Обмін енергії та перетравність основних поживних речовин корму при спільному використанні
Збільшення обсягів виробництва м'яса птиці потребує раціональних підходів до годівлі курчат-бройлерів. У разі високих ринкових ціни основне кормове сировину перед фахівцями птахофабрик стоїть завдання підвищення перетравності поживних речовин корма. Для вирішення цього завдання необхідно враховувати стан органів травлення птиці, зокрема бактеріальний склад шлунково-кишкового тракту. Крім того, незбалансованість раціону за основними поживними речовинами, продукти окислення ліпідів корму, високий рівень важкоперетравних компонентів призводять до порушень обміну речовин, викликають розлад багатьох функцій організму курчат-бройлерів. З метою попередження даних наслідків до раціону птахів необхідно вводити біологічно активні речовини, що дозволяють звести до мінімуму негативний вплив стресових факторів (Каблучєєва Т. І., 2007).
Мета та методика досліджень
Мета роботи полягала у вивченні ефективності впливу органічної сполуки селену у вигляді препарату Сел-Плекс у поєднанні з ферментно-пробіотичним препаратом Бацелл на продуктивність курчат-бройлерів.
Результати досліджень
У середньому за період вирощування середньодобовий приріст курочок з дослідної групи II був вищим за контрольні значення на 10,9 %, з дослідної групи I — на 8,0 %.
Таким чином, результати аналізу показників росту та розвитку курчат-бройлерів дозволяють зробити висновок, що застосування Сел-Плексу у комбінації з Бацеллом сприяє найбільш інтенсивному збільшенню живої маси та швидкості зростання курчат.
Поживні речовини корми використовуються тваринамияк джерело енергії та і як матеріал для утворення нових тканин, тому продуктивність тварини залежить в основному від кількості прийнятого корму і перетравлених поживних речовин. У свою чергу, ефективність перетравності та використання поживних речовин залежить від цілого ряду факторів, основними з яких є якість кормів, їх співвідношення в раціоні, рівень годування, вік та фізіологічний стан тварини.
Кормові фактори, що вивчаються в даному експерименті, вплинули на перетравність поживних речовин корму. Так, перетравність органічної речовини у птахів з дослідної групи II, які отримували поряд з основним раціоном препарати Сел-Плекс і Бацелл, була вищою, ніж у птахів з контрольної групи та дослідної групи I - на 3,9 і на 5,3%. (Табл. 1).
Коефіцієнти перетравності поживних речовин корми курчатами, %
Аналогічна тенденція відзначалася і за коефіцієнтом перетравності сирого протеїну, відмінності у показниках між дослідними групами становили 1,6-2,07%.
Включення до складу раціонів дослідних груп Сел-Плекса та комплексу Сел-Плекс + Бацелл призвело до зниження коефіцієнтів перетравності сирого жиру: вони були нижчими, ніж у бройлерів із контрольної групи, на 7,9 та 4,8 % відповідно.
У свою чергу, дія препарату Бацел безпосередньо позначилася на перетравності структурних вуглеводів корму, зокрема сирої клітковини. Коефіцієнт перетравності сирої клітковини корму в дослідній групі II виявився вищим, ніж у контрольній групі та дослідній групі I, - на 3,8 і 5,0% відповідно. Аналогічна картина спостерігалася і за коефіцієнтами перетравності безазотистих екстрактивних речовин. Комплекс Сел-Плекс + Бацелл у складі основного раціону збільшив перетравність данихречовин у дослідній групі II до 81,8 %, що перевищувало аналогічні показники у контрольній групі та дослідній групі I на 5,6 та 11,3 % відповідно (р < 0,05).
Отже, експериментально підтверджено, що спільне використання у складі основного раціону Сел-Плекс і Бацелла позитивно впливає на перетравність основних поживних речовин раціону.
Однією з найважливіших характеристик обмінних процесів, які у організмі тварин, є ефективність використання обмінної енергії.
За результатами досліджень встановлено, що найнижче надходження валової енергії спостерігалося при згодовуванні одного лише основного раціону, тобто у курчат із контрольної групи. Так, порівняно з дослідною групою I ця різниця склала 0,5 МДж, або 0,91%, порівняно з дослідною групою ІІ – 2,4 МДж, або 2,4%. При цьому слід зазначити, що додаткове включення до раціону мінерального препарату Сел-Плекс сприяло збільшенню цього показника до 99,1 МДж/гол. У дослідній групі II спільне використання у годівлі птахів Сел-Плексу та ферментно-пробіотичного препарату Бацелл у порівнянні з контролем та дослідною групою I підвищило споживання валової енергії з кормом відповідно на 1,9 та 2,4 % (табл. 2).
Баланс енергії в організмі, задіяних у дослідженні бройлерів за період досвіду
Валова енергія (ВЕ), МДж/гол
Втрати енергії з послідом, % від ВЕ
Обмінна енергія, МДж/гол
Втрати енергії з теплопродукцією, % від ВЕ
Чиста енергія приросту
Подальші розрахунки показали, що втрати енергії з послідом змінювалися залежно від факторів годівлі. При цьому в розрахунку від валової енергії вони склали 31,2% при додаванні в раціон Сел-Плекс і Бацелла і 30,8% при використанні вяк добавка лише одного Сел-Плекса.
Використання у годівлі птиці мінерального та пробіотичного препаратів справило позитивний вплив на показники обмінної енергії. Введення Сел-Плекс в раціон бройлерів з дослідної групи I збільшило обмінну енергію в організмі птахів до 68,6 МДж, перевищивши таку у бройлерів з контрольної групи на 0,14%. У той же час додаткове включення Бацелла збільшило цей показник до 69,5 МДж/гол, або на 1,3-1,4%.
Втрати енергії з теплопродукцією найбільшими у птахів з контрольної групи — 54,2 % від валової енергії раціону. За цим показником контрольна група перевищувала дослідну групу І на 0,5%, дослідну групу ІІ - на 1,7%.
За показником чистої енергії лідирувала продукція курчат із дослідної групи II — 16,0 МДж, що вище за аналогічний показник у контрольній групі — на 5,9 %, у дослідній групі I — на 3,9 %. Щодо ефективності використання валової енергії, то у всіх трьох групах вона була практично однаковою з різницею 0,3–0,5 %.
Однією із найбільш рухливих біологічних систем є кров. Коливання її біохімічного і структурного складу відбивають як фізіологічний стан організму, а й його реакцію на екзогенний вплив.
Біохімічні показники крові курчат-бройлерів віком 28 днів, M ± m
Біохімічні параметри крові курчат із усіх трьох груп перебували в межах існуючих для даного виду та віку птахів норм (табл. 3). Це свідчить про те, що включені до дослідження птахи були фізіологічно здорові. З іншого боку, слід зазначити, що згодовування Сел-Плекс у вигляді монодобавки та в комбінації з Бацеллом призвело до деяких позитивних змін рівня загального білка в крові. Так, досвідченагрупа II характеризувалася найвищим показником за загальним білком, який виявився вищим за контрольне значення на 11,5 %, дослідна група I перевершила контроль на 3 %. Цікаво відзначити, що саме у дослідній групі II спостерігалася найвища ефективність використання білка корму та найбільший середньодобовий приріст. Виходячи з цього можна констатувати, що тенденція до підвищення концентрації загального білка в дослідних групах пов'язана з посиленим зростанням та розвитком курчат-бройлерів.
Загальновідомо, що білки крові виконують безліч функцій: підтримують рН крові, відіграють важливу роль у освіті імунітету, комплексів з вуглеводами, ліпідами, гормонами та іншими речовинами. Тому концентрація загального білка, і навіть білкових фракцій у сироватці крові визначає протікання обмінних процесів у організмі птиці. Відхилення від норми призводить до різних захворювань органів та тканин. Однією з головних функцій крові є трофічна, тобто перенесення поживних речовин із кишечника та печінки до клітин різних органів організму. Відповідають за це перенесення білкові фракції крові, зокрема альбуміни та глобуліни.
Концентрація глобулінів у крові птиці має значення для захисту організму від інфекції. Підвищення рівня вмісту глобулінів у сироватці відбувається завдяки утворенню імунних та неспецифічних гамма-глобулінів при інфікуванні або внаслідок виникнення стресу: підвищення температури навколишнього середовища або інших негативних факторів. Наші дані свідчать про відсутність суттєвих змін у кількості глобулінів у крові, що ще раз вказує на здоров'я курчат як у контрольній, так і досвідчених групах.
Мінеральні речовини – кальцій та фосфор – входять до складу кісток та хрящової тканини. Кальцій бере участь у згортанні крові,виникненні та проведенні нервового імпульсу, скорочуваності м'язів, активує ряд ферментів та гормонів. Рівень кальцію в крові курчат-бройлерів із дослідної групи I та контрольної групи був однаковим, тоді як спільне використання Сел-Плексу та Бацелла у дослідній групі II призвело до його підвищення на 6 %.
Вміст у крові калію, натрію та хлору перебував у межах фізіологічної норми у курчат усіх трьох груп.
Таким чином, результати біохімічного аналізу крові свідчать про те, що гомеостаз у всіх включених до експерименту курчат не мав відхилень від фізіологічної норми.
Проведене дослідження дозволяє зробити висновок, що Сел-Плекс у поєднанні з Бацеллом позитивно впливає на швидкість росту птахів, обмін енергії та перетравність поживних речовин корму, і це підтверджує доцільність комплексного введення даних препаратів у раціон курчат-бройлерів.