Очищення самогону за допомогою хліба в домашніх умовах

Вироби пекарів, а особливо житній хліб, здавна використовуються для приготування напоїв, таких як квас та брага. Застосовувався хліб також підвищення якості домашнього алкоголю. Цей продукт і зараз затребуваний у винокурів для очищення та облагородження самогонку. Органічні сполуки, присутні у хлібі, взаємодіючи зі спиртом домашнього виробництва, суттєво знижують його токсичність.

хліба

Чому для очищення самогону перевага надається житньому хлібу

Багато хто припускає, що хліб із пшеничного борошна дає мало ефекту в очищенні дистиляту і навіть вважають, що він може зіпсувати смак самогону. З цього питання є розбіжності. Є самогонники, які нарівні з житником застосовують для очищення домашнього алкоголю та білий хліб, стверджуючи, що смакові характеристики від цього не страждають.

Очищення самогону чорним хлібом дещо відрізняється від подібного процесу із застосуванням пшеничного випікання. Причиною тому – різниця у складі білоколоски та жита, а отже, і в рецептурі приготування білого та чорного хліба. У житньому борошні більше, ніж у пшеничній, міститься дріжджових грибків, звідси й особливості рецептури житнього короваю: тісто для нього робиться на недрожжевій заквасці, а пшеничні хлібобулочні вироби причетні до дріжджової опари.

самогону

Очищення самогону житнім хлібом

Найпопулярніша версія

Для цього процесу рекомендується купувати свіжий хліб. Найкращий варіант – використовувати хліб, випечений у домашніх умовах. Для очищення самогону беруть хлібну м'якушку та подрібнюють її. На 3 літри самогону знадобиться 300 г хлібного продукту. Далі все це кладеться в ємність, заливається самогоном і ставиться в тепло далеко від джерелсвітла.

Щодня настій перемішують або збовтують. Через три дні його треба процідити через ватний фільтр або фільтрувальний папір. Хлібна маса не підлягає віджиму, оскільки містить ті домішки, які треба було видалити з дистиляту. У процесі настоювання самогон забарвлюється, але після фільтрування стає світлішим і прозорішим.

Спрощена версія

У цьому варіанті знадобиться велика лійка або саморобна лійка, виготовлена ​​з пластикової пляшки. У вирву кладуть фільтрувальний папір або багатошарову марлю. Далі шаром приблизно три сантиметри насипають крихту свіжого жита, яку накривають скибками хліба зі зрізаною кіркою. Через такий фільтр порційно пропускається самогонка, після чого її вдруге переганяють.

Версія 3 в 1

Ще один різновид очищення чорним хлібом передбачає використання хлібних кірок та спецій. Такий варіант має потрійну ефективність:

  • очищення
  • ароматичне та смакове збагачення
  • насичення дистиляту цілющими компонентами

Після наполягання на такій сировині обов'язково треба проводити повторну дистиляцію. В результаті приготування домашнього алкоголю за цим рецептом виходить добре очищений самогон, який м'яко п'ється та залишає приємні смакові відчуття.

Щоб приготувати такий чудовий напій, потрібно на 10 літрів первака взяти півтора кілограма висушених житніх горбушок, близько 40 г кориці і 30 г гвоздички. Шкірки та прянощі заливають самогоном і тиждень наполягають.

Кориця та гвоздика містять у своєму складі ефірні олії, які мають широке застосування у медицині. Крім того, у гвоздиці присутні вітаміни А та С, групи вітамінів ВР та РР, дубильні речовини. Також вона багатамінералами Mg, Ca, NA, P, Fe. У її складі безліч компонентів, у тому числі дубильні речовини. Зрозуміло, що наполягаючи цих спеціях, самогон збагачується корисними компонентами й у малих дозах може бути профілактичним, лікувальним і антисептичним засобом.

Після 6-7 днів настоювання самогон проціджують, розбавляють п'ятьма літрами артезіанської або фільтрованої води та піддають вторинній перегонці. В результаті виходить десять літрів найсмачнішого домашнього алкоголю.

умовах

Очищення самогону пшеничним хлібом

Для очищення самогону білим хлібом використовується буханець з окраєць. Хлібний продукт повинен бути випечений з борошна вищого гатунку. Хліб, випечений з борошна низьких сортів не придатний для очищення самогону, оскільки містить покращувачі та добавки, які при взаємодії з самогоном можуть дати небажаний результат. Булку розрізають на шматочки і заливають самогонкою. Туди ще можна додати пекарські дріжджі. Цю суміш на тиждень ставлять у темне, тепле місце і так само, як при використанні житнього хліба, щодня розмішують або струшують.

Поєднання хлібного очищення з іншими способами очищення самогону

Після першої перегонки в домашніх умовах виходить спирт-сирець, міцністю близько 60 оборотів. На різних стадіях дистиляції його склад різний, тому багато хто використовують самогонний апарат з дефлегматором, а також дробову перегонку, виділяючи з усього вигнаного обсягу середню фракцію. Але навіть це не захищає від присутності в дистиляті токсичних домішок, до яких належать метил, альдегіди, сивушні спирти та олії, деякі види кислот та ефірів. Про наявність у перваку шкідливих речовин свідчить неприємний сивушний запах та різкий смак.

Потрапляючи в організм ці домішки викликають отруєння іє причинами похмільного синдрому. Людина в такому стані відчуває головний біль, нудоту, тремтіння, слабкість. Токсини негативно впливають на стан печінки, нирок, серцево-судинної системи, у тому числі мозкового кровообігу та роботу клітин мозку. При великих концентраціях токсичні речовини призводять до більш тяжких, часом незворотних наслідків, аж до смерті.

Для отримання якісного домашнього алкогольного напою найчастіше застосовується комбіноване очищення. Поєднання різних видів очищення обумовлено не тільки видаленням із спирту небезпечних домішок, але й збагаченням смакових та ароматичних властивостей напою, наданням йому м'якості.

Способи очищення самогону, які комбінують із хлібним очищенням:

  • Подвійна дистиляція
  • Вугільна адсорбція
  • Видалення шкідливих домішок за допомогою харчової соди
  • Наполягання на марганцівці
  • Очищення продуктами харчування: молоком, сирим яйцем, олією