Огірки з морквою по-корейськи на зиму
Смачна заготівля на зиму, яка сподобається любителям гострого. Ароматний салат-закуска з пікантними азіатськими нотками стане чудовим доповненням до святкового та повсякденного столу, чудово поєднується зі стравами з картоплі, м'яса чи риби.
Інгредієнти на 6 банок 700 мл:
- огірки 4 кг;
- морква 1 кг;
- цукор 150 грам;
- оцет 9% 220-250 мл;
- олія 250 мл.;
- сіль 100 г;
- часник 2 головки;
- перець червоний мелений 1 ст.ложка;
- хмелі-сунелі, чорний перець, коріандр мелений за бажанням.
Приготування:
1) Моркву очистити і натерти на тертці для моркви корейською.
2) В огірках відрізати кінчики і нарізати вздовж навпіл, а потім поперек на 4 частини.
3) З'єднати сіль, цукор, роздавлений через прес часник, оцет, червоний перець, залити киплячою олією і перемішати.
4) Суміш огірків із морквою залити маринадом, ретельно перемішати та відправити в холодильник на 4-5 годин.
5) Після закінчення часу, розкласти салат по сухим стерилізованим банкам, накрити кришками і стерилізувати звичним способом 10 хвилин, потім закатати.
6) Укутати банки покривалом і залишити до повного остигання.
7) Зберігати у льоху чи умовах міської квартири.