Огіркові пальчики, абоулюблені огірки моєї дочки
складові
- 4 кг. огірків (можна переростків)
- 2 ст. л солі
- 1 ст. цукру (250 гр)
- 1 ст. рафінір вирощує олії
- 1 ст. 9% оцту
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
- 1 ч. л. запашного перцю
- 1 ч. л. сухої гірчиці
- 2 головки часнику (ч-з часнику)
- 1 пучок петрушки
- 1 шт. салатного перцю
Покроковий рецепт приготування
Цей рецепт ідеально підходить як для тривалого зберігання, так і швидкого винищення. Зрозуміло, пропорції можна збільшувати чи зменшувати. Готувати можна як із невеликих огірків, так і з великих переростків. Так само чудово смачно виходить із кабачка та патисону. Шкірку (якщо молоденькі) можна не знімати. У стареньких-жовтячків, зрозуміло, краще її зчистити. так само і з кабачками.
Огірки, попередньо вимиті, порізати смужками-вздовж і поперек, а довгі-іще і навпіл. Втім, повинні вийти "типу пальчики".
Перець-тоненькими смужками (іноді я його не кладу-теж не погано). Зелень та часник подрібнити.
Всі овочі скласти в глибокий (емальований) посуд, додати всі запропоновані спеції, і дуже ретельно перемішати.
Дати постояти у теплі 8-12 годин. Тут все залежить від температури, а так само від Вашого смаку. Мені іноді 8-10 годин вистачає, а іноді 15 стоять. періодично-коли кусатимете на пробу, можна заодно їх і перемішувати.
Як тільки огірочки повністю Вас задовольнять за своїми смаковими якостями, розкладайте їх у чисті півлітрові баночки (можна і літрові) і стерилізуйте 15 хв.
Тепер тільки залишається закрутити баночки і відправити їх до інших заготовок.