Оладки з гарбуза рецепти, швидко та смачно
Ботаніки вже кілька століть сперечаються, куди гарбуз визначити, до ягод чи овочів. Зате її корисних властивостей сумнівів не викликають, помаранчева м'якоть містить збалансований вітамінно-мінеральний комплекс, до складу якого рідкісна органічна сполука затесалася, L-карнітин (вітамін T). Знахідка для тих, хто воює із зайвими кілограмами або вагу у вузді тримає. Ця речовина активно спалює жири, тому є незамінним компонентом пігулок для схуднення. Не дарма гарбуз до дієтичних продуктів відносять.
З її м'якоті готують апетитні супи, овочеве рагу, запіканки, солодкі десерти та навіть морозиво. Але, мабуть, найпопулярніша страва – оладки з гарбуза, рецепти швидко та смачно нагодувати родину приваблюють господарок своєю простотою та різноманіттям. Приготування оладок, пишних, рум'яних займе зовсім небагато часу, чоловікові та дітям корисний ситний сніданок, напевно, до смаку прийдеться, і вашій фігурі не зашкодить. Тому не варто довго роздумувати, що приготувати з гарбуза на швидку руку, звичайно, рум'яні оладки.
Солодкі оладки з гарбуза: рецепти
Гарбузові оладки «Ніжні»
М'якуш гарбуза (600 г) нарізають на досить великі шматочки (4-5 см) і відварюють у невеликій кількості води до м'якості, приблизно 20 хвилин. Потім злегка остуджують та подрібнюють у блендері. В отримане пюре розбивають одне яйце, кладуть 3 столові ложки цукрового піску, щіпку солі, чайну ложку розпушувача (або харчової соди) і 160 г пшеничного борошна (склянку з гіркою). Масу ретельно перемішують, за консистенцією вона має нагадувати сметану. Якщо тісто рідке, ще трохи (2-3 столові ложки) борошна підсипають.
Гарбузові оладки смажать у олії, до золотистого відтінку, по 3-4 хвилини зкожної сторони. Подають гарячими, з варенням з вишні, рідким квітковим медом або згущеним молоком, кому, що більше подобається.
Смачні оладки на кефірі
Гарбуз без шкірки (підлогу кіло) натерти на великій тертці. Додати пару яєць, сіль (1/2 чайної ложки), 3-4 столові ложки цукру і 100 мл (половина склянки) кефіру. Всипати підлогу чайної ложки розпушувача, 120 г борошна. Добре розмішати. Викладати ложкою на сковороду з гарячим соняшниковим маслом, без запаху. Підрум'янити з двох сторін. Золотисті оладки з гарбуза рецепти радять полити сметаною та посипати цукровою пудрою.
Гарбузові оладки, рецепт з манкою
Діти не бажають снідати манною кашею? Її легко замінять дивовижні оладки з гарбуза (рецепти), швидко та смачно вийде. Умовляти нікого не доведеться, вмить тарілки спорожніють. Спробуйте, самі переконайтесь.
Гарбуз, точніше соковиту помаранчеву м'якоть, (1,5 кг) подрібнюють за допомогою терки. Заливають склянкою молока, і чверть години гасять на слабкому вогні. У цей час відокремлюють білки двох яєць від жовтків. І збивають у піну, окремо один від одного, із двома столовими ложками цукру. У теплий (не гарячий!) тушкований гарбуз спочатку викладають розтерті з цукром жовтки, сіль (щіпку) і склянку манної крупи (готової каші з манки або борошна, за бажанням), розмішують. Потім суміш вводять збиті білки і ще раз обережно заважають. Підсмажити оладки можна як на вершковому, так і на олії. Смачно, пальчики оближеш!
Гарбузовий рецепт з яблуками: оладки «Солодка парочка»
З гарбуза, краще вибрати невелику, вона солодша, зрізають кірку. Два середні яблука миють, чистять, видаляють серцевину. Труть, як і гарбузову м'якоть (450 г), на тертці з великими отворами. Заправляють яйцями (2-3 штуки), цукром, ваніліном.смаку, підсолюють та розмішують. Смажать на рафінованій рослинній олії, до красивої хрусткої скоринки.
Зауважили, що цей гарбузовий рецепт зовсім борошна не передбачає, тому належить до низькокалорійних, адже в 100 г гарбуза – менше 30 калорій. А цукор можна зовсім не класти чи ложечкою меду обмежитися.Дієтичні гарбузові оладки, рецепт з вівсянкою
Принципово не їсте смаженого і не знаєте, що приготувати з гарбуза? Тоді спеціально для вас смачні оладки, випечені в духовці. Гарбуз (250 г) і пару середніх яблук, без насіння і шкірки, дуже дрібно шаткують ножем, простіше скористатися теркою. Змішують із сирими яйцями (2 штуки), трьома столовими ложками вівсяних пластівців (наприклад, «Геркулес»), додають цукор (мед) до смаку.
На деку, змащеному маслом (рослинним або вершковим), ложкою формують овальні оладки. Їх випікають за температури 180-200 градусів близько півгодини. Хороші печені гарбузові оладки і з запалу з жару, і, коли охолонуть, з молоком, кислим молоком, ароматним свіжозавареним чаєм. Їжте на здоров "я!Гарбузовий рецепт для гурманів: панкейки «Натхнення»
Панкейки – винахід американців, загалом, ті ж смачні оладки, але за розміром наближаються до наших млинців. Такі оладки з гарбуза (рецепти) швидко, і смачно до того ж вийде, можна перетворити на оригінальний десерт. Шматочки гарбуза (250 г) відварюють або запікають у духовці, потім подрібнюють до кашки. Якщо час підтискає, користуються готовим дитячим пюре, смакової різниці не відчувається.
Яйця (2 штуки) збивають із цукром (40-50 г) і вводять у гарбузове пюре. Туди виливають склянку кефіру (кислого молока), насипають 130 г борошна. Розмішують, як слід, кладуть 2 столові ложки манної крупи, соду.чайну ложку), гашену яблучним оцтом або лимонним соком, і витримують на кухонному столі 15-20 хвилин, щоб манка набухла.
Розігріту сковорідку змащують за допомогою кулінарного пензля олією. Оладки, рецепт рекомендує, роблять круглими, товстенькими (з 5-6 столових ложок тіста) та нежирними. Подати їх можна незвичайно, склавши один на одного (3-4 штучки) башточкою, скріпивши молоком, що згущує. Зверху тістечко з гарбуза посипають горіховою крихтою.«Сонечки» оладки: рецепт з морквою
Труть чищені гарбуз і моркву, по 250 г. Три яєчні жовтки розтирають із цукровим піском (3 столові ложки). Білки ставлять охолоджуватися в холодильник, щоб швидше збилися із сіллю (підлога чайної ложки). Морквяно-гарбузовий мікс розводять 130 мл молока, в нього виливають розболтані із цукром жовтки, всипають 5-7 столових ложок пшеничного борошна. Замішують тісто, яке невеликими частинами, обережно вводять білкову піну.
Яскраві, сонячні оладки рецепт пропонує присмачити сметаною тому, що корисний і дітям, і дорослим каротин засвоюється лише у поєднанні з молочним жиром. До речі, гарбуз – рекордсмен за вмістом провітаміну A (каротину), його в помаранчевому плоді разів у 5 більше, ніж у моркві.
Оладки з гарбуза: рецепти корисного перекушування
Гарбузова м'якоть має м'який нейтральний смак і має ледве вловимий горіховий аромат. Від того гармонійно комбінується з різними крупами, овочами, м'ясом, спеціями та пряною зеленню. Страви з гарбуза, смачні оладки не виняток, поживні, легкі, чудово втамовують апетит і жирових складок на талії не додають.
«Кукареку» оладки: рецепт з курячим філе
Гарбузові оладки з картоплею
Картопляні бульби (600 г) миють, чистять і натирають навеликій тертці, так само, як і гарбуз (600 г). У каструльці з товстим дном доводять до кипіння півсклянки молока, і заварюють кашку з картоплі. Перемішують та настоюють 7-10 хвилин, після молоко зливають. Терту картоплю змішують з гарбузом, борошном (3 столові ложки), з двома яєчними жовтками, солять, перчать. Білки збивають міксером, на максимальній швидкості, протягом 4-5 хвилин, щільну піну. Її порційно вводять у підготовлене тісто.
Оладки смажать у олії, з обох боків, прикривши сковороду кришкою. Їсти гарячими, із зеленню та сметаною. Смачного!
Пряні оладки: рецепт «Східне диво»
З пікантною східною ноткою можна зробити оладки з гарбуза (рецепти), швидко та смачно нагодувати найвитонченішого гурмана. Він і не зрозуміє, з чого незвичайне частування приготовлене. Насамперед, з'єднують сухі інгредієнти: борошно біле, тонкого помелу (3/4 склянки) та одну чверть склянки борошна обдирного, із цільного зерна, по чайній ложці розпушувача, соди, кориці. Спецій (мелений імбир, гвоздику, порошок мускатного горіха, чорний перець) кладуть трохи, буквально на кінчику ножа. Додають 2 столові ложки цукру, бажано коричневого, і ¼ чайної ложки кухонної солі.
В іншому посуді збивають склянку молочної сироватки (пахти) з яйцем, 30 г вершкового масла та 50 г гарбузового пюре, можна консервованого, з банки. Рідку суміш виливають у ємність із борошном і заводять тісто. Підсмажені гарбузові оладки викладають на паперову серветку, щоб зайву олію прибрати.Оладки «Сир із гарбузом та печінкою»
Деякі страви з гарбуза язик не повертається назвати буденними, повсякденними, настільки вони смачні, хоча створювати їх просто. Наприклад, приготування оладок з гарбуза – процеснескладний, а результат гарантований чудовий. Печінку (яловичу, свинячу, 400 г) подрібнюють у блендері разом із гарбузовою м'якоттю (300 г) та середньої величини цибулею. У фарш додають 100 г сиру (або сирного сиру), яйце, по 2-3 столові ложки борошна і манної крупи. Звичайно, солять і присмачують чорним меленим перцем. Через 20 хвилин, коли манка набухне, можна оладки смажити.
Сир із гарбузом чудово гармонує. Щоб підкреслити, посилити це смакове співзвуччя, оладки подають із найніжнішим соусом із йогурту. Дрібно ріжуть маринований і невеликий свіжий огірок, рубають 2 зубчики часнику. Розбавляють натуральним йогуртом (150 г), без добавок або такою ж кількістю сметани. Солять, приправляють лимонним соком, перцем, кінзою, петрушкою, кропом. Спілкування!
Гарбузові оладки з вареною ковбасою
Гарбуз (350 г), без кірки та насіння, труть на тертці, крупно. З вареної ковбаски "Докторської", "Молочної" або сосисок (250 г) знімають оболонку, продукт нарізають на дрібні кубики або перемелюють у м'ясорубці. Парочку яєчних жовтків збовтують зі столовою ложкою розтопленого вершкового масла та щіпкою солі. Інгредієнти з'єднують, доповнюють 3 столовими ложками борошна, перемішують. Оладки обсмажують на олії, їдять їх із кетчупом.
Оладки «Овочеве асорті»
Овочі (гарбуз, кабачок, морквину) по 150 г ріжуть на шматки і припускають до м'якості у невеликій кількості води. Потім розминають вилкою, протирають через сито або використовують кухонний комбайн. Овочеве пюре заправляють яйцем, розводять кислим молоком або кефіром (0,5 л). Додають столову ложку, без верху, цукру, по половинці чайної ложки питної соди та солі, пшеничне борошно (350 г). Краще класти її в 2 прийоми, щоб тісто не вийшло дуже густим. Якщо це все-такисталося, підлийте кефіру. Все, можна наливати на сковорідку олію і смажити оладки.
Кукурудзяні оладки з гарбузом
Відміряють у миску півтори склянки кукурудзяного борошна, розводять її склянкою підігрітого до кімнатної температури молока. Туди ж розбивають два яйця, перемішують віночком чи вилкою, щоб не було грудочок. Гарбуз (300-350 г) традиційно труть на великій тертці та висипають у миску з тестом, солять, перемішують. Залишилося підсмажити смачні оладки на сковороді і їсти, доки не охолонули.
Як бачите, оладки з гарбуза (рецепти) швидко та смачно приготувати можна з різними продуктами. Зробити їх солодкими, до чаю або ситними, пікантними, кому, як подобається, на будь-який смак. Спробуйте, ділитесь враженнями та своїми фірмовими рецептами.