ОМУЛЬ! ))

Меню навігації

Посилання користувача

Оголошення

інформація про користувача

Ви тут » РІДний форум » Все про їжу » ОМУЛЬ! ))

Повідомлень 1 сторінка 5 з 5

Поділитися1 08-12-2013 14:13:10

• Автор: MillerJ
• Форумчанин
• Нагороди:
• Нагороди:
• Повідомлень: 6018
• Останній візит: 12-06-2016 20:15:44

Омуль холодного копчення.

Омуль копчений по праву є найзнаменитішим байкальським делікатесом. На Байкалі спробувати копченого омуля можна скрізь – на вокзалі та у готелі, у придорожніх кафе та у дорогих ресторанах. Практично кожен відпочиваючий у прибайкальській області пробує копченого омуля в перший день приїзду.

Омуль холодного копчення може зберігатися протягом кількох місяців, не втрачаючи смакових якостей. Саме омуля холодного копчення найчастіше беруть із собою в дорогу як гостинець рідним та близьким. Омуль гарячого копчення зберігатися всього кілька днів і з'їсти його потрібно швидко.

Процес копчення, незалежно від способу - холодне або гаряче, практично ні чим не відрізняється від копчення звичайної риби. Зрозуміло, у місцевих жителів є свої маленькі секрети, як зробити копченого омуля незабутньо смачним. При перевезенні омуля використовуються картонні коробки з невеликими отворами, які забезпечують повітрообмін. Такий спосіб транспортування дозволяє перевозити копченого омуля великі відстані. Сьогодні наша компанія готова доставити омуля холодного копчення на замовлення будь-якої точки України.

СТРАВИ З ОМУЛЯ. ВУХА. Омуль - риба шляхетна і вишукана, і як не дивно, зовсім не вимагає дотримання особливих умов при варінні юшки.Юшка з омуля є традиційною і за багато років вже стала невід'ємною частиною будь-якої риболовлі на Байкалі. Юшка з омуля виходить надзвичайно смачна. Запорука успіху пост - головне, щоб варили її з душею і бажано на природі у виді котла.

Місцеві рибалки зберігають свій рецепт приготування юшки з омуля. Вважається що будь-які спеції, крім цибулі, солі та перцю тільки зіпсують юшку, забивши справжній смак риби. Для приготування юшки з омуля необхідно почистити і випатрати рибу, добре промити тушки водою і варити до готовності. Разом з омулем у котел кидається невеликих розмірів очищена цибулина, а за 20 хвилин до повної готовності – юшку слід посолити та поперчити до смаку.

Байкальські старожили впевнені, що відчути смак справжньої юшки з омуля можна лише тоді, коли вона зварена на чистій воді з Байкалу. Традиційним доповненням до вуха з омуля є чарочка настоянки на хроні. Смачного!

Омуль повсюдно вважається делікатесом, і практично кожен, хто приїжджає у відпустку на Байкал, обов'язково куштує цю сибірську рибу. І омуля справді варто спробувати – м'ясо риби жирне та ніжне. Ця риба дуже популярна на Байкалі у будь-якому вигляді.

Омуль в'ялений має певний смак і є чудовою закускою. Проте в'ялена риба – це малостійкий продукт. У вологому приміщенні в'ялений омуль легко псуватися, а при високих температурах стає грубою та несмачною. Саме тому зберігати в'яленого омуля необхідно у підвішеному стані та обов'язково у сухому приміщенні. Перевезення в'яленого омуля здійснюється в мішечках з нещільної тканини.

Сьогодні наша компанія готова доставити омуля в'яленого в будь-яку точку України на замовлення. Завдяки сучасним умовам транспортування в'яленого омулю у Васз'явилася можливість спробувати цей сибірський делікатес, не залишаючи рідне місто.

Пресерви з омулю КОМУ ЦІКАВО http://www.buryatiya.org/12.html

---