Олії та жири - Олія спотикання
А ще раніше Роспотребнадзор попереджав.
Попереджав, що Україна посилить контроль за українською аграрною продукцією. У зв'язку з тим, що санітарно-епідеміологічні служби у сусідній країні з 2012 року ліквідуються. І весь контроль за продовольством там здійснюватимуть лише. ветеринарні відомства. Іншими словами, лікарі «по коровах, свинках, кішечках-собачках». До речі, українські колеги-журналісти поділилися цікавою інформацією: одним із найактивніших поборників ліквідації тамтешніх «санітарів» є не хто інший, як голова наглядової ради Національного банку України Петро Порошенко. Ось витяг з його публічного виступу: «Навіщо потрібна санітарно-епідеміологічна служба з її поточними функціями? Вона була створена, коли була державна власність, щоб контролювати державу. Чому сьогодні лікарю СЕС держава та уряд довіряють більше, ніж приватному власнику, який самостійно несе кримінальну відповідальність за якість продукції, яку виробляє. Така служба – це лише зайвий тягар для бізнесу, який робить його неконкурентоспроможним та дискредитує органи влади».
І ось що ще цікаво: сам пан Порошенко, до того ж, є головою найголовнішого (хай попрощається вимушена тавтологія) кондитерського концерну України. Продукція цього концерну валом валить на українські прилавки під торговою маркою, у назві якої у усіченому варіанті, але вже на французький лад – прізвище господаря.
Хвилю пан Онищенко вкотре погнав не жартівливу. Противній стороні вибачитися, повинитися, виправитися. Ну попалися на місці злочину, з ким не буває. Алебридка сторона обрала тактику закидів. Голова ради директорів Спілки молочних підприємств України Вадим Чагаровський заявив, що вважає претензії голови Росспоживнагляду Геннадія Онищенка до українського сиру, що поставляється в Україну, голослівними і нічим не обґрунтованими (претензії до конкретних виробників не береться до уваги? – Т. М.). І далі цитата за принципом «сам дурень»: «В Онищенка з'являлися претензії до якості води «Боржомі». І що? Весь світ п'є «Боржомі», а імпорт цієї продукції заборонено лише в Україні».
Наші молочники також об'єднані у професійні спілки. Їх в Україні цілих два. Один – це Національна спілка виробників молока («Союзмолоко»), яка об'єднує тих, хто виробляє сировину. Інший – Спілка підприємств молочної галузі. Це ті, хто з сирого молока робить кінцевий продукт, що надходить у торговий роздріб, – упаковане молоко, сметану, сир та інше. Включаючи сир. Переробники в оцінці сирної ситуації виявились стриманими. Виконавчий директор Спілки підприємств молочної галузі Володимир Лабінов заявив: «Українські сири ніколи високою якістю не відрізнялися, і на сьогоднішній день нічого суттєвого не сталося. Нині частка цих сирів лише на рівні 7 – 8 відсотків у загальному обсязі споживання. Істотна частка. Якщо у продукції справді містяться рослинні жири, то потрібно застосовувати конкретні заходи до конкретних українських виробників – наглядові, вилучення з обігу, зупинення постачання».
Ще на початку 1990-х Малайзія запропонувала Україні пальмову олію в обмін на винищувачі МіГ-29. І готівка для чиновників, які погоджували угоду. Пізніше, зрозумівши схему отримання наддоходів за рахунок цькування населення пальмовою «радістю», бізнесмени почали закуповувати олію величезними партіями. За харчовими властивостями пальмова олія– це третьрозрядна харчова олія, найгірша з усіх рослинних. Бурхливе зростання його виробництва та експорту призвело до того, що пальмова олія перетворилася на найдешевшу. Проте за обсягами світового виробництва воно посідає друге почесне місце. На першому – соєве. На третьому – оливкова. Соняшникова стійко тримається на четвертому місці. Основні виробники та експортери пальмової олії – Малайзія та Індонезія. Серед основних імпортерів – Індія, Китай, країни ЄС та Україна. П'ять-шість років тому перелік активних імпортерів поповнила Україна.
Керло в замиленому оці
На українському ринку пальмова олія збільшує експансію. Усього за кілька років обсяги поставок збільшилися втричі порівняно з тим, що реально потрібне країні. Сьогодні в Україну за рік завозиться близько 600 тисяч тонн пальмової олії. Для порівняння: всіх рослинних олій разом узятих у 2010 році в Україну було ввезено трохи більше мільйона тонн. На пальмове сьогодні підсіла майже вся наша їжа. Олія багата насиченими кислотами, які забезпечують тривалий термін зберігання. Пальмове не окислюється так швидко, як «носії» ненасичених кислот – вершкове, оливкове, нерафіноване соняшникове та інші олії.
Є виробники, які не приховують цей інгредієнт у складі продукту. А що приховувати, якщо пальму ніхто не забороняв? Вимога до виробників лише одна: позначати наявність рослинної складової у списку інгредієнтів. При цьому необов'язково вказувати: пальмова олія. Можна написати більш докладно: «рослинний жир». . Цікаво, чи пан Оніщенко всерйоз вважає, що дешеву пальмову олію використовують тільки сироділи України?
Проста арифметика: ринок сирого молока в Україні знаходиться на стагнації. Торішнязбільшення молочної валівки в 4 відсотки - це крапля в морі. Тоді питання: чому виробництво молочної продукції, у тому числі сирів, в Україні росте з року в рік? Відповідь відома: і на нашому молочному ринку «пальма» править бал. Але на ділі виходить як у тому прислів'ї: «У чужому оці смітинку бачимо, у своїй колоди не помічаємо».
Найцінніший компонент у будь-якій олії – лінолева кислота. У пальмовому її лише 5 відсотків. Температура плавлення пальмової олії – близько 40 градусів. Організму за «середньостатистичної» температури 36,6 потрібно витрачати більше енергії, щоб його перетравити. Потрапляючи в шлунок з іншими компонентами, пальмова олія залишається пластичною липкою масою на зразок пластиліну, прилипаючи до поверхні органів травного тракту. Осідає на стінках кишечника, холестериновими бляшками на стінках судин. Порушуючи обмін речовин, веде до діабету, ожиріння, проблем із серцем, викликає алергії, провокує онкологію.