Огляд ринку тритикале в Україні
Опис культури
Тритикале є однорічною зерновою культурою сімейства злакових. Тритикале - це гібрид пшениці та жита, створений наприкінці ХІХ століття. Ця культура більш морозостійка, ніж озима пшениця, не вимоглива до родючості грунту, багата на білок, а також менш сприйнятлива до різних захворювань рослин. Тритикале широко використовується як кормової, так і як продовольчої культури. Зокрема, її застосовують для виробництва хлібопекарського борошна, борошна для кондитерських виробів (кекси, тістечка, торти), печива, макаронних виробів та сухих сніданків, приготування солоду тощо.
Основними районами культивування тритикале у світі є країни Європи (Польща, Німеччина, Франція, Білорусь). Впровадження цієї культури у сільгоспвиробництво ведеться з 1970-х років, проте відбувається досить неспішно. Головна причина цього – труднощі збору. Дозріваючи, тритикале досягає у стеблі значної висоти, після чого вилягає. Через це багато фермерів просто не мають великого бажання займатися її вирощуванням.
В Україні обсяги вирощування тритикале щодо інших зернових та зернобобових незначні. Незважаючи на це, тритикале вважається перспективною сільськогосподарською культурою, оскільки селекціонерами поступово виводяться нові сорти, а характеристики тритикале є сприятливими для вирощування в північних регіонах країни. Офіційна статистика з обробітку тритикале в Україні ведеться Росстатом з 2009 року. Раніше дані про цю культуру окремо не виділялися, а "розчинялися" в озимому житі та пшениці.
Вирощування тритикале в Україні на тлі інших культур незначне. Згідно з попередніми даними Росстату на 2016 рік, частка цієї культури у структурі посівних площзернових та зернобобових культур становила 0,5% або 229 тис. гектарів. За обсягами посівів в Україні тритикале знаходиться практично на одному рівні з рисом і сорго.
Професійний набір для створення бізнес-ідей
Трендовий продукт 2019. Розроблений психологічним центром "1000 ідей" спільно із командою бізнес-порталу openbusiness.ru.
Малюнок 1. Частка тритикале у структурі посівних площ зернових та зернобобових культур, 2016 р.
З 2009 по 2016 рік кількість посівних площ варіювалася на рівні 165-251 тис. гектарів та зросла на 20,5% (зі 165 тис. га у 2009 році до 229 тис. га у 2016 році). Найбільший приріст показника зафіксовано у 2011 році – щодо минулого року площа посіву зросла на 37%.
Малюнок 2. Посівні площі під тритикале в Україні у всіх видах господарств, 2009-2016 рр., тис. гектарів.
Регіоном із найбільшими посівними площами тритикале у 2015 році стала Білгородська область, яка за підсумками року змістила з першого місця Волгоградську область. На Бєлгородську область припало 14,2% посівів тритикале в країні - 35,6 тис. гектарів. Друге місце з часткою 8,9% зайняла Волгоградська область. Третьою з посівів стала Республіка Башкортостан, частка якої становила 8,3% (20,8%). До першої десятки регіонів також увійшли Ростовська область, Воронезька область, Псковська область, Курська область, Республіка Татарстан, Володимирська область та Брянська область. Загалом на ТОП-10 регіонів припало 58,9% загальної посівної площі.
Малюнок 3. ТОП-10 регіонів Україна за кількістю посівних площ під тритикале, 2015 р., тис. гектарів
Виробництво тритикале
Найбільшим у світі виробником тритикале є Польща. За даними FAOSTAT, ця країна виробляє понад 5,2 млн. тонн тритикале,що становить майже 31% світового виробництва. Серед інших найбільших виробників виділяються Німеччина (2,97 млн. тонн), Білорусь (2,07 млн. тонн) та Франція (2,02 млн. тонн).
Малюнок 4. Виробництво тритикале у країнах світу, 2014 р., тонн.
Згідно з останніми даними Росстату, у 2016 році в Україні було зібрано 624 тис. тонн тритикале. Щодо 2015 року зростання становило 10,5%, щодо 2014 року зафіксовано зниження показника на 4,8%. Якщо говорити про зміни щодо 2009 року, з якого почала статистика, то збори тритикале зросли на 22,8%. Найменший показник було зафіксовано у 2010 році – 249 тис. тонн, найбільший – у 2014 році – 654 тис. тонн.