Олія з травами

Вершкове масло з часником і травами - воістину геніальна річ. Готується дві хвилини, зі столу, будучи поданим зі свіжим хлібом, змітається приблизно за стільки ж, але на цьому сфера його застосування не вичерпується. Якщо ви, наприклад, смажите стейк або рибу, то можете обійтися без соусу - просто покладіть зверху "шайбу" олії із зеленню, і насолоджуйтесь. Про інші варіанти використання олії з травами розповім нижче.

Олія з травами

150 г вершкового масла невеликий пучок петрушки 1 зубчик часнику сіль перець

Я готував масло з зеленню по-різному, але найпростіше і найшвидше виходить у блендері. З'єднайте в його чаші розм'якшене (але не розтоплене!) вершкове масло, зелень петрушки (жодних стебел, тільки листя) і часник, приправте сіллю і перцем, і інтенсивно подрібніть - ось і весь базовий рецепт. Тому поговоримо про те, як можна підлаштувати його під свій смак.

Перекладіть масло на лист фольги, скачайте таку собі ковбаску і приберіть в холодильник. Найрозумніше, що можна робити з таким маслом - намазувати його на свіжоспечений хліб і з апетитом їсти на веранді, запиваючи білим вином і дивлячись на захід сонця. Крім цього, ви можете:

Використовувати олію з травами як соус, як описано вище. Для стейків дуже добре підходить олія, до якої додали сир із блакитною пліснявою, а риба буквально розквітає від олії з розмарином.
Використовувати це масло як начинку до різних смачних речей на кшталт котлет по-київськи.
Додавати масло до будь-яких страв з овочів, запечених чи пюре.
А ще можете взяти багет (цілий або половинку), розполовинити вздовж, змастити обидві половини олією з травами, склеїти назад, обернути фольгою і засунути в духовку хвилин на десять. Навіть розписувати небуду, що у вас вийде, спробуйте самі.

Загалом самі розумієте — штука дуже смачна і до того ж універсальна. Спробувати варто, а там, дивишся, робитимете таке масло на постійній основі, адже воно непогано зберігається в холодильнику.