Одкровення бармена Що можна дізнатися про людей, будучи барменом
Одкровення бармена: Що можна дізнатися про людей, будучи барменом
1. Люди готові все про себе розповісти незнайомцям.
Коли ви працюєте барменом, ви часто почуватиметеся, як у пастці. На робочому місці ніде сховатися, і вам доведеться вислуховувати всі історії клієнтів, найчастіше від народження до теперішнього часу і якось забезпечувати клієнта потрібною реакцією у відповідь у необхідних місцях оповідання.
Коли якийсь хіпстер із пивом у руці згадуватиме часи, коли у 90-х він з другом побував на концерті КИШу, то вам доведеться його слухати та терпіти. А це буде нелегко.
Регулярно доведеться вислуховувати п'яних домогосподарок, котрі шукають, кому можна вилити душу. Доведеться спостерігати за численними людьми, які призначили побачення в інтернеті та шукають очима людину, яку вони бачили лише на фото.
Бармени зустрічаються з величезною кількістю людей та вислуховують (або підслуховують) величезну кількість історій. І втекти тут нема куди, тому доведеться одягнути на себе маску і терпіти все це.
2. Люди хочуть зблизитися.
3. Усі люди хочуть себе особливого отношения.
Всі про себе думають, що вони є винятком з правил. «Ще ж так рано, може попрацюєте ще годинку?». Ні. "Третій напій за рахунок закладу?". Ні. "Так, продайте мені алкоголь, я просто забув документи в машині!" Ні, хлопче.
Це бізнес. Нічого особистого.
4. Ніхто ніколи не хоче зізнаватись у тому, що він - турист.
Щонайменше раз на день до вас підійде якийсь приїжджий і, перегнувшись через стійку, пошепки запитає у вас: «Які місця тут популярні серед місцевих?».
Моє ліжко, е-моє.
І вам доведеться перераховувати купу найпопулярніших місць. І робити це щодня. І неразів.
Але для розваги ви можете порекомендувати якийсь тухлий паб, де всі постійно п'яні в дрова, де смердить, і працює лише одна лампочка. Хоч якась розвага.
5. Всі люди бояться пробувати щось нове.
"Як у вас риба з картоплею-фрі?". Це дуже часто запитують, ніби це якась незвичайна страва. Народ, це просто риба. Так. З картоплею-фрі. Вони скрізь однакові. У нас в меню є хінкалі та смажені реберця в паніровці з горіхів пекан, а ви питаєте про якусь рибу.
6. Всі люди намагаються уникнути реальності.
І багато хто робить це через алкоголь. «Дайте мені один кухоль пива» – скаже покрівельник. "Завтра в мене лайновий день". І ось за півгодини він уже випиває сьомий кухоль і в повному неадекваті розповідає вам про всіх дівчат, з якими він переспав. Але його завтрашнього дня від цього краще не стане.
7. Люди люблять, коли їх обслуговують.
Всі ці помахи руки, постукування склянкою об стійку, грізний погляд, коли ви кажете, що бажаного клієнтом напою немає. Люди ходять до ресторанів, бо там їх обслуговують. Там про них піклуються.
А бармен - та людина, яка на якийсь час стане частинкою вашого персонального раю, буде сміятися над усіма вашими жартами, подавати напої і захоплено вислуховувати ваші розповіді.
8. Люди іноді хочуть просто побути на людях.
Люди не завжди хочуть спілкування. Деякі іноді хочуть просто посидіти в куточку зали, попиваючи поодинці вино. Їм більше не треба.
9. Більшість людей не в ладах з математикою.
Бувають випадки, коли готуєш коктейль поряд із сімейною парочкою і мимоволі підслуховуєш їхню розмову. Дружина показує чоловікові свій чек на 700 рублів і запитує, скільки їйповинні здати з банкноти 500 рублів.
У ці моменти потрібна величезна сила волі, щоб утриматися від того, щоб шпурнути в них пару склянок і запитати: «Ви ким взагалі працюєте? Як ви так порахували?! До цього доводиться звикати, таких людей чимало, і зустрічатися з ними доводиться регулярно.
10. Всі люди дружелюбні.
Люди йдуть у бар, щоб розслабитись, побачити навколо себе знайомі обличчя, вирватися з рутини повсякденного життя. Людям приємно, коли їм навіть не питаючи, наливають їхні улюблені напої і звертаються до них на ім'я. Будь-який бармен повинен знати маленькі нюанси життя своїх постійних клієнтів, щоб на якийсь час зробити їх трохи щасливішим.
Так, бувають ситуації, коли хочеться обігріти клієнта пляшкою, але здебільшого це приємна робота. Люди приходять до тебе, бо їм приємна твоя компанія. Більшість людей зовсім непогані, і ти добре до них належиш.
І тому коли ти сам сидітимеш за барною стійкою як клієнт, то до свого бармена потрібно ставитися так само добре.