Обід по-циганськи
В останніх серіях телефільму «Циганки» головна героїня пригощала улюбленого борщем, вареним м'ясом та пропонувала зварити курячий бульйон. Невже циганська кухня така схожа на нашу?
Так і виявилось. Курка, баранина, яловичина, супи з буряка та квашеної капусти, шашлик та коржики з м'ясним фаршем – традиційні рецепти «кочової кухні». Циганські страви – гаряча суміш угорської, болгарської, румунської, іспанської кухонь. Але в кожному із рецептів є щось особливе. Спробуйте приготувати наш циганський обід та переконайтеся самі.
Гострий циганський суп
Що треба:
250 грамів свинячої грудинки, 500 грамів помідорів, три солодкі перці, 250 грамів цибулі, 5 зубчиків часнику, кайенський перець (чилі), 250 грамів червоного вина, 2 сухих червоних перцю чилі, 200 грамів консервованої.
Наша порада:
Я не ризикнула кидати перець у таких кількостях, скоротила вдвічі. І все одно вийшло досить гостро, майте це на увазі.
Як готувати:
М'ясо нарізаємо тонкими смужками чи кубиками. У великій каструлі обсмажуємо м'ясо з усіх боків. Додаємо нарізані соломкою цибулю та солодкий перець.
Помішуючи, додаємо часник, сіль, кайєнський перець. Заливаємо вином і нарізаємо в каструлю очищений перець чилі.
Додаємо нарізані кубиками помідори без шкірки, квасоля (без соусу) та зелень. Заливаємо за смаком водою. Даємо закипіти, солимо на смак і томимо суп на слабкому вогні до готовності.
Час: 40 хв.
Вартість продуктів : 320 рублів.
Гаряча страва «Циганський барон»
Що треба:
1 кілограм свинячих відбивних, 500 грамів свіжого болгарського перцю, 2 цибулини, 3 невеликі яблука, 2 моркви, 1 столова ложка томатної пасти, 2зубчика часнику, 50 г коньяку.
Наша порада:
М'ясо виходить дуже ароматним та ситним. Тож «важкого» гарніру готувати не потрібно. Просто подайте салат зі свіжих овочів.
Як готувати:
М'ясо відбиваємо, солимо, обсмажуємо з двох боків. Викладаємо в окремий посуд.
На жирі, що залишився від м'яса, обсмажуємо нарізані соломкою або кубиками цибулю, перець, моркву, яблуко.
Додаємо томатну пасту, розчавлений часник та коньяк. Гасимо хвилин 5 на повільному вогні.
На лист викладаємо шматки м'яса, на нього - овочеву суміш. Все доводимо у духовці до готовності.
Час: 50 хв.
Вартість товарів: 500 рублів.
Торт «Циганочка»
Що треба:
5 яєць, приблизно 2 склянки борошна, 1 склянка цукру (без верху), 1 чайна ложка розпушувача, по 1 склянці кураги, ядер волоських горіхів та чорносливу, півтори склянки сметани та ще цукор за смаком для сметанного крему.
Наша порада:
Як готувати:
Сухофрукти розпарюємо окропом. Дрібно ріжемо, додаємо подрібнені волоські горіхи.
З яєць, склянки цукру, розпушувача та борошна готуємо круте тісто. Змішуємо його з горіхово-фруктовою сумішшю.
Розкочуємо тісто в три коржі і випікаємо їх на змащеній деко маслом (приблизно 15 - 20 хвилин при температурі 200 градусів).
Сметану збиваємо із цукром. Повинен вийти густий крем. Промазуємо їм коржі, з'єднуємо торт, прикрашаємо на власний смак.
Час: 1 год.
Вартість товарів: 300 рублів.
Читайте також
Горіх макадамія: користь та шкода для організму
Найдорожчий у світі горіх, що росте в Австралії, — макадамія. Він містить масу жирних кислот і вітамінів, особливо корисних для шкіри таволосся
Білок кольору жовтка
Зазвичай у китайських ресторанах найбільше спантеличують «тисячолітні яйця» - синювато-чорні, напівпрозорі, з желеподібним фіолетовим жовтком і радикальним аміачним запахом.
Макарошки від Софі Лорен
Що ріднить знамениту актрису з нікому донедавна невідомою чиновницею з української глибинки? Вони обидві вважають, що найправильніша їжа - макарошки
Хитрості, які зроблять незабутніми найпростіші страви
У видавництві “Комсомольська правда” вийшла нова кулінарна книга “Сімейна кухня. Готуємо для коханих та з коханими» Венери Осепчук
Найбільш ностальгічні смаки радянської доби
Популярна блогер та кулінар Ірина Чадєєва розповіла, як зробити торт з ефектом мадленки
Все найкраще - зятю
Якщо під час подорожі Карелією правильно скласти маршрут, ви потрапите в майже казкове село Кінерма. Старі дерев'яні будинки, маленька каплиця. Населення всього 5 осіб
Рецепти італійських страв: Зустрічаємо весну!
Пальмова олія і з чим її їдять
Таке далеке, але водночас близьке. Тропічне, але відоме кожному українцеві. Пальмова олія. Скільки міфів та чуток навколо цього продукту! Розберемося і відокремимо правду від вигадок
Народжений із піни
Експерименти з омлетами - один із найблагородніших видів дозвілля, яким може себе присвятити чоловік уранці у вихідні
Тайська грамота
Як основу візьмемо моркву. Вона, по-перше, смачна, по-друге, завжди доступна, по-третє - дає в результаті красивий помаранчевий колір, який чудово виглядає в Інстаграмі
Ліпимо під китайців
Пельмені – це, звичайно, чисто наше, споконвічне. Це вам будь-яка українська скаже. І буде правий
Казка прочорно-чорному білку
Поки весь інтернет божеволіє від яєць, ми їх готуємо
Млинець з бортиком
З приводу назви – Dutch Baby – версій безліч. І про походження, і значення. "Голландська дитинка", вона ж "голландська крихта", він же "голландський пух"
П'ять зухвалих причин, чому вам потрібен том «Країна, за стіл!». Причина п'ята
Ви не боїтеся виглядати старомодним і цінуєте гарні паперові книги