах (печінка, нирки, серце), м'ясі,риби, дріжджів, сушених грибів.
Вітамін В5 (пантотенова кислота). Він дуже поширений, міститься у м'ясі, овочах, фруктах, зернах, горіхах, насінні, але легко знищується при консервуванні, заморожуванні та інших способах промислової обробки продуктів. Тому лише продукти у природному вигляді можуть забезпечити вітаміном B5. Типові прояви нестачі цього вітаміну: посивіння, облисіння, потовщення шкірних покривів, астенія, симптоми шлунково-кишкового тракту, дратівливість, швидка стомлюваність.
Найкращі натуральні джерела вітаміну В5: печінка, нирки, м'ясо, серце, яйця, зелені овочі, пивні дріжджі, насіння, горіхи.
Пантотенова кислота необхідна для нормального засвоєння та обміну фолієвої кислоти (вітаміну В9) та біотину (вітаміну Н). Також вона впливає обмін аскорбінової кислоти (вітаміну З).
Тепло, харчова обробка, консервування, кофеїн, естрогени, алкоголь вітаміну В5 протипоказані.
Вітамін В6 (піридоксин). До його нестачі в організмі можуть призводити тривалий прийом протитуберкульозних препаратів; хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту Ознаками цього будуть дратівливість, сонливість, порушення розумової діяльності, периферичні неврити, себорейний дерматит, стоматит, кон'юнктивіт.
Піридоксин міститься у продуктах тваринного походження: яйцях, печінці, нирках, серці, яловичині, молоці. Також його багато у зеленому перці, капусті, моркві, дині.
Вітамін В9 (фолієва кислота). Його недолік розвивається за постійної теплової обробки продуктів; хронічний алкоголізм; захворюваннях кишківника (хронічний ентероколіт); нераціональному лікуванні антибіотиками або сульфаніламідними препаратами. Ознаками недоліку будуть макроцитарна гіперхромна анемія,тромбоцитопенія, порушення роботи кишечника, дерматит, порушення функції печінки, суха яскраво-червона мова.
Фолієвої кислоти багато в темно-зелених овочах з листям (салаті, шпинаті, петрушці, зеленій цибулі), цибулі, моркві, пивних дріжджах, цвітній капусті, дині, абрикосах, бобах, авокадо, яєчному жовтку, печінці.
Фолієва кислота потрібна для засвоєння вітамінів групи В, особливо пантотенової кислоти (В5).
Дефіцит вітаміну В12 і В9 призводить до розвитку одного й того ж типу анемії. Через заміну одного вітаміну іншим в раціоні цю анемію можна скоригувати.
Фолієва кислота «не любить» воду, сонячне світло, тепло, обробку продуктів (особливо варіння), жіночі гормони естрогени.
Вітамін В12 (ціанокоболамін). Гіповітаміноз може виникнути при повному виключенні з продуктів харчування тваринного походження (захоплення вегетаріанством); наявності глистів (широкий лентець); хронічний алкоголізм; захворюваннях шлунка та кишечника (атрофічний гастрит, хронічний ентероколіт). Це проявляється проносом, зниженням апетиту, мегалоцитарною гіперхромною анемією, поколюванням, печінням язика, почервонінням його кінчика, зниженням кислотності шлункового соку, порушеннями ходи та чутливості шкіри та м'язів кінцівок.
Джерела ціанокоболаміну – лише продукти тваринного походження, причому найбільша кількість вітаміну міститься у субпродуктах (печінці, нирках та серці). Досить багато вітаміну В12 у сирі, морських продуктах (крабах, лососевих рибах, сардинах), дещо менше – у м'ясі та птиці.
Щоб вітамін В12 добре засвоювався у шлунку, він має взаємодіяти з кальцієм. Також нормально працююча щитовидна залоза сприяє засвоєнню ціанокоболаміну.
Негативно впливають на ньогозасвоєння кислоти та лугу, вода, сонячне світло, алкоголь, жіночі гормони естрогени, деякі види снодійних препаратів