Незвичайний мармелад із кавунових кірок

Не всі знають, що кавун можна їсти не лише у свіжому вигляді. Соковита м'якоть – це не все, що придатне для їжі у цій гігантській ягоді. Виявляється, дуже легко можна зробити дивовижний мармелад із кавунових кірок. Навіть не віриться, що звичайні відходи перетворюються на справжні ласощі.

Простий варіант

У більшості людей виробився певний стереотип щодо вживання деяких продуктів. Наприклад, апельсини прийнято очищати від шкірки, а ягоди з'їдати цілком за винятком кісточок, що є в них. Але це не все на що вони придатні. Мало хто знає, який неповторний смак має мармелад з кавунових кірок. Як правило, ця частина плода обов'язково виявляється у відрі для сміття. Але так чинити зовсім не обов'язково. Потенційні відходи можна використовувати інакше. Є цікавий спосіб, для якого потрібно:

на кілограм скоринок кавуна 1,2 кілограма цукру, половинка лимона та чайна ложка харчової соди.

З цими продуктами необхідно зробити нескладні дії:

1. З кірок зрізати тверду зелену шкірку, а масу, що залишилася, порізати на шматочки.
2. Соду розвести у літрі води та залишити підготовлені продукти на всю ніч у цьому розчині.
3. На наступний день шматочки промити, покласти в каструлю, засипати їх частиною цукру і хвилин 15 прогріти на слабкому вогні.
4. Після цього суміш відставити убік на 8 годин, щільно укутавши каструлю.
5. Процес нагрівання повторити тричі.
6. На останньому етапі разом із цукром додати сік лимона.

Готовий мармелад з кавунових кірок залишиться тільки скласти в банки і відправити на зберігання, щільно закривши кришками.

Багатство смаку

Тим, хто любить експериментувати, можна порадити скуштувати інший варіант. Він зовсім простий, але досить цікавий. Знадобиться трохи більше компонентів:

крім кілограма кавунових кірок - ½ лимона, 3 фунти цукрового піску, літр води та ще по чайній ложці кориці, соди та кардамону, а також половина чайної ложки спеціальної суміші для приготування десертів.

1. Спочатку звичним способом звільнити сировину від шкірки.
2. Решту подрібнити і залити розчином соди на 4 години.
3. Після цього продукти промити, залити водою, всипати 600 г цукру і поставити нагріватися протягом 20 хвилин.
4. Суміш остудити і дати їй постояти 5 годин.
5. Усі дії повторити ще раз.
6. Масу нагріти востаннє, а потім покласти в неї лимон, порізаний довільними шматочками, та інші спеції.

Після остигання такий мармелад з кавунових кір можна відразу вживати в їжу або попередньо кожен шматочок обваляти в суміші цукру з корицею.

Додаток до чайної церемонії

Здавна в Україні прийнято пити чай з різними солодощами. Це може бути будь-що: випічка, варення або, наприклад, мармелад з кавунових кірок. Рецепт такого десерту можна спростити до мінімуму та взяти для роботи тільки:

600 грам цукру, ½ літра води та 1 кілограм кірки звичайного кавуна.

Далі все необхідно робити так:

1. Корочки, що залишилися після поїдання кавуна, звільнити від твердої шкірки. Для роботи знадобиться лише її біла частина, яку потрібно порізати соломкою або кубиками. Продукти скласти в каструлю чи таз.
2. З решти продуктів за рецептурою зварити сироп та залити їм підготовлену сировину.
3. Місткість поставити на вогонь, довести повільно докипіння та нагрівати 6-7 хвилин.
4. Після цього охолодити та залишити в такому положенні на 7 годин.
5. Процедуру повторити тричі з однаковими проміжками.

Мармелад стає майже прозорим, як шматочки бурштину. Тепер його можна їсти, але слід пам'ятати, що довго він не зберігатиметься.

Нестандартний варіант

Існує багато способів того, як приготувати мармелад із кавунових кірок. Не обов'язково зберігати вигляд та початкову форму вихідної сировини. Та й смак можна змінити не лише за рахунок спецій. Є дуже цікавий варіант, для якого знадобиться:

по 1 кілограму цукру, кавунових кірок та плодів грейпфрута, півкілограма апельсинів, чайна ложка кориці та півсклянки лимонного соку.

1. Цитруси звільнити від кісточок та шкірки.
2. Світлу частину кірки кавуна порізати на дрібні шматочки.
3. Продукти з'єднати разом, засипати у чашу блендера та приготувати пюре.
4. Масу перекласти в каструлю, додати решту інгредієнтів, а потім довести все до кипіння.
5. Суміш остудити і нарізати ножем на шматочки. За бажання їх можна злегка присипати пудрою цукровою.

Якщо використовувати цей метод як дієтичний варіант, то як посолоджувач можна взяти мед. При подачі на стіл такі ласощі краще прикрасити листочками м'яти.

---