Нові комбікорми для аквакультури
Гамигін Є. А., доктор біологічних наук, НТЦ "Аквакорм"; Передня А. А., кандидат біологічних наук, рибколгосп "Схід-1"; Шоль О. В., ЗАТ "Асортимент-Агро"
Вивчено можливість та показано перспективу застосування нових компонентів рослинного походження як складових рибних кормів. Розроблено оптимальні норми їх введення у корми для цінних видів риб. Показано вплив хітозану – природного біополімеру, виділеного з хітину панцирів крабів, на фізичні властивості рибних кормів. Наводяться дані щодо асортименту та основних характеристик нових вітчизняних комбікормів для риб.
Розвиток аквакультури ґрунтується на широкому використанні комбікормів, до якості яких висуваються особливі вимоги. На відміну від аналогічної продукції для сільськогосподарських тварин комбікорми для риб повинні містити підвищений рівень протеїну, ліпідів, обмінної енергії та вітамінів, а також бути стійкими в агресивному водному середовищі, володіючи гарною водостійкістю та низькою крихкістю. Деякі види риб дуже чутливі до якості жирів, продукти окислення яких токсичні для організму, через що на корми накладаються жорсткі обмеження за показниками перекисного та кислотного чисел ліпідів.
До складу рибних кормів входять різноманітні компоненти тваринного та рослинного походження, а також вітамінно-мінеральні суміші та спеціальні добавки. Однак при виробництві кормів для риб пошук нових видів сировини - джерел поживних речовин та біологічно активних препаратів продовжує залишатися актуальним. В останні роки нами була вивчена ефективність нових кормових компонентів рослинного походження — пшеничних зародкових пластівців (ПЗХ) та макухи з них — вітазару у складі стартових та продукційних комбікормів дляцінних видів риб, насамперед лососевих та осетрових. Використання цих компонентів мало вирішити два завдання, одне з яких — заміна частини дорогого рибного борошна, інше — формування малокомпонентних рецептур, що включають невеликий набір сировини, але мають високу поживність.
Аналіз фізичних властивостей зародків показав достатню міру їх придатності в кормовиробництві без додаткових витрат за обробку чи зміни технологічного режиму виробництва. Рівень протеїну в ПЗХ та вітазарі приблизно однаковий і становить від 30 до 37%; кількість загальних ліпідів коливається від 6 до 9%.
В результаті проведених досліджень було показано можливість та розроблено оптимальні норми заміни рибного борошна на ПЗХ та вітазар у стандартних форелевих та осетрових комбікормах. Складаючи від 20 до 50% (залежно від загального вмісту рибного борошна в раціонах) ці компоненти не викликають зниження продуктивної дії та фізіологічної повноцінності кормів.
Важливим економічним та екологічним завданням є пошук способів раціонального використання відходів переробки продукції з гідробіонтів, зокрема панцирів крабів. Нами було проведено дослідження щодо оцінки ефективності застосування в кормах для риб хітозану — природного біополімеру, отриманого з хітину панцирів за допомогою реакції деацетилювання. Встановлено, що хітозан та його препарати, представлені у сухому вигляді, виявляють високі адгезійні властивості при введенні в гранульовані комбікорми для лососевих, осетрових та коропових риб. При додаванні до корму у вигляді композиції з органічними кислотами та амінокислотами його зв'язувальні властивості посилюються. Збагачення комбікормів розробленою нами композицією КХ-13 (суміш високомолекулярного хітозану та амінокислот) у кількості0,5% дозволяє підвищити водостійкість гранул на 50-70% і знизити їхню крихітність на 40-60%.
Годування риб хітозансодержащімі продуктами, особливо молоді, викликає прискорення їхнього зростання на 10-15%, а зниження кормових витрат свідчить про позитивність рибоводно-біологічної дії цих препаратів.
Як відомо, якість комбікормів безпосередньо залежить від якості вихідної сировини, у тому числі від зараженості її мікроскопічними грибами, які не тільки руйнують поживні речовини корму, але й виділяють метаболіти — мікотоксини. Пошук засобів, здатних знижувати негативну дію мікотоксинів, є вкрай актуальним. Серед методів боротьби з грибками перспективне використання препаратів, які мають антидотні властивості. В даному аспекті позитивний результат був досягнутий при введенні в корм хітозану, що стимулює викид з депо молодих еритроцитів, активізує гранулопоез і підвищує фагоцитарну активність клітин селезінки. Більше того, при зараженні аеромонозом риб, які отримували контамінований Т-2 мікотоксином корм, виявлено захисний ефект хітозану, введеного в цей корм. Таким чином показано, що хітозан має як антидотні, так і імуностимулюючі властивості.
У 80-ті роки XX століття в системі рибної промисловості країни було створено нову підгалузь - виробництво рибних комбікормів на спеціалізованих заводах. Ці заводи, оснащені імпортним обладнанням, постачали рибоводним господарствам понад 200 тисяч тонн стартових та продукційних кормів на рік. За кризовий період початку ринкових відносин відбулися негативні зміни у сфері кормовиробництва для риб. Це спричинило експансію на український ринок комбікормів різних іноземних фірм. Однак наразі намітилася тенденція до покращенняситуації: проводиться модернізація наявних та створюються нові підприємства та ділянки з виробництва рибних комбікормів. Зокрема, з'явилися нові лінії експандування на Білгородському заводі рибних кормів та Мурманському комбінаті хлібопродуктів; планується технологічне переозброєння Варениківського комбікормового заводу (Краснодарський край); розпочато випуск екструдованих кормів для риб на заводі ТОВ "Марс" у Московській області.