Незвичайні страви з морського окуня
Страви з морського окуня популярні в багатьох країнах, у тому числі, і в Україні. І це цілком зрозуміло. М'ясо цієї чудової риби відрізняється насиченим, соковитим та ніжним смаком, в порівнянні з іншими видами морських риб. Крім того, морський окунь добре зберігається в копченому та солоному вигляді.
Морський окунь славиться своїми корисними властивостями. У ньому у достатній кількості містяться корисні жирні кислоти, вітаміни групи B, PP, D та мікроелементи – йод, фосфор, калій, магній, цинк, селен, залізо, молібден. Завдяки вмісту вітаміну B12 м'ясо цієї риби сприяє синтезу ДНК людини. Речовини, що містяться у філе морського окуня, виконують роль антиоксидантів і тим самим підвищують рівень кисню в крові.
М'ясо цієї риби, вживане регулярно, позитивно впливає на серцево-судинну систему людини, сприяє нормалізації обміну речовин, зниження рівня холестерину і запобігає утворенню бляшок холестерину.
З цієї статті ви дізнаєтеся про те, як приготувати смачні страви з московського окуня.
Отже, спочатку небагато інформації.
Якщо тушка морського окуня свіжа, її можна смажити, запікати, або варити. Але більш вишуканий смак ця риба набуде при копченні. Філе цієї риби активно використовується при приготуванні різних видів суші та ролів, які є традиційними стравами японської кухні.
З цієї статті ви дізнаєтеся про те, як можна приготувати незвичайні та дивовижно смачні страви з морського окуня.
Страва розрахована на чотири порції.
Інгредієнти: 800 грам філе морського окуня, лимонний сік, вичавлений з двох лимонів, два стручки солодкого червоного перцю, 350 грам кукурудзи (можна консервованої), 5 цибулин, п'ять столових ложок арахісової олії, одначайна ложка очеретяного або коричневого цукру, 250 мілілітрів рибного бульйону, 3 столові ложки сметани, коріандр, мелений чорний перець і сіль.
Очистіть рибу від луски, нутрощів, потім обсушіть її. Залийте рибу лимонним соком і натріть перцем та сіллю. Наріжте цибулю дрібними кубиками. Розігрійте дві столові ложки арахісової олії в глибокій сковороді, згасіть цибулю, кукурудзу, перець і посипте все цукром. Влийте рибний бульйон і тушкуйте все близько 10 хвилин.
Покладіть філе морського окуня у глибоку сковороду та обсмажте. Його слід обсмажувати з кожного боку по п'ять хвилин. Коріандр вимийте, обсушіть та нарубайте. Перемішайте його зі сметаною та овочами.
Викладіть на підігріте блюдо овочі, та був рибу.
Прикрасьте блюдо півкільцями лимона та свіжою зеленню.
Страви з морського окуня стануть також чудовою прикрасою вашого столу, особливо, якщо скористатися наступним рецептом.
Рагу з морського окуня із шампанським
Інгредієнти: 150 мілілітрів рибного бульйону, 20 мілілітрів шампанського, 200 грам філе морського окуня, одна невелика гілочка естрагону, перець, сіль. Також вам знадобиться 100 г консервованого горошку, 200 г креветок, 450 мл вершків, одна чайна ложка меду, одна столова ложка вершкового масла і одна чайна ложка винного оцту.
Підігрійте рибний бульйон із шампанським, додайте естрагон, посоліть і поперчіть. Філе морського окуня наріжте кубиками, додайте до суміші, накрийте кришкою та варіть протягом 7 хвилин. Дістаньте рибу та поставте її в тепле місце. Рідину, що залишилася в каструлі, уваріть до половини.
Консервований горошок змішайте з|із| увареною рідиною, додайте|добавляйте| мед, вершки і варіть ще 6 хвилин|мінути|. Отриману суміш змішайте з вершковим маслом, сіллю, перцем, тавинним оцтом. Викладіть рибу в гарну неглибоку каструлю, залийте соусом. Прикрасьте блюдо півкільцями лимона та креветками.
Страви з морського окуня чудово поєднуються з білими винами. Вони стануть справжньою окрасою вашого святкового столу.