Німецькі десерти рецепт і фото на сайті Все про десерти

Готувати страви інших країн із розвитком інтернету стало набагато легше, ніж раніше, коли рецепти передавалися з покоління в покоління та збиралися за друзями та знайомими. На сьогоднішній день люди з різних країн можуть обмінюватися рецептами своїх традиційних страв, і нам уже не здається неможливим приготувати те, що їдять навіть на іншому кінці земної кулі.Але, не всім до душі солодкий тофу або рисові тістечка, що тягнуться, тому пропонуємо вам ближчі за духом національні солодощі - німецькі десерти.

Солодощі, до яких звикли німці, схожі на те, що готуємо ми, але є відмінності, завдяки яким ці солодощі і будуть для вас в новинку. Перший десерт – щось середнє між пудингом та киселем. Це легкий та освіжаючий пудинг, який можна подавати з ванільним кремом або зі збитими вершками.

Ягідний пудинг "Роте грютце"

Вишня - 200гр.
Малина – 200 грн.
Червона смородина – 300 гр.
Цукор - 100гр.
Крохмаль 60-70гр.
Сік червоний – 50-100мл.
Збиті вершки для прикраси.

Ягоди промиваємо, смородину очищаємо від гілочок, вишню – від кісточок. Можна взяти заморожені ягоди, розморожувати їх необов'язково, можна трохи припустити в блендері.
У каструлю викладаємо ягоди, додаємо туди цукор та половину соку і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь.
Крохмаль розводимо соком, що залишився, і тонким цівком вливаємо в гарячу ягідну суміш. Добре перемішуючи, тримаємо на маленькому вогні ще 3-4 хвилини, після чого вимикаємо вогонь і пудингу охолонути.
Як тільки десерт досить охолоне, перекладаємо його в гарнікелихи і забираємо в холодильник, попередньо закривши верх келихів харчовою плівкою.
Безпосередньо перед подачею дістаємо з холодильника та прикрашаємо збитими вершками. Можна замінити їх мороженим чи ванільним соусом.

Цей нескладний рецепт напевно припаде до смаку всім любителям пудингів, желе та киселів. Для тих, хто більше любить випічку, пропонуємо ще один рецепт німецького десерту. На цей раз це будуть булочки, але не зовсім звичайні.

Булочки з пудинговою начинкою

Інгредієнти для булочок:

Яйця – 3 шт.
Молоко – 400мол.
Олія вершкове – 150гр.
Цукор -120гр.
Дріжджі – 1,5 пакетика сухих.
Борошно - 700гр.
Ванілін - 1,5 пакетика.
Сіль – ¼ чайн. ложки.

Інгредієнти для пудингу та глазурі:

Пудинг сухий – 3 пакетики.
Молоко – 1 л.
Цукор - 150-200гр.
Цукрова пудра – 150гр. (Для глазурі).
Молоко – 250мл. (Для глазурі).

Духовку вмикаємо на розігрів на 25-30 градусів. Деко застилаємо пергаментом.
Олію розтоплюємо з НВЧ, після чого змішуємо його з молоком.
Борошно просіюємо, додаємо до нього цукор, ванілін, дріжджі та сіль.
У суху суміш, що вийшла, додаємо масло з молоком і перемішуємо міксером до однорідності.
Додаємо в тісто яйця та продовжуємо збивати на невеликих обертах близько 10 хвилин.
Потім відправляємо тісто в теплу духовку приблизно на 40хв -1 год.
Переходимо до начинки. Пудинг змішуємо з цукром та 1/5 молока. Ретельно перемішуємо, щоб уникнути грудочок.
Заливаємо цю суміш в каструлю з товстим дном, доливаємо молоко іставимо на невеликий вогонь. Варимо, постійно помішуючи доти, поки суміш не почне густіти. Вимикаємо і даємо пудингу охолонути.
Тісто дістаємо з духовки, викладаємо його на присипану мукою поверхню, трохи мені, після чого розкочуємо в пласт, товщина якого повинна бути близько 1,5 см. Температуру в духовці збільшуємо до 190-200 градусів.
На тісто, що розкотило, рівномірно розподіляємо пудинг, потім акуратно згортаємо пласт в рулет і розрізаємо рулет на шматки шириною близько 4 см.
Усі шматки розподіляємо по деку на невеликій відстані один від одного і відправляємо в духовку на 25 хвилин.
Поки булочки випікаються, готуємо глазур. Молоко розігріваємо в невеликій каструльці, додаємо цукрову пудру і добре розмішуємо. Тримаємо на плиті 5-7 хвилин, потім вимикаємо і даємо трохи охолонути.
Готові, але ще гарячі, булочки потрібно буде промазати глазур'ю, що вийшла, після чого поставити випічку остигати.

Смачний та незвичайний десерт готовий! Смачного!