Ноги індички рецепт в духовці
Ніжки індички у духовці
Бажаєте урізноманітнити свій раціон? Приготуйте страви з м'яса індички. Воно багате на легкозасвоювані білки і вітаміни, що гідно оцінять спортсмени і люди, які стежать за своєю вагою. Крім того, м'ясо індички рідше викликає алергічні реакції, порівняно з курятиною. Індичку можна зварити, посмажити, згасити повністю або частинами. М'ясо цього птаха темне і щільне, а на смак більше нагадує дичину. Ми запечемо ніжки індички у духовці. Так вони вийдуть смачними та соковитими.
Варіантів приготування індичих ніжок безліч. Ми вам підкажемо кілька смачних рецептів.
Класичні ніжки індички в духовці
- індича гомілка - 2 штуки;
- часник – 7 часточок;
- корінь імбиру свіжий – 10 г;
- олія рослинна – 1 ст. л.;
- зелень базиліка, кропу – 1 пучок;
- сіль, спеції – до смаку.
М'ясо індички ретельно промиваємо та обсушуємо.
Часник очищаємо та нарізаємо тонкими пластинками. Імбир моєму і трьом на дрібній тертці.
У ніжках індички робимо невеликі надрізи, щоб утворилися кишені. Закладаємо в них часточки часнику. Потім все м'ясо ретельно натираємо сумішшю із солі, спецій та імбиру.
Поміщаємо ніжки в глибоку миску, зверху закриваємо поліетиленом і відправляємо холодильник на кілька годин. Так як шкіра індички дуже товста, то для маринування потрібно багато часу.
Як тільки м'ясо просочиться ароматом спецій, викладаємо його в глибоке деко і відправляємо в попередньо розігріту до двохсот двадцяти градусів духовку на півтори - дві години.
Проста і напрочуд смачна страва готова. Воно може бути подане як у гарячому, так і холодному вигляді. Ніжки індички вдало поєднуються з салатом зсвіжих овочів або базиліка зеленню.
Ніжки індички з гарніром з картоплі у духовці
- ніжки індички без кістки – 600 г;
- свіжа картопля велика – 5 штук;
- гриби свіжі – 300 г;
- цибуля велика - 1 штука;
- морква велика –1 штука;
- гірчиця готова – 2 ст.
- зелень базиліка, орегано – 1 пучок;
- сіль, перець – до смаку.
Індичку підготуємо заздалегідь. Ніжки необхідно промити, обсушити та натерти сумішшю солі та спецій. Потім обмазуємо м'ясо гірчицею, укладаємо у глибоку миску, закриваємо плівкою та відправляємо на кілька годин у холодильник. Ідеальним варіантом буде, якщо дозволяє час, залишити його маринуватись на всю ніч.
М'ясо можна готувати на кісточці чи без неї. Другий варіант вимагатиме менше часу для маринування та запікання.
Цибулю очищаємо, ополіскуємо у воді і рубаємо якомога дрібніше. Потім обсмажуємо його на сковороді до появи трохи золотистого відтінку.
Гриби нарізаємо тонкими та довгими пластинками. Моркву та картоплю очищаємо та нарізаємо кружальцями. Зверніть увагу, що видаляти шкірку з молодої картоплі не потрібно, вона надасть страві особливого смаку.
Беремо лист кулінарної фольги і укладаємо на нього одну ніжку індички. Поруч із м'ясом викладаємо кружечки картоплі, моркву, цибулю, гриби. Ретельно загортаємо фольгу, щоб не витік сік, кладемо пакунок на лист і відправляємо в духовку.
Використання фольги дозволяє отримати не тільки ніжне соковите м'ясо, але також м'які, просочені м'ясними соками, овочі. Крім того, при приготуванні у рукаві з фольги не потрібно згодом відмивати лист від жиру.
Індичку з овочами запікаємо при температурі двісті двадцять градусів близько півтори години. Якщо ніж вільнопроколює м'ясо, отже страва готова.
Індичка з картоплею подається у гарячому вигляді з пучком свіжої зелені базиліка на тарілці. Додатковий гарнір не потрібний.
Ніжка індички, запечена в духовці
Оцет червоний винний – 1 ст.
Олія - 3 ст.л.
Гірчиця негостра – 1 ч.л.
Соєвий соус – 1 ст.
Пекучий соус – до смаку
Перець ч. - за смаком
Сіль морська – за смаком
Інструкції приготування
Гомілка індички недорога за ціною, на відміну від стегна або, тим більше, філе, але з неї виходять дуже смачні страви. Я, наприклад, дуже люблю ніжку індички, запечену в духовці, або рулет з неї смачно і подобається буквально всім членам сім'ї. Сьогодні ніжку індички запікатимемо для сімейного обіду.
Отже, ніжку індички помити під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Нижній суглоб краще відрубати, він не потрібен. Цибулю та часник почистити.
У глибокій піалі змішати олію, винний оцет, гірчицю, соєвий соус і пекучий соус, трохи посолити і поперчити.
Змастити маринадом індичку ніжку з усіх боків, посолити, поперчити і залишити маринуватися хоча б хвилин на 20.
На дно форми для запікання викласти нарізану часточками цибулю і кілька зубчиків часнику.
Викласти у форму індичку ніжку, ще раз змастити її маринадом, накрити фольгою і поставити в духовку при 180 градусах запікатися на 60 хвилин у режимі верхнього та нижнього нагріву. Через час відкрити фольгу, змастити ніжку ще раз маринадом і соком, що виділився під час запікання, накрити фольгою і поставити запікатися ногу індички в духовку ще на 60 хвилин. Потім повторити ту ж саму процедуру, тільки фольгою вже не накривати. Готовийніжка вважається, коли м'ясо добре відокремлюється від кістки.
Подавати з улюбленим гарніром або улюбленим салатом із овочів.
Ніжка індички, запечена в духовці, готова. Приємного!
Нога індички запечена в духовці
Рецепти з індичкою. Як приготувати індичку запечену в духовці на Новий рік, як нарізати скибочками, як її розділити щоб усі насолодилися шматочками м'яса індички, як приготувати фаршировану індичку індивідуальними порціями, як приготувати стегна індички в духовці ... рецепти на будь-який вимогливий смак, тут знайде .
Нога індички запечена в духовці зі спеціями
Найчастіше нас якщо можна вибирати як святкову страву приваблює запечене м'ясо баранчика, нога або бараняча лопатка в духовці у власному соку, з прянощами, ароматними травами, вином, картоплею на гарнір. Але треба мати на увазі, і враховувати тип м'яса та ціну. Якщо ви хочете більш економічну та корисну альтернативу, вона є, пропонуємо рецепт ноги індички запеченої у духовці.
Напевно ви знаєте, м'ясо індички одне з найбільш нежирних, разом з курчам і кроликом, тому багато хто думає, запечена ніжка індички може виявитися занадто сухою. Але це не так, всі хто пробує цей рецепт запеченої індички, дивується, по-перше через зовнішній вигляд: вона вам не здається баранячою ногою в мініатюрі? А також спокусливим ароматом запеченого м'яса, ну а на смак виходить дуже смачна, дуже соковита та легкоперетравлювана страва.
Нога індички в іспанській кухні також відома, як паторра patorra, це стегно і стегенця птиці.
Інгредієнти для 4-6 чол.
- 2 ноги (стегно і стегенець) індички,
- Ложка спецій для запікання,
- Сіль,
- Оливкова олія,
- 150 грамів червоного вина,
- 1 головка часнику,
- 6 шт. цибулі шалоту,
- 4-6 картоплин,
- Чорний мелений перець,
- Червоний гострий перець,
- чебрець.
Як запекти ногу індички в духовці
Нагріти духовку до 200 º C (духовка краще з конвекцією).
Коли духовка нагріється, поставити лист з індичкою і запікати протягом 60-70 хвилин. Перевертати шматки м'яса кожні 20 хвилин і періодично поливаючи вином і соком з деко.
Нога індички, запечена в духовці
Ногу індички приготувати значно простіше, ніж індичку цілком. А вже з цим рецептом у вас взагалі ніяких особливих турбот не буде. М'ясо в індички вийде ніжне та ароматне, а скоринка – рум'яною.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Нога індички 1,2-1,5 кг
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Часник 2 Зубчика
- Гірчиця 2 Чайні ложки
- Перець чилі мелений 1/4 чайних ложки
- Паприка мелена 1 Чайна ложка
- Зіра 1 Чайна ложка
- Сіль 1 Чайна ложка
- Перець чорний мелений 1/3 чайні ложки
- Оливкова олія 3 Ст. ложки
- Розмарин 3 Штуки
- Тимьян 5-6 Штук
Перевіримо, чи всі інгредієнти є для приготування індички ноги. Якщо у вас немає чебрецю та розмарину, можна скористатися сумішшю пряних прованських трав.
Насамперед приготуємо маринад для індички. Очистимо цибулю та часник. Потім викладаємо в чашу блендера гірчицю, оливкову олію, часник, половину цибулини, перець чилі та паприку, сіль, зіру та чорний мелений перець. Все ценеобхідно перемолоти-перемішати в однорідну масу.
Натираємо отриманим маринадом всю ногу, бажано промазати і під шкірою. Викладаємо ногу у форму для запікання, обкладаємо скибочками цибулини, що залишилася, і травами.
Ставимо запікатись у розігріту до 200 градусів духовку. Кожні 15-20 хвилин поливаємо ногу соком, що виділився. Готовність індички можна перевірити термометром для м'яса, в товстому місці температура повинна бути 80-85 градусів. Якщо термометра немає – через півтори години після початку запікання проколіть ногу в товстому місці ножем. Якщо прозорий сік – м'ясо готове.